Como cozinhar carpaccio de atum?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O carpaccio de atum é um prato original e de sabor requintado, que combina notas únicas de peixe e vários produtos. Tradicionalmente, o aperitivo é feito de vitela crua. Mas se tal produto parece pouco apetitoso, você pode substituí-lo por atum. O carpaccio é preparado de forma simples e rápida, e os produtos para este prato são vendidos em qualquer supermercado. Considere várias receitas de lanches macios que são adequados tanto para um banquete festivo quanto para um jantar relaxante em família.

Receita fácil de carpaccio de peixe

A maneira mais fácil de cozinhar carpaccio requer os seguintes produtos:

• atum;
• azeite;
• vinagre balsâmico;
• suco de limão;
• sal e temperos a gosto.

Para fazer um carpaccio de atum simples, você precisa cortar o ingrediente principal em tiras bem finas. Para fazer isso, certifique-se de levar uma faca afiada. Se as fatias forem grossas, você pode bater com um martelo especial. Em seguida, o atum é colocado em um prato e polvilhado com o molho obtidodepois de misturar o suco de limão e o azeite. No final do cozimento, resta apenas polvilhar o aperitivo com pimenta e sal. Espere até marinar um pouco e você pode comer.

Recomenda-se levar atum congelado. Se o peixe foi comprado fresco, é aconselhável enviá-lo ao freezer por 6 horas para que todos os microrganismos patogênicos sejam destruídos. Também é muito mais fácil cortar o atum dessa maneira.

Carpaccio cozido com atum e alcaparras

Muitos chefs recomendam não estragar o sabor do peixe e cozinhar o carpaccio de atum com um mínimo de outros produtos. Assim, você pode desfrutar do sabor requintado e "limpo" do peixe. No entanto, há pessoas que gostam de experimentar e adicionar algo novo aos pratos. Por exemplo, alcaparras. Esta é uma receita muito incomum, e o prato final não é menos saboroso. Para preparar um lanche tão rico, você precisará de:

• 3 colheres de sopa de alcaparras;
• 0,4 kg de atum fresco ou congelado;
• raspas de meio limão;
• 5 colheres de sopa de azeite;
• ervas frescas, pimenta, sal a gosto.

O processo de cozimento não é mais complicado do que na versão anterior. Corte o peixe pré-congelado em tiras e disponha em um prato raso. Polvilhe com alcaparras, raspas raladas, ervas e, em seguida, polvilhe com suco de limão. O aperitivo é colocado na geladeira por meia hora para que possa marinar. Antes de servir, salgue o carpaccio, polvilhe com pimenta do reino e regue com azeite.manteiga.

Carpaccio de atum brilhante com alface verde

Muito saboroso, brilhante e fresco é o carpaccio cozinhado com atum e alface. Para traduzir esta receita em realidade, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 3 colheres de sopa de azeite;
• 0, 45 kg de atum;
• 1 colher de chá de orégano fresco picado;
• 1 punhado de rúcula;
• meia cabeça de alface;
• um pouco de salsa fresca picada;
• raspas e suco de um limão;
• sal a gosto.

O filé é cortado em fatias finas. A salsa deve ser picada com uma faca e a alface e a rúcula devem ser rasgadas com as mãos. Esprema o suco do limão, coe e misture com azeite e especiarias. Adicione o orégano e a salsinha à mistura e misture bem. Separadamente, misture a rúcula e a alface, depois despeje sobre o molho preparado e divida em duas partes: uma deve ser maior que a outra. Coloque uma grande parte em um prato plano. Disponha as fatias de atum por cima e decore o aperitivo com a porção menor restante da salada.

Carpaccio de atum com receita de mostarda

Acredita-se que o Carpaccio cozido com atum e mostarda transmite a atmosfera de Veneza. Este é um prato requintado com um sabor delicado que combina simplicidade e aristocracia. É fácil de preparar. Dos produtos que você vai precisar:

• 0,3kg de atum;
• 0,06 kg de mostarda;
• 1 cenoura;
• 1 pepino;
• 1 cebola;
• 0,01 kg de azeitonas e azeitonas pretas;
• molho de salsa;
• sal - a gosto;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• suco obtido de meio limão;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta preta - a gosto;
• meia colher de chá de vinagre de mesa a 6%.

O filé de atum deve ser cozido em água com sal por um terço de hora, e 5 minutos antes de ficar pronto, adicione uma colher de sopa de molho de soja. Em seguida, o peixe deve ser resfriado, cortado em fatias e colocado em uma travessa.

O próximo passo é preparar os legumes para o carpaccio de atum. A receita com a foto mostra que as cebolas e cenouras devem ser descascadas, lavadas e cortadas em cubos pequenos. Faça o mesmo com os pepinos, só que não é necessário descascá-los. Espalhe os legumes picados ao redor do atum. Unte as fatias de peixe com um pouco de mostarda e coloque azeitonas e azeitonas pretas por cima.

Em seguida, prepare o molho misturando molho de soja (sopa restante), azeite, suco de limão, vinagre, sal e pimenta na quantidade indicada na lista de ingredientes. Misture tudo bem e despeje a mistura sobre o prato acabado.

Carpaccio de atum fresco com parmesão, manjericão e frutas cítricas

Este artigo tem muitas fotos de carpaccio de atum cozido de diferentes maneiras. Por fim, mais uma receita de aperitivo. Produtos necessários:

• 150g de atum;
• 20g de molho de atum;
• 10g de queijo parmesão;
• 20gtoranja;
• 15g limão;
• 2g de manjericão;
• 20g de alface;
• temperos a gosto.

Prepare o atum como descrito anteriormente. Descasque a toranja e faça um "filé" com ela. Lave e seque as folhas de alface. Rale o queijo, despeje-o em uma assadeira, previamente coberta com pergaminho, de modo que a camada fique com cerca de 5 mm. Leve ao forno e espere derreter.

Pegue um prato redondo largo e pincele o fundo com molho de atum, depois adicione temperos a gosto. Coloque as fatias de filé de atum picado por cima, decore com folhas de alface e ao lado ou em cima coloque uma forma de queijo derretido, decorada com uma fatia de limão.