Cointreau em casa? De forma simples e fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O famoso licor francês "Cointreau" é muito popular em muitos países do mundo. Faz parte de um grande número de coquetéis e é popular entre os amantes de bebidas mais fortes. Quer enfeitar sua sobremesa de chocolate? Adicione um pouco de licor de laranja e seu sabor brilhará com novas notas. Curiosamente, esta bebida em si é preparada de forma bastante simples. Este é um conhaque que é infundido com raspas de laranja e calda de açúcar. E a partir daqui pode surgir uma pergunta completamente lógica: é possível fazer o Cointreau em casa? Bem, vamos descobrir.

Da história do Cointreau

Os irmãos Adolf e Edouard Cointreau deram esta bebida maravilhosa ao mundo. Desde 1885, o licor começou a aparecer nas prateleiras das lojas e rapidamente ganhou popularidade. Hoje, são produzidos dois tipos desse licor: o clássico e o Black Cointreau, este último preparado comfamoso conhaque "Remy Martin". Claro, o fabricante não tem pressa em iniciar o segredo de criar uma bebida popular em todo o mundo, porque este é um segredo com sete selos. Mas ainda conhecemos algumas sutilezas.

A base para dar à bebida um sabor e aroma únicos é a casca de laranjas doces e amargas com especiarias. Insiste-se no álcool purificado e depois o produto é submetido à dupla destilação. Depois disso, o futuro Cointreau está sujeito a ajustes - a força e o sabor da bebida são nivelados com a ajuda de xarope e água de nascente. É bastante difícil preparar o licor Cointreau em casa de acordo com esta receita. Mas vamos falar sobre o método que permite que você obtenha uma bebida que se assemelhe ao original o máximo possível.

O que você precisa?

A lista de ingredientes é bem simples. Compre um litro de boa vodka ou use álcool purificado diluído a 45 graus. O álcool deve ser de alta qualidade, pois afetará o sabor da bebida.

Você também precisará de 4-5 laranjas grandes, toranja e limão. As pré-frutas precisam ser lavadas em água quente e secar a casca da umidade. Então você deve remover cuidadosamente as raspas - uma camada de superfície amarela, sem fibras brancas. É isso que vamos usar para fazer Cointreau em casa. A casca deve estar limpa, firme, suculenta e sem danos. O ideal é usar frutas verdes, elas têm uma quantidade muito maior de óleos essenciais do que as maduras.

Abasteça com especiarias, um pouco de tudo: um par de ervilhas da Jamaica, folhas de louro, pimenta preta e vermelha.

Para um litro de vodka você vai precisar de um copo de açúcar granulado.

Sobre a fortaleza

No original, Cointreau pode conter quantidades variadas de álcool. O mais forte é considerado um licor com 40% de álcool. É misturado com outras bebidas alcoólicas, suco de limão ou gelo é adicionado. Se você decidir fazer um Cointreau mais leve em casa, a receita acima deve ser complementada com água. Você pode tomar um litro ou meio litro de água, se desejar. A preparação de uma bebida tão leve será diferente apenas porque você precisa preparar um xarope de água e açúcar, resfriá-lo e só então misturá-lo com licor. Para fazer um licor mais forte, o açúcar deve ser adicionado diretamente ao álcool.

Tara

É importante escolher a capacidade certa. Vamos cozinhar Cointreau com álcool em casa, o que significa que é inaceitável usar recipientes de plástico. O álcool reage com o plástico, absorve odores desagradáveis e o sabor pode ser significativamente afetado (e prejudicial à saúde). Portanto, insista e armazene o álcool exclusivamente em uma garrafa ou jarra de vidro. Parece pouco, mas é muito importante.

Preparando Cointreau forte

Então, tudo que precisamos está pronto. Vamos para a parte divertida: como fazer Cointreau em casa?

Pegamos o recipiente preparado, despejamos o açúcar,raspas raladas, 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica, louro, uma pitada de pimenta vermelha e preta. Despeje tudo isso com vodka, misture, feche bem com uma tampa e deixe fermentar por 5-6 horas. Depois que você precisar remover a folha de louro, feche o recipiente e agite bem o conteúdo novamente.

Nesta forma, nossa bebida será infundida em um local escuro. Precisa ser sacudido periodicamente. Cointreau em casa será infundido por uma semana. Depois precisa ser filtrado, engarrafado e bem rolhado.

Preparação de licor light

Se você estiver preparando um licor de menor teor, então você precisa fazer o seguinte. O marcador de todos os ingredientes é o mesmo da primeira versão, mas sem açúcar. A vodka com raspas e especiarias é infundida por uma semana e, depois disso, deve ser filtrada e adicionada calda de açúcar. É fácil de preparar: despeje o açúcar com água e, mexendo sempre, deixe ferver por 3-4 minutos. Após esfriar e adicionar à bebida previamente infundida e filtrada. Homogeneizar. Agora você pode despejar o licor em um recipiente preparado para armazenamento e fechar com rolhas. Esse Cointreau é melhor armazenado em local fresco: no porão ou na prateleira inferior da geladeira. Nestas condições, a bebida permanecerá perfeitamente por mais de um ano.

Bem, esperamos que gostem do resultado. O licor em sabor e cor é muito semelhante ao clássico "Cointreau" - uma bebida favorita dos gourmets franceses. Ele adicionará entusiasmo a qualquer mesa festiva, fará uma noite quente e aconchegante na companhia de entes queridos.amigos.

Bom apetite!