Como fazer mato: receita de culinária com foto, opções de massa e dicas de fritura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Palitos e cachos crocantes são familiares a todos desde a infância. Eles foram cozidos por avós e mães. E claro, eles não são páreo para pipoca e salgadinhos. E seu nome é tão rústico, caseiro - mato. Existem muitas receitas de como fazer este biscoito simples e incomum, vamos analisá-las uma a uma. Escova doce - complementa perfeitamente o consumo de chá à noite. Cachos salgados vão para um lanche. Portanto, há motivos para tentar.

Compre ou cozinhe

Esta pergunta pode aparecer em muitas donas de casa. Por que saber fazer mato? Uma receita é uma coisa, mas você ainda precisa comprar comida, encontrar tempo, amassar a massa. É muito mais fácil parar em um supermercado ou em uma culinária depois do trabalho e comprar doces prontos. Mas esse prazer não será barato. Além disso, você nunca sabe como eles fizeram isso na produção.massa, quais plastificantes e melhoradores foram temperados com farinha e também com que gordura o produto acabado foi assado. Em casa, você certamente terá a certeza da qualidade. Depois de obter a primeira experiência, você começará a fazer biscoitos rapidamente e com prazer.

Recursos de Culinária

Na verdade, você pode pegar uma receita bem simples. Como fazer mato é muitas vezes ensinado às meninas nas aulas de trabalho escolar. Muitas donas de casa conseguem cozinhar cachos deliciosos desde a primeira vez. Mas mesmo aqui existem sutilezas que permitirão corrigir as deficiências dos cookies. Neste caso, na segunda vez você obterá um mato incrível, dourado e muito saboroso. Conhecer algumas sutilezas facilitará sua tarefa:

1. Se você gosta de doces leves e crocantes, compre vodka ou água com gás.
2. Cachos exuberantes e macios saem se você adicionar creme de leite, kefir ou queijo cottage. Portanto, antes de tudo, decida qual resultado você deseja obter. Com base nisso, escolha uma receita. Como fazer mato, vamos considerar em detalhes abaixo.
3. A massa é cortada em tiras e enrolada de forma especial. Normalmente, é feita uma incisão no meio, por onde a tira é virada do avesso.
4. A espessura geralmente é ditada pela receita. O mato em casa pode ser fino ou exuberante. Você precisa fritar em uma grande quantidade de óleo, cada vez removendo cuidadosamente todos os pedaços de massa. Se houver muitos produtos, o óleo precisará ser trocado periodicamente. É aconselhável tomar refinado, inodoro e amargo.
5. Depois de fritar, você precisa colocar os produtos acabadosguardanapo de papel. Isso eliminará o excesso de óleo.

Servindo à mesa

Na verdade, os caracóis fritos já estão completamente prontos para comer. Mas se você quiser surpreender seus entes queridos, poderá adicionar doces com seus doces favoritos. Polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro e ele terá uma aparência original e brilhará com novos sabores.

Além disso, várias tigelas de mel, geleia, leite condensado, chantilly podem ser servidas na mesa. Todos podem mergulhar o mato como quiserem. Não é recomendado regar produtos quentes, caso contrário eles amolecem e perdem a crocância.

O biscoito mais fácil

Se a massa contém farinha, água e álcool, ou seja, um mínimo de ingredientes, então o produto fica bem leve, aerado e borbulhante. Após o resfriamento, as camadas ficam crocantes, o que faz as delícias de adultos e crianças. A primeira receita de mato em casa, que consideraremos, é apenas massa de vodka. Será necessário:

• farinha - 250 g;
• ovo - 2 unidades;
• vodka - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 50 g;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal.

E agora vamos ver o método de cozimento. A farinha deve ser peneirada, isso garantirá o esplendor dos futuros produtos. Conecte todos os componentes. Primeiro amasse com uma colher, depois espalhe a mistura na superfície de trabalho e, adicionando farinha, deixe-a pronta. Ou seja, para que a massa pare de grudar nas mãos.

Agora a massa vai ficar difícil de enrolar, então coloque em um sacoe leve à geladeira por 30 minutos. Durante esse tempo, a estrutura se tornará mais elástica. Agora você precisa dividir a massa em várias partes. Abra um deles em qualquer formato. Corte em tiras de 8-10 cm de comprimento, no meio de cada uma faça um furo por onde a tira deve ser virada do avesso. Agora frite em uma grande quantidade de óleo, transfira para uma peneira e espere até que todo o excesso tenha escorrido. As tiras acabadas podem ser polvilhadas com açúcar em pó. Os biscoitos são crocantes e deliciosos.

Uma receita simples com gemas e natas

Para cozinhar você vai precisar de:

• ovos - 4 unidades. (você só precisa da gema);
• Leite gordo ou nata - 40 ml;
• açúcar - meio copo;
• farinha - vidro.

Como você pode ver, esta opção é mais calórica. Mas o sabor dos biscoitos está mudando apenas para melhor. O creme dá uma ternura especial e as gemas - uma cor bonita e uma estrutura em camadas especial. Ao mesmo tempo, leva muito pouco tempo para cozinhar mato. O processo é o seguinte.

1. As proteínas devem ser separadas das gemas. Coloque os primeiros na geladeira, eles podem ser usados para outros pratos. Alguém os prepara com açúcar e serve um creme branco fofo para complementar o mato.
2. Despeje o creme nas gemas.
3. Misture todos os ingredientes e abra a massa.
4. Corte em quadrados. Faça cortes nos cantos e dobre ao longo de uma borda em direção ao centro.
5. Fry no óleo e coloque em um guardanapo para absorver o excessogordura.

O mato é excelente. Fino, crocante, macio e bem doce.

Refrigerante para ajudar

A massa na água mineral gaseificada é muito popular entre as donas de casa. Não requer o uso de fermento e fermento em pó, cresce bem, fica leve e muito exuberante. Os seguintes ingredientes são usados para fazer mato:

• água mineral - 0,25 litros;
• farinha - 2 xícaras;
• maionese - 40ml;
• açúcar - ajuste a gosto, as recomendações do autor da receita - 1-2 colheres de sopa;
• óleo vegetal.

Peneirar a farinha e fazer uma cova. Em uma tigela separada, misture o sal, o açúcar e a maionese. Despeje delicadamente no monte e sove a massa. Deixe-o no saco por 20-30 minutos. Divida a massa ao meio. Estenda em uma camada e enrole em um rolo. Agora corte as espirais e frite.

Essa é uma ótima opção para quem não sabe fazer mato. Uma receita simples e sempre o resultado esperado. Esta iguaria pode ser consumida em jejum, os vegetarianos não a recusam. O custo-benefício da receita também é uma vantagem significativa.

mato original

Esta iguaria tem um sabor distinto de nozes. E se você derramar mel nos cachos acabados, obterá uma iguaria oriental. Muito rico em calorias e delicioso. Para cozinhar você vai precisar de:

• farinha - o quanto precisar;
• nozes - 50 g;
• creme de leite - 1 xícara;
• açúcar - meio copo;
• refrigerante ligadoponta de uma faca.

E agora vamos dar uma olhada em como fazer mato em casa. A receita é um pouco diferente das anteriores, então você deve cumpri-la com bastante precisão. Nesse caso, você não precisa se preocupar com uma massa muito fina ou áspera. Antes de tudo, peneire a farinha. Seque as nozes em uma frigideira seca e triture no liquidificador até ficar empoeirado. Misture as partes secas. Combine separadamente o creme de leite com refrigerante e açúcar. Aos poucos, adicionando farinha, prepare uma massa elástica. Não tente torná-lo muito longo, caso contrário será difícil trabalhar com ele mais tarde.

Enrole e corte em pequenos retângulos. Você pode dar qualquer forma. Frite e sirva sob açúcar de confeiteiro. De acordo com a receita, são obtidos biscoitos exuberantes e macios, que as crianças definitivamente apreciarão. Uma ótima opção para uma manhã no jardim de infância. Afinal, criações culinárias mais complexas para esses eventos são proibidas.

Rosas tártaras

Doçura requintada, que tem lugar na mesa festiva. Experimente e surpreenda seus convidados. Isso se tornará fácil quando você aprender a fazer mato. Uma receita com uma foto ajudará a servir um deleite delicioso, mesmo no caso de uma chegada inesperada de convidados. Para isso você vai precisar de:

• 5–6 ovos;
• açúcar - 4 xícaras;
• água - 3 xícaras;
• refrigerante - uma pitada;
• farinha - concentre-se na sua massa.

Em uma xícara, misture os ovos com o açúcar e a água. O refrigerante extingue-se e também entra na massa. Permanece apenasamassar aos poucos. Divida em 6 partes. Estenda a primeira parte e corte em tiras de 3 cm, enrole cada uma delas em palitos em forma de rosas. Frite em uma grande quantidade de óleo e coloque guardanapos. Ferva separadamente a calda de açúcar. Despeje sobre as rosas cozidas e escorra em uma peneira para escorrer. Coloque o prato em um local fresco e deixe secar. Eles ficarão lindos no dia seguinte também. É verdade que é improvável que fiquem na prateleira por tanto tempo. Eles geralmente são comidos muito mais rápido.

mato Kefir

Muitas vezes acontece que o kefir está velho na geladeira, e ninguém vai beber. Nesse caso, você precisa descobrir como usar este produto útil. Hoje vamos dizer-lhe como fazer mato no kefir. A receita é muito simples e intuitiva, por isso não será difícil preparar esses cookies, mesmo para uma anfitriã iniciante. Para cozinhar você vai precisar de:

• farinha - 400 g;
• gemas - 3 unidades;
• açúcar - 80 g;
• kefir - 300 g;
• refrigerante e sal - 5g cada

Como de costume, a farinha precisa ser peneirada. Deixe descansar em um copo por enquanto, e enquanto isso vamos combinar e bater as gemas, kefir, sal, açúcar e refrigerante com um batedor. Despeje a mistura resultante na farinha e misture. Você precisa obter uma massa elástica que seja fácil de estender. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso, enrole em uma camada e corte de qualquer maneira conveniente. Dê-lhes a forma de mato. Na hora de servir, pode decorar com leite condensado, mel ou açúcarpó. Mas biscoitos deliciosos ficarão sem ele. E se você seguir sua figura, esses suplementos serão completamente prejudiciais.

Receita mais econômica

Acontece também que a geladeira está completamente vazia. Mas isso não é motivo para deixar parentes sem sobremesa. Agora vamos considerar a receita na água. Como fazer mato sem assar, nossas mães e avós econômicas estão bem cientes. Muitos não acreditam que algo realmente saboroso resultará de ingredientes tão simples. Mas acredite, cachos crocantes definitivamente conquistarão seu coração e se tornarão uma adição agradável a uma xícara de chá. Você precisa preparar:

• ovos - 2 unidades;
• farinha - 300 g;
• água e açúcar - 1/4 xícara cada;
• Óleo de fritura.

Agora sobre como fazer massa para mato. A receita é única em sua simplicidade. Tente encontrar outra versão do cookie que estará na sua mesa em apenas 25 minutos. Magia e nada mais. Assim, todos os componentes devem ser misturados, colocados em um saco e deixados por 15 minutos. Depois disso, estenda a massa em porções e ao mesmo tempo coloque uma panela com óleo para aquecer. Os biscoitos fritam muito rapidamente, então primeiro forme todos os espaços em branco. Caso contrário, você não terá tempo para enrolar a massa e monitorar a condição dos biscoitos ao mesmo tempo.

massa de assar

Neste caso, fica especialmente crocante e interessante. E você nem precisa saber nada de especial sobre como o mato é feito. Receita sem refrigerante, mas não é necessária aqui. A base líquida da massa permite que ela borbulhe no óleo fervente. E você obtém biscoitos leves e arejados. Masse você quiser que a massa também seja bonita, precisará comprar uma forma especial em um suporte longo. Para o teste você vai precisar de:

• farinha - 200 g;
• leite - 1,5 xícaras;
• manteiga - 35g;
• açúcar - 40 g;
• ovos - 2 unidades.;
• sal - uma pitada.

Basta misturar todos os ingredientes e refrigerar. Abaixamos o molde no óleo aquecido, depois de alguns minutos mergulhamos na massa e depois novamente no óleo. Agite os biscoitos prontos em um guardanapo.

Vamos perguntar para as donas de casa

Hoje a maioria cozinha biscoitos sem fermento. Mas se você procurar em livros de receitas antigos, poderá encontrar uma receita diferente de mato. Como eles faziam isso antes? Uma das primeiras opções são cachos de levedura exuberantes. Para prepará-los, você precisa:

• farinha - 300 g;
• água e açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• fermento fresco - 10 g;
• açúcar - 40 g;
• ovos - 3 pçs.;
• sal - uma pitada;
• Óleo de fritura.

Em água morna você precisa dissolver o fermento. Adicione os ovos batidos e todos os outros ingredientes. Acrescente a farinha aos poucos e sove a massa. Abra, corte em porções e deixe crescer por uma hora. O mato exuberante é frito em óleo quente. By the way, mato de fermento pode ser assado no forno. Acontece que não é tão exuberante, mas não tem excesso de gordura. Isso também é muito importante, principalmente para quem segue uma alimentação saudável.

Em vez de uma conclusão

Brushwood pode se tornar um verdadeiro salva-vidas paraanfitriã ocupada. É feito rapidamente e os ingredientes não são muito caros. Na maioria dos casos, tudo o que você precisa está à mão. Hoje analisamos muitas maneiras de fazer mato em casa. As receitas podem ser alteradas para obter ótimos resultados todas as vezes.