Cozinhar arroz fofo em uma frigideira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O artigo de hoje será especialmente útil para aquelas pessoas que têm dificuldade em cozinhar arroz friável em uma panela ou em uma panela. Muitas vezes acontece que você quer ter exatamente um acompanhamento quebradiço para uma costeleta ou caçarola de peixe.

Começando a cumprir nosso plano, já imaginamos como o resultado é um ótimo prato, mas na realidade nossas expectativas estão longe da realidade atual: o arroz é escorregadio e pegajoso. Claro, essa consistência do produto cozido é perfeita para cozinhar alguns pratos. No entanto, precisamos de um arroz saboroso e, além disso, queremos que o acompanhamento tenha uma estrutura solta e bonita.

Sobre grãos

Durante o cozimento, dê preferência a sêmolas de arroz com grãos longos. Normalmente, esse arroz é usado como parte do pilaf. Mas hoje, ele atuará como elemento solo na decoração.

As variedades redondas não são muito adequadas ao nosso plano para um belo prato.

Para garantir que a receita de arroz friável na panela não traga surpresas desagradáveis durante o processo de torná-la realidade, também é necessário dedicar um pouco mais de tempo para lavar o cereal antes de cozinhar. A torrefação é outro passo importante para alcançarmos nosso objetivo. Mas antes de mais nada.

Arroz de acompanhamento simples, mas saboroso

Vamos começar com uma opção de cozimento mais fácil. Este prato não tem nada além de arroz, exceto que o sal e o óleo vegetal precisam ser adicionados durante o processo de cozimento.

Ingredientes:

• um copo de arroz - 200 gramas;
• água (quente) - 2 xícaras;
• sal - colher de chá;
• óleo magro, sem sabor - 4 colheres de sopa.

Como vamos cozinhar

• Primeiro, lave bem o cereal para limpar a água, lavando assim não apenas a poeira e várias cascas, mas também a farinha de arroz, que envolve cada grão. Deixamos o arroz lavado sem água em uma tigela por 15 minutos, durante esse tempo ele absorverá o líquido restante. Este ponto é muito importante se você quiser arroz fofo.
• Aqueça uma frigideira (necessariamente com fundo grosso) no fogão. Despeje o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione todo o arroz. Mexendo, aqueça os grãos de arroz por pelo menos três minutos. No início, o arroz ficará completamente branco, mas depois você notará como ele fica mais transparente e dourado. Este é um sinal: você precisa salgar os grãos.
• Despeje a água preparada em uma tigela com grãos de arroz. Não se esqueça que precisamos friável como resultadoarroz em uma panela, então a água deve estar quente. Em temperatura média, deixe o líquido ferver e reduza imediatamente o fogo ao mínimo. Cubra com uma tampa.
• Nessas condições, o cereal será de 20 a 30 minutos. O tempo exato depende do tipo de arroz e algumas outras nuances. Acompanhe a prontidão do prato. É aconselhável não misturar o conteúdo da panela. Se tiver um revestimento antiaderente - perfeito! Se a sua frigideira pertence à categoria das comuns, às vezes mergulhe a espátula profundamente na massa de arroz para verificar se o arroz está queimado.
• Quando o componente líquido do prato estiver completamente fervido e os grãos estiverem quase prontos, espere mais 15 minutos, cobrindo bem a panela com uma tampa. Neste momento, você pode começar a se preparar para o jantar. Mais 15 minutos se passaram e o arroz fofo na panela agora está totalmente cozido.

Arroz com legumes

Para quem achou a receita anterior desinteressante, oferecemos outra maneira de cozinhar um arroz delicioso para um acompanhamento. A composição inclui cenouras e cebolas, além de algumas especiarias. O prato fica brilhante e satisfatório.

Lista de ingredientes:

• arroz - 1 xícara;
• cenouras - 1-2 unidades;
• lâmpada de diâmetro médio - 1 peça;
• sal - a gosto;
• alho - 2 pontas;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• tempero para pilaf;
• água quente - 2 xícaras.

Tecnologia de cozimento

E agora mais sobre como cozinhar arroz em uma panela,para que fique quebradiço e bonito, e o mais importante - delicioso.

Lave bem os grumos. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Descasque o alho e passe-o por uma prensa. Frite os legumes em óleo vegetal em uma panela até ficarem macios.

Coloque os legumes em uma tigela separada e comece a cozinhar o arroz. Frite até ficar transparente em fogo moderado. Adicione temperos para pilaf. Estamos esperando por um tom dourado quase imperceptível de cereais e introduzimos imediatamente os vegetais. Sal e misture os ingredientes. Encha com água quente. Reduza a placa ao mínimo. Esperamos, sem tampa com tampa, sete minutos. Não há necessidade de mexer o prato. A água deve evaporar por conta própria durante o processo. Quando isso acontecer, cubra os pratos com uma tampa por cinco minutos. Desligue o queimador e, sem abrir, aguarde 10 minutos. Durante este tempo, o arroz vai cozinhar e atingir a condição desejada. O prato está pronto!