Queniano e feijão verde: qual a diferença?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Os feijões são de particular valor para a saúde humana. É uma fonte insubstituível de proteína vegetal, aminoácidos e oligoelementos raros. O valor nutricional das leguminosas é extremamente alto. Os vegetarianos substituem a carne e o peixe pelos frutos desta planta. Existem muitos tipos de feijão, cada um com seu próprio sabor, características de cozimento e propriedades úteis. O preço das leguminosas também varia de acordo com a variedade. Por exemplo, o mais caro é o feijão queniano, que tem uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes.

Benefícios do feijão

Contém muitos oligoelementos úteis. O feijão vermelho é rico em ferro, enquanto o feijão branco é rico em cálcio e potássio. Os feijões secos, que são comumente usados para cozinhar os primeiros pratos, praticamente não contêm vitamina C. Ao contrário dos grãos, os feijões verdes têm uma grande quantidade desse importante elemento. Este produto também contém vitaminas B1, B2 e B6, A, PP e K.

Cem gramas de feijão espargos contêm mais de 50 gramas de carboidratos, 22 gramas de proteína e apenas 3 gramas de gordura. O conteúdo calórico do feijão queniano é de 30 kcal.

MédicosÉ aconselhável usar este vegetal para as seguintes doenças:

• Violações no trabalho da esfera sexual. Observou-se que os homens que comem feijão regularmente são menos propensos a sofrer de disfunção erétil.
• No diabetes, a planta ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue.
• Feijão tem um efeito positivo no sistema cardiovascular, cura e restaura sua função. Devido a uma quantidade suficientemente grande de potássio, este vegetal fortalece o músculo cardíaco e previne a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
• Recomenda-se usá-lo para doenças renais, pois regula perfeitamente o equilíbrio água-sal e atua como um diurético suave.

Devido à presença de aminoácidos essenciais, o feijão rejuvenesce o corpo e melhora a condição da pele e do cabelo. Não é à toa que este produto faz ótimas máscaras faciais.

Tipos de feijão

Ela tem muita variedade. Muitos deles desconhecem alguns deles. No total, existem cerca de 1 mil variedades desta planta na natureza, muitas das quais sem valor nutricional para o ser humano. Os feijões selvagens ainda podem ser encontrados na América do Norte hoje. Este continente é o lar de leguminosas.

Variedades ornamentais

Feijão de corda roxo, também conhecido como "Língua de Dragão". Sua aparência é extremamente atraente, então essas frutas são frequentemente usadas como sebes. As vagens desta planta são bastantecomprimento e mede cerca de 16 cm.

Outro tipo que é cultivado para criar sebes é o feijão vermelho ornamental. É bem possível comê-lo, mas apenas na fase verde.

Para alimentos dietéticos

Os pequenos feijões indianos chamados "Mash" são mais frequentemente usados na forma germinada. É adicionado a saladas ou acompanhamentos sem submeter a tratamento térmico prolongado. Assim, as frutas retêm o máximo de nutrientes.

Os feijões amarelos longos são baixos em calorias e são usados em alimentos dietéticos. É tomado como alimento nos estágios iniciais de maturação. Graças a um tratamento térmico curto e suave, retém todas as substâncias benéficas. As vagens de feijão amarelo são extremamente longas e às vezes chegam a 20 cm.

variedade azuki japonesa

Os japoneses consideram este tipo de feijão uma fonte de saúde e longevidade. É creditado com propriedades curativas únicas. O feijão azuki pertence a variedades de cereais que são cultivadas para produzir grãos. Seus frutos são ricos em cor vermelho-tijolo e pequenos em tamanho. É extremamente fácil cultivar essa planta, pois essa variedade é despretensiosa e resistente ao gelo. Frutas e lojas "Azuki" muito bem.

Aspargos Saxa

A característica desta variedade é a completa ausência de fibras. Devido a essa qualidade, o feijão Saksu é usado em restaurantes para cozinhar. Tem excelente sabor e alto rendimento. Geralmente os primeiros brotos aparecem um mês e meio após o plantio. Este feijão não é exigente na qualidade do solo e na rega. arbustoscrescer alto e forte. Às vezes, seu comprimento chega a 60 cm. As vagens são curtas, com até 10 cm de comprimento.

Feijão verde queniano

Este feijão verde é extremamente popular na África. Ela tem vagens longas e finas, atingindo um diâmetro não superior a cinco milímetros. Preservar a cor verde intensa do feijão queniano é essencial na hora de cozinhar. Para fazer isso, não é fervido, mas apenas levemente mergulhado em água fervente. Os feijões frescos do Quênia praticamente não são usados. O sabor dos frutos desta planta é adocicado e muito agradável. As vagens prontas são preferidas para serem adicionadas como acompanhamento de pratos de carne ou saladas.

Cor do feijão

Existem quatro tipos de cores de grãos desta planta: branco (creme), vermelho, preto e manchado.

• Feijão vermelho contém aminoácidos e vitaminas do complexo B. Eles são extremamente benéficos para o sistema nervoso, bem como para a condição do cabelo e dos dentes.
• Preto é recomendado para a prevenção do câncer. Tem um sabor salgado que lembra carne defumada.
• O feijão branco mais comum contém uma grande quantidade de proteína. É frequentemente usado por vegetarianos como uma alternativa à carne. Cem gramas de grãos brancos contêm apenas 110 quilocalorias. Portanto, o feijão branco é muito usado em alimentos dietéticos.

Quanto mais rica a tonalidade dos grãos, mais propriedades medicinais eles têm. As pessoas que comem regularmente leguminosas têm excelentes e saudáveiscabelo, pele clara e boa imunidade.

Características do feijão espargos

Às vezes também é chamado de pod, embora isso não seja totalmente correto. A diferença entre feijão queniano e feijão verde (foto da planta é apresentada acima) na ausência de fibras duras. Além disso, o primeiro tipo é mais suave, mais delicado e de sabor adocicado. Tem grãos suaves que não são de particular valor para cozinhar. O feijão queniano contém uma pequena quantidade de calorias e muitos nutrientes. Em sua essência, os grãos de aspargos são grãos verdes verdes. Portanto, às vezes é chamado de siliculose verde.

Como cozinhar feijão queniano

Devido à sua f alta de fibra, os aspargos são frequentemente usados em saladas frescas. Para fazer isso, as vagens são fervidas em água salgada, cortadas e misturadas com ervas, cebola e alho. Esta é a maneira mais rápida e útil de cozinhar este vegetal. Se desejar, nozes e suco de limão podem ser adicionados à salada.

Um prato mais complexo é uma omelete ou lobio de feijão queniano. Que tipo de prato é provavelmente conhecido por muitos. Inclui tomate, cebola, alho e nozes. Os grãos de espargos são pré-cozidos antes de cozinhar e só depois são usados. O tempo de cozimento não deve ser muito longo, caso contrário a maioria das vitaminas e minerais permanecerá na água. Depois que as vagens estiverem prontas, elas são retiradas da água quente e espremidas levemente. Os grãos quenianos já resfriados são cortados em pequenos pedaços, cujo tamanho dependerápreferências da anfitriã.

Omelete de feijão queniano com foto

Para este prato italiano você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 200 gramas de vagens de feijão verde (pré-cozidas).
• Dois ovos crus.
• 50 g de queijo ralado.
• 1 cebola.

A cebola está frita. As vagens de feijão do Quênia são cortadas e levemente fritas em margarina.

Eles devem formar uma crosta dourada em alguns lugares. Bata os ovos com um garfo e adicione o queijo ralado. A mistura é derramada na frigideira sobre o feijão. Cubra com uma tampa e deixe pronto.

Com repolho, tomate e pimentão

Feijão com repolho é preparado da seguinte forma: meia cabeça de repolho branco é cortada em tiras finas. Recomenda-se escaldar um pouco o vegetal para que a maciez apareça. Depois disso, o repolho é esfregado com sal, uma pequena quantidade de suco de limão e vagens de feijão fritas são adicionadas. Este prato pode ser temperado com endro ou manjericão picadinho.

Para preparar feijão com tomate, você precisará de pequenos tomates maduros, vagens de espargos, feijão queniano e salsa. Os tomates são cortados em fatias pequenas e fritos em óleo vegetal. No final da fritura, as vagens escaldadas pré-cortadas são adicionadas e cozidas até ficarem macias. O prato acabado é polvilhado com salsa picada.

Feijões muito saborosos são obtidos junto com pimentão e cebola. As vagens são adicionadas no final do ensopado, depois que os legumes estiverem prontos. Todos os componentes são misturados, adicionados e deixados sob uma tampa apertada. Antes do final do cozimento, adicionam-se alho esmagado e duas colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura.