Pratos de bacalhau: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas de bacalhau serão necessárias para donas de casa que gostam de surpreender seus familiares ou convidados em uma festa com guloseimas inusitadas. Este peixe contém muitos oligoelementos que são necessários para o corpo. Por exemplo, o bacalhau contém iodo em uma quantidade bastante grande, que uma pessoa precisa para o metabolismo adequado e o sistema endócrino.

A carne do peixe é branca e tem uma textura escamosa. Quando devidamente preparado de acordo com a receita, um delicioso prato de bacalhau terá uma textura e aroma muito delicados.

Sopa Norueguesa

O processo de cozimento inclui muitas etapas e ingredientes. Mas o resultado é um primeiro prato muito satisfatório e saboroso. Primeiro você precisa processar e preparar todos os vegetais:

• 3-4 batatas;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 1 raiz e 2 talos de aipo;
• uma cebola pequena;
• 3-4 dentes de alho.

São descascadas e cortadas à sua maneira. Batatas - cubos, cenouras - círculos. Os vegetais restantes são cortados em meio anéis finos. o alho deve ser picado com uma faca.

Derreta 4-5 colheres de sopa. eu.manteiga. aipo e cebolas são enviados aqui primeiro. Após 10 minutos, o restante dos legumes. Eles definham lá por 15 minutos.

A isso são adicionados 450 ml de caldo de peixe, 350 ml de leite e 1 xícara de creme de leite. A sopa é fervida e cozida por 25 minutos. De acordo com a receita, o prato de lombo de bacalhau é temperado com sal e pimenta preta.

Neste momento, o peixe é cortado em fatias médias. Ela vai para a panela com outros ingredientes. A sopa é fervida por mais 15 minutos. Em seguida, adiciona-se o suco de meio limão e um punhado de salsa picada.

Fideua

Esta receita de bacalhau é muito original, e o prato em si é preparado com ingredientes invulgares. Portanto, é necessário adquirir os componentes com antecedência.

1. 400 g de lula são descascados das películas interna e externa e cortados em anéis finos.
2. 250 g de filé de bacalhau desfiado em pedaços pequenos.
3. Mergulhe meia colher de chá de açafrão em uma pequena quantidade de água fervente. 4-6 dentes de alho picados grosseiramente com uma faca.
4. 10 camarões grandes (com casca) são fritos em uma frigideira aquecida com manteiga. Em seguida, as fatias de peixe são preparadas no mesmo local. Os produtos prontos são removidos com uma escumadeira em papel toalha e secos da gordura.
5. As lulas são fritas em uma frigideira com óleo vegetal. Alho e 1 colher de chá também são enviados aqui. páprica. Em seguida, são adicionados 200 g de tomates ralados. A massa é fervida.
6. Pasta (macarrão) é enviado aqui ecozinhe até ficar macio.
7. Todos os ingredientes são dispostos em porções em um prato. O prato é decorado com uma fatia de limão.

Fideua come quentinha. Um prato frio perde o sabor.

Salada Original

Esta receita de fígado de bacalhau é muito simples. Contém poucos ingredientes. Para prepará-lo, você precisa comprar 1 lata de óleo de fígado de bacalhau em óleo.

4-5 ovos ferva até ficarem macios. Eles são descascados e cortados em cubos grandes. O fígado e os ovos são misturados em uma tigela e bem amassados com um garfo.

Um punhado de cebolinha é picado finamente. Ele, juntamente com as raspas de meio limão e sal, é enviado para a massa total. tudo se mistura bem. A salada é servida imediatamente após o preparo.

Para a apresentação, você pode usar um anel culinário especial.

Com molho de mostarda

Esta Receita de Bacalhau no Forno é uma ótima opção para um jantar festivo. Para que a carne de peixe seja saborosa, é necessário não secá-la demais. Para cozinhar, você precisa cortar as barbatanas, cabeça e cauda de 1 bacalhau.

A carcaça é cortada em várias fatias médias. Enxágue e seque com papel toalha. Os bifes são bem temperados com sal e pimenta preta.

A assadeira é untada com azeite. Todos os peixes são colocados aqui. Agora você pode começar a fazer o molho. Para isso, você precisa combinar o azeite 4 colheres de sopa. eu. e 3 colheres de chá. mostarda francesa. 1/2 colher de sopa de açúcar e vinagre é adicionado aqui.

O molho combina bem. Cada pedaço é untado com este molho e a forma é reservada para que o peixe fique marinado. Neste momento, é hora de começar a trabalhar em vegetais. A cebola é cortada em meio anéis. A parte branca do alho-poró é picada da mesma forma.

Cenoura esfregada em um bico grande. Todos os legumes são levemente dourados em azeite - não frite. Esta massa é colocada em cima do peixe e despejada com o molho restante.

O molde é colocado no forno por 25 minutos a 1800.

Terrine de Bacon

Esta receita de bacalhau é bastante complicada e requer um pouco de habilidade culinária.

1. A cebola é cortada em cubos. as cenouras são esfregadas em um bico grande. 200 g de champignon, cortado em fatias arbitrárias.
2. Todos os ingredientes são fritos em óleo vegetal, sal e pimenta.
3. 800 g de filé de bacalhau picado no liquidificador ou moedor de carne.
4. 1 ovo e um pouco de sal são adicionados a ele. Misture bem.
5. Um punhado de verduras é finamente picado.
6. Bacon é apresentado no formulário. Suas bordas devem ficar penduradas nas laterais.
7. Metade da carne picada é colocada aqui e os legumes por cima.
8. A próxima camada é o peixe restante e é coberta com duas tiras de bacon.
9. Espaços abertos são cobertos com bordas penduradas de bacon. A forma é coberta com papel alumínio e enviada ao forno a 1800 por 60 minutos.
10. Após o cozimento, todo o excesso de gordura é drenado.
11. O prato vai para a geladeira durante a noite.

É servido fatiado. Coberto com alguns raminhos de salsa. Esta receita de carne de bacalhau picada será útil se os convidados forem gourmets e for difícil surpreendê-los com alguma coisa.

Rolinhos de repolho incomuns

Para cozinhar você vai precisar de couve lombarda. 400 g de filé de bacalhau, descongele e lave. Metade é cortada em cubos pequenos e o restante é torcido em um moedor de carne junto com uma cebola.

Uma panela de água é colocada no fogo. Depois de ferver, colocam-se 8 folhas de couve lombarda. É necessário esperar a água ferver novamente e ferver as folhas por 1-2 minutos.

Eles são retirados com uma escumadeira e após o resfriamento, todos os cortes grossos são cortados deles. Uma almôndega picada é colocada em cada folha. Rolos de repolho estão se formando.

Eles são fritos por 5 minutos de cada lado em óleo vegetal. Em seguida, a água é adicionada à panela e a massa é cozida por mais 20 minutos. Servido com molho de soja ou creme de leite.

estilo chinês

Esta receita tem uma composição bastante simples. Mas o sabor é picante e macio ao mesmo tempo. Para prepará-lo, você precisa lavar 800 g de filé de bacalhau e secá-lo com uma toalha de papel. Em seguida, é cortado em tiras finas.

Agora você precisa preparar o empanado. Para fazer isso, misture quantidades iguais de farinha, amido e páprica seca. O peixe esfarela-se bem neste panado. Está preparado para fritar numa frigideira bem aquecida com bastanteóleo vegetal.

O bacalhau aqui leva 10 minutos para cozinhar. Deve ficar dourado de todos os lados. Neste momento, os vegetais estão sendo preparados. 12 peças. os tomates cereja são cortados ao meio. o núcleo é removido de uma pimenta amarga e é cortado em anéis finos. Doce - cortado em tiras.

1-2 dentes de alho picados com uma faca. O peixe é colocado em um prato plano no centro e uma mistura de vegetais é lindamente colocada ao redor. O prato é servido com molho de soja.

Em uma frigideira

A receita do bife de bacalhau é muito simples. A anfitriã levará cerca de meia hora para prepará-lo, já que o peixe já foi descongelado e demolhado.

Primeiro, o bacalhau é limpo e lavado em água corrente. É cortado em bifes em porções. Eles são colocados em uma tigela e cheios de leite. O bacalhau fica de um dia para o outro na geladeira.

Depois os bifes são salgados e polvilhados com um pouco de suco de limão. Enquanto o peixe está um pouco marinado, é necessário preparar o empanado. Para fazer isso, 1-2 ovos são batidos em uma tigela com sal e especiarias.

Depois cada bife é mergulhado na farinha e depois neste empanado. O bacalhau é frito numa frigideira com óleo vegetal até formar uma bela crosta dos dois lados.

Com queijo

Esta receita de lombo de bacalhau para ir ao forno vai ajudá-lo a preparar o jantar em 40 minutos. Para cozinhar, você precisa cortar 500 g de filé em retângulos uniformes. Eles são salgados e polvilhados com um pouco de suco de limão.

A assadeira é untada com qualquer óleo vegetal. O peixe é colocado no fundo. Agora você pode começar a preparar o molho. 100 g de creme de leite e queijo duro ralado são misturados com a adição de 1 colher de chá de mostarda granulada.

O peixe é untado com esta mistura e colocado no forno para assar por 35 minutos a uma temperatura de 1800.

Delicioso primeiro prato

Esta sopa pertence à cozinha portuguesa. Muitas vezes contém receitas de pratos de bacalhau. É necessário ferver um peixe em água até ficar macio. Em seguida, é limpo de pele e barbatanas.

Todos os ossos são cuidadosamente removidos. Você pode usar pinças. Cebola e alho (3 dentes) finamente picados. As batatas são descascadas (300 g) e cortadas em fatias pequenas.

Legumes são enviados para cozinhar até ficarem prontos no caldo. Então eles ficam com uma escumadeira e são interrompidos no purê de batatas. É diluído para um estado semi-líquido com o caldo restante. Pedaços de peixe são adicionados à sopa.

Antes de servir, pode temperar com um pouco de natas azedas e endro picado.

Filé de bacalhau recheado

Para cozinhar, você precisa de 450 g de filés (2 grandes). Está bem descongelado e lavado. O peixe é encharcado com toalhas de papel. A pele é cuidadosamente removida com uma faca afiada. O filé é untado com pimenta e sal - coloque na geladeira.

Para o recheio, você precisa cozinhar 1 xícara pequena de arroz. 100 g de cogumelos ostra cortados em fatias arbitrárias. Os cogumelos são fritos um pouco em uma panela junto com a cebola picada. Esta massa mistura-se bem com o arroz cozido.

Um punhado de salsa picada e vários tipos de seus temperos favoritos são adicionados à carne picada. Formulário parao cozimento é lubrificado com óleo vegetal. O filé é colocado na parte inferior e o recheio é colocado no topo com uma camada grossa. Ela segura bem com a mão. O segundo filé é coberto por cima.

Este sanduíche é empanado primeiro na farinha e depois na farinha de rosca. Ele é enviado de volta ao molde e colocado no forno para assar a uma temperatura de 1800 por 40 minutos. O prato é servido quente sobre folhas de alface.

A matéria apresentou as melhores receitas de bacalhau e fotos de alguns pratos. Esperamos que nossa resenha ajude muitas donas de casa em busca de novos pratos para o cardápio da casa e mesa de festas.