Paella espanhola com filé de frango, camarão e feijão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frango é um produto universal. A carne desta ave é ótima para caldos, fritar, estufar, grelhar. Você pode cozinhar muitos pratos com ele. O filé de frango é especialmente popular entre os chefs. Não contém pele e ossos, por isso é fácil e conveniente trabalhar com ele. A carne pode ser frita ou assada. Para obter um delicioso filé de frango, é recomendável usar molhos e marinadas. Pode ser embrulhado em papel alumínio e cozido em seu próprio suco. Hoje falaremos de um prato em que um dos principais componentes é o filé de frango. Vamos fazer paella.

Paella espanhola com camarão, frango e feijão

Para este prato você vai precisar de:

• tomates (ou tomates no próprio suco) - 1 lata;
• camarão - alguns pedaços grandes ou 300 g normal;
• caldo de frango - 300 ml;
• azeite;
• feijão e pimentão;
• paprika e açafrão;
• alho e cebola;
• pernas e filé de frango;
• arroz - 300-400 g.

Calcule o número de produtos de acordo com o número de comedores. Excluir ouvocê pode adicionar ingredientes com base em suas preferências de gosto.

Como cozinhar paella

Paella é fácil de fazer. Mas às vezes você quer criar algo especial, para que o sabor do prato seja lembrado por muito tempo e você queira saboreá-lo novamente. Portanto, hoje não estamos procurando maneiras fáceis, mas preparando paella para conhecedores e gourmets. A primeira coisa que vale a pena mencionar é o camarão. Para um cheiro especial, não leve frutos do mar comuns, mas camarão carabinieri. Retire a casca e frite em óleo. Isso dará ao óleo um tom avermelhado e um aroma incomparável. Em seguida, refogue o alho picado e a cebola no azeite.

Importante

Paella é melhor cozida em fogo vivo. Se você tiver gás, o queimador deve ter vários anéis para distribuir uniformemente o calor. Se não for esse o caso, uma frigideira grossa de ferro fundido ou cobre e um divisor salvarão a situação.

Paella: os próximos passos de cozimento

Pegar caldo de galinha é fácil. Ferva as pernas e o esqueleto do pássaro (se você cortar o filé do frango inteiro). Frite as pernas em óleo de cebola e alho. Tomates (se você não usar tomates em seu próprio suco), escalde e retire a pele. Corte a polpa e adicione à carne. Remova as membranas e as sementes das pimentas. Pique e jogue no restante dos produtos. Agora corte o filé de frango, feijão em tiras. Sal e polvilhe com páprica. Assim que tudo estiver frito, adicione o caldo. Só não use cubos: seu sabor nuncaComparado ao caldo de galinha bem forte! E se você adicionar cenouras, cebolas, folhas de louro, alguns botões de cravo durante o cozimento, poderá ser servido como um prato independente, sem ingredientes adicionais. Dica: Para deixar o caldo rico, ferva-o em uma pequena quantidade de água. Um toque importante é o açafrão. Deve ser moído com sal, despeje água fervente, deixe fermentar e despeje na paella. Agora é a vez do arroz. Por favor, note que deve ser menor que o caldo. Adormecemos, nivelamos, ateamos fogo moderado e não tocamos mais. Em 10-15 minutos ele aparecerá na superfície.

Assim que o caldo começar a ferver, espalhe os camarões na superfície, afundando-os levemente no arroz. Mais alguns minutos e a paella estará pronta. Assim que o arroz estiver inchado e macio, retire a panela do fogo e coloque o fundo em água fria ou em um pano úmido dobrado em várias camadas.

O que mais você pode cozinhar com filé de frango

Receitas com fotos são úteis. Você tem a oportunidade de ver como o prato acabado deve ficar. Filé de frango pode ser usado para churrasco caseiro em espetos de madeira. Você pode marinar a carne em creme de leite, molho de soja e maionese. Misture todos os ingredientes, adicione temperos a gosto. Corte a carne em pedaços, coloque na marinada. O filé marina rapidamente, 1-2 horas é suficiente. Depois disso, amarre os pedaços em espetos e coloque em uma grelha ou em uma grelha de ar. Você pode usar um simplesfrigideira - frite os palitos de todos os lados. Sirva com ervas, legumes e arroz.