Como cozinhar arroz fofo?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Quantos pratos deliciosos e nutritivos você pode cozinhar com arroz! E quando é quebradiço, é um excelente acompanhamento que combina bem com legumes, carnes e peixes. Além disso, o arroz é muito útil para o corpo humano. Contém vitaminas dos grupos B, E, PP, bem como cobre, magnésio, fósforo, potássio, ferro, cálcio, manganês, zinco, selênio. Como cozinhar arroz friável para que permaneça saboroso e mantenha suas propriedades benéficas? A questão, ao que parece, é insignificante. No entanto, muitas vezes o arroz não é perfeito. Existem vários pontos, dados os quais, você pode alcançar a perfeição neste assunto.

Primeiro de tudo, para obter arroz fofo, você precisa escolher o tipo certo de cereal. Diferentes variedades são usadas para pratos completamente diferentes. Assim, o arroz pode ser de grão redondo, grão médio e grão longo. Entre si, as espécies diferem no tempo de cozimento, método de processamento, propriedades úteis e até mesmo na forma e cor. O arroz de grão redondo absorve rapidamente a água e, portanto, gruda fortemente durante o cozimento. Por esse motivo, o arroz friável não pode ser cozido com esses cereais. Esta variedade é mais usada para fazer pudins, sushi ou caçarolas. O arroz de grão médio é altamente absorvente de água.contém muito amido e é viscoso. Vai bem com risotos ou sopas. Mas a variedade ideal para fazer um acompanhamento de arroz quebradiço é o grão longo. Não gruda quando cozido, tornando-se um excelente acompanhamento para peixes, carnes e legumes.

Após a seleção da variedade, você pode prosseguir para o próprio processo de cozimento. A regra mais importante: o arroz deve ser bem enxaguado até que a água fique limpa para tirar a casca, o excesso de amido e a poeira, e depois de molho em água fria.

Várias opções de como cozinhar arroz fofo:

1. Lave bem o cereal, deixe-o por 60 minutos em água fria. Depois, quando estiver quase completamente absorvido, adicione um pouco mais de água e leve ao fogo lento por 5 minutos. Não há necessidade de mexer. Assim, o arroz cozinhará rapidamente, não queimará e permanecerá quebradiço.

2. Lave bem o arroz, coloque em água fria por 15 minutos. Jogue o cereal em uma peneira para que a água fique completamente de vidro. Coloque o arroz em uma panela pré-aquecida e, mexendo, espere até que a água restante evapore. Então você pode transferi-lo para a panela e despeje o caldo, por exemplo, vegetal. Quando ferver, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. O arroz crocante está pronto!

3. Da seguinte maneira, você pode cozinhar arroz de qualquer variedade, e ainda será quebradiço e saboroso. O método é chamado de "exército". Despeje o arroz lavado em água fervente e espere até ferver. Em seguida, coloque imediatamente em uma peneira e enxágue novamenteágua fria. Quando toda a água tiver drenado, você precisa colocar o arroz de volta em água fria e cozinhar, sem mexer, até ficar macio.

Ou seja, como você pode ver nas opções de cozimento propostas, o arroz friável pode ser cozido por imersão ou por imersão. A primeira opção é, claro, mais difícil, mas ainda vale a pena tentar. O principal é seguir as recomendações acima e observar as proporções necessárias: deve haver duas vezes mais água do que cereais. Nesse caso, o arroz ficará saboroso e quebradiço, e toda a família poderá desfrutar de um prato bem cozido.