2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas donas de casa sabem cozinhar kvass caseiro, com muito prazer e entusiasmo - principalmente na estação quente - servem esta bebida, que sacia perfeitamente a sede, casa e convidados. Mas nem todo mundo sabe, por exemplo, como preparar mosto kvass. O que é este produto, qual é o seu uso, como fazer você mesmo? Isso será discutido em nosso artigo.
Wort: o que é?
Na verdade, este termo é comumente usado para se referir a qualquer solução aquosa de substâncias extraídas ou fermentadas de origem vegetal, fruta, baga, grão (m alte), usada na fabricação de cerveja, vinificação, cozimento. Assim, o mosto de uva é uma matéria-prima obtida por esmagamento e prensagem da polpa e das uvas. Assim, um produto completamente natural, feito principalmente para a produção de kvass (bem, algumas variedades de doces), é um mosto kvass. O que é esse tipo de matéria-prima? É um líquido viscoso e espesso, no qual o teor de sólidoschega a 70 por cento. Tem uma cor acastanhada e sabor agridoce e contém muita utilidade: aminoácidos, vitaminas, oligoelementos.
Como fazer mosto em casa?
Para a preparação do produto correspondente, são utilizados nas empresas m alte de centeio fermentado, m alte de cevada não fermentado e farinha de centeio para panificação. Os m altes são misturados com água purificada e submetidos à ação térmica. Durante este tempo, o amido na mistura é separado em açúcar: fermentável e não fermentável. E então o concentrado é evaporado para atingir 70% de sólidos.
Em casa, é claro, não existe esse equipamento. Mas você pode fazer um bom mosto para o seu futuro kvass. Isso requer uma cuba de infusão com fundo falso (em forma de grade levantada acima do fundo principal) e uma torneira para decantar o mosto.
Wort from kvass
Para preparar mosto de kvass a partir de pão kvass de m alte pré-cozido, produtos de pão de centeio e cevada (2-3 kg) são amassados com água aquecida em uma massa espessa. Deixe a massa descansar por várias horas. Em seguida, assamos em pães de m alte (possíveis no forno ou na máquina de pão) - pães ou kvass. Eles são muito perfumados, têm um sabor agridoce e uma crosta enegrecida, o que dá ao kvass um esquema de cores característico. Esfriamos o kvass (eles também podem ser secos e armazenados), quebramos em pedaços, colocamos em água quente e insistimos em uma cuba para obter um mosto kvass grosso (já descobrimos o que é). Será não apenas denso e saboroso, mas também um produto saudável.
Kvass caseiro de mosto kvass agora é fácil de preparar. A mistura espessa resultante é clarificada por decantação, adição de fermento ou massa velha, fermentação de acordo com a tecnologia padrão e engarrafamento.
Recomendado:
Dim Sum - o que é isso? Dim sum: uma receita passo a passo, recursos de culinária e comentários
Poucas pessoas sabem sobre o Dim Sum, que é um prato nacional que foi inventado por chefs asiáticos há muitos séculos. Em princípio, parece muito com bolinhos russos ou khinkali oriental. Mas existem muitas diferenças bastante significativas entre esses produtos, que precisam ser discutidas com mais detalhes
Daikon - o que é isso? Propriedades e aplicação
Daikon - o que é isso? Muitas vezes você pode ouvi-lo chamado de "rabanete japonês". De fato, esse apelido o descreve, porque o daikon é um parente próximo do rabanete e do rabanete. O Japão é considerado o berço deste vegetal, onde foi criado com base na raiz chinesa "loba". Agora, o daikon é difundido em muitos países do mundo, é bastante procurado no mundo da culinária
Miudezas - o que é isso? E com o que eles comem?
Para muitos, a palavra "miúdos" está associada a algo de segunda categoria. Acredita-se que este alimento é inferior à carne em todos os aspectos. No entanto, isso é fundamentalmente errado. Alguns dos subprodutos contêm muito mais minerais e vitaminas
Cozinhar uma bebida espumosa em casa: receita kvass de kvass wort
Se você decidir tentar fazer esta bebida, faça-a em pequenas quantidades primeiro. Por tentativa e erro, depois de algumas vezes, você descobrirá sua receita ideal de kvass de mosto de kvass. Por que mosto? Porque é mais fácil lidar com isso do que com massa de pão, grãos e outros componentes. Apenas observe: o kvass do concentrado de mosto kvass é realmente saboroso
Anchovas - o que é isso? Foto, o que pode ser cozido com anchovas?
Muitas pessoas já ouviram falar de anchovas, mas nem todos sabem o que é. As anchovas são apenas peixes pequenos, mas contêm muitas substâncias úteis, são muito saborosas de qualquer forma. Agora este peixe está se tornando cada vez mais popular. Neste artigo, você aprenderá muitas informações interessantes sobre anchovas e encontrará algumas receitas simples
