Marinada para servir. Preparando a marinada para derramar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A marinada para despejar pode incluir produtos completamente diferentes. Além disso, o conjunto de certos ingredientes depende inteiramente do tipo de preparação que você está fazendo. Neste artigo, decidimos apresentar-lhe várias receitas. Com eles, você mesmo pode cozinhar cogumelos em conserva, repolho e outros vegetais.

Marinhada clássica para servir

Certamente cada um de nós assistiu na infância como nossas avós e mães preparavam marinadas caseiras para o inverno. Lembra daquele aroma que literalmente pairava pela casa quando a salmoura fervia em uma panela grande? Para fazer você mesmo e usá-lo para costurar legumes, podemos precisar de componentes como:

• água filtrada normal;
• sal de mesa médio;
• açúcar granulado;
• vinagre de mesa.

Características da escolha dos ingredientes

Apresentando uma marinada clássica para despejar, não indicamos esta ou aquela quantidade de ingredientes. Afinal, para cadapeça de trabalho é puramente individual. Por exemplo, para conservar tomates, você precisará de mais açúcar do que sal. Mas no caso dos pepinos, tudo é exatamente o contrário.

Então, a marinada para despejar os vegetais consiste em sal e açúcar dissolvidos em água comum, além de vinagre de mesa. Deve-se notar que os componentes a granel usados para preparar essa salmoura devem estar limpos. É por isso que é melhor comprá-los em pacotes e não por peso. Além disso, eles devem ser pequenos, pois o sal e o açúcar grandes se dissolvem na água por muito tempo.

Características de cozinhar no fogão

Então, como você deve preparar uma marinada clássica para servir? Ingredientes a granel em uma quantidade ou outra devem ser dissolvidos em água e, em seguida, coloque tudo em fogo médio. Neste caso, é aconselhável mexer constantemente os ingredientes com uma colher de sopa.

Quando o sal e o açúcar estiverem completamente dissolvidos, recomenda-se ferver a salmoura resultante em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Durante esse tempo, uma pequena espuma pode se formar em sua superfície e, às vezes, partículas escuras aparecem na própria marinada, que antes estavam localizadas entre os cristais de especiarias.

Para obter um recheio mais transparente, após a fervura, a salmoura deve ser filtrada em gaze grossa ou flanela. Depois de concluir essas etapas, você precisa adicionar vinagre de mesa ao líquido. Deve-se notar especialmente que este processo deve ser realizado imediatamente após a fervura da marinada. Caso contrário, ele simplesmente evaporará.

Comoaplicar?

Como você pode ver, preparar a marinada para servir não leva muito tempo. Depois que a salmoura estiver pronta, eles precisam preencher todos os recipientes cheios. Além disso, a marinada deve estar o mais quente possível. Se necessário, é novamente drenado para uma panela, fervido e despejado em potes com legumes novamente.

Fazendo uma marinada para colocar o repolho

Repolho em conserva é um lanche muito saboroso e perfumado, cujo uso é bastante difícil de recusar. Mas, infelizmente, nem todas as donas de casa sabem cozinhá-lo corretamente. Para corrigir essa situação, decidimos falar sobre como fazer um recheio perfumado para esse aperitivo.

Então precisamos:

• água potável filtrada - 1,5 l;
• vinagre de mesa de maçã (tomar 9%) - cerca de 200 ml;
• óleo vegetal refinado - cerca de 0,5 xícaras;
• sal pequeno - 4 colheres grandes;
• areia-açúcar de tamanho médio - 9 colheres grandes;
• folha de louro - 8 peças;
• pimenta preta - 10 unidades;
• cravinho perfumado - 5 unidades

Cozinhar

Preparar a marinada para servir não é um processo muito complicado. E antes de iniciá-lo, você deve processar cuidadosamente todos os vegetais (repolho e cenoura). Depois que os principais componentes são cortados corretamente, é necessário começar a preparar a salmoura. Para fazer isso, encha uma panela grande com água e coloque-afogo e leve o conteúdo para ferver. Depois disso, é necessário colocar açúcar, pimenta preta, sal, folha de louro e inflorescências de cravo no líquido. Mexa esses componentes até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos. Depois disso, adicione óleo desodorizado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Após o tempo especificado, o vinagre de mesa deve ser derramado na salmoura e, em seguida, todo o líquido deve ser filtrado usando uma peneira ou gaze multicamadas.

Como usar?

Depois que a marinada perfumada estiver pronta, eles precisam derramar sobre o repolho e as cenouras previamente picados. É aconselhável manter os vegetais em salmoura por pelo menos um dia. Em seguida, eles devem ser colocados na geladeira. Depois de mais 3-5 dias, um delicioso repolho em conserva pode ser comido com segurança.

Preparando cogumelos

A marinada para servir os cogumelos deve ser o mais perfumada e picante possível. Afinal, esta é a única maneira de você obter um lanche muito saboroso que pode ser apresentado com segurança na festa festiva.

Então, para preparar a salmoura que precisamos (calculada para 500 g de cogumelos):

• sal de mesa pequeno - 2 colheres de sobremesa;
• sand-sugar - uma colher grande com uma lâmina;
• vinagre de mesa de maçã - cerca de 50 g;
• folha de louro - 2 peças.;
• pimenta doce - 5 unidades.;
• pimenta preta moída - ½ colher pequena;
• cravinho perfumado - 3 unidades.;
• feijão de mostarda – ½ pequenocolheres.

Cozinhar

Recomenda-se preparar essa marinada junto com os cogumelos. No entanto, eles devem primeiro ser lavados e fervidos em água limpa. Depois disso, os cogumelos devem ser descartados em uma peneira, enxaguados e colocados em uma panela. Em seguida, eles precisam ser preenchidos novamente com líquido filtrado limpo para que cubra apenas ligeiramente o produto.

Após ferver a água, adicione o açúcar e o sal. Depois de ferver os ingredientes por alguns minutos, eles também precisam colocar cravo, louro, sementes de mostarda, pimentão picado e ervilha. Nesta composição, é aconselhável ferver os cogumelos em fogo baixo por cerca de ¼ de hora. Em conclusão, eles devem ser derramados com um fio fino de vinagre de mesa e, em seguida, removidos do fogão e espalhar o conteúdo da panela em recipientes esterilizados. Depois de enrolar os frascos, eles devem ser resfriados e mantidos em temperatura ambiente por cerca de 3 dias. É aconselhável consumir cogumelos em conserva após 2-3 semanas.

Pimentão marinado

Como fazer pimentas em uma marinada (recheio)? Para fazer isso, você precisa usar produtos como:

• água potável filtrada - 1 l;
• vinagre de mesa de maçã (tomar 9%) - cerca de 100 ml;
• óleo vegetal refinado - 2 xícaras;
• sal de mesa pequeno - 3 colheres grandes;
• areia-açúcar tamanho médio - 7 colheres grandes;
• folha de louro - 5 peças;
• pimenta preta - 7 unidades;
• cravinho perfumado - 3 unidades

Processo de cozimento

Para piclespimentão, recheio de óleo deve ser usado. Para prepará-lo, você precisa ferver a água e depois dissolver o açúcar e o sal nela. Em seguida, você precisa adicionar folha de louro, cravo e pimenta preta ao líquido. Depois de ferver os componentes por 5 minutos, eles devem ser derramados com óleo refinado. Depois de mais ¼ hora, o vinagre de maçã precisa ser adicionado aos ingredientes.

Quando usar?

Depois que a marinada estiver completamente pronta, eles precisam preencher os produtos processados e colocados em um frasco esterilizado. Depois de enrolar os recipientes, eles devem ser deixados por várias semanas. Após esse período, os vegetais podem ser consumidos com segurança.