2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Há muito tempo, a planta de cártamo é cultivada por agricultores. Era bastante popular entre os curandeiros, na culinária e na vida cotidiana. Os médicos chineses usavam cártamo para eliminar patologias dos vasos sanguíneos e do coração. No antigo Egito, a planta era usada para tingir as bandagens das múmias. Flores secas de cártamo foram encontradas durante escavações nas pirâmides. A planta foi cultivada na Índia, Ásia e África, e pouco depois apareceu na Europa.
Açafrão na Rússia era chamado de açafrão selvagem. Foi originalmente cultivado como um condimento que encontrou seu caminho para cozinhar e assar. Um pouco mais tarde, no século XVIII, os jardins de Moscou começaram a decorar os jardins de Moscou com uma planta lindamente florida. Com o tempo, o óleo de cártamo começou a ser produzido a partir de suas sementes. Tornou-se um produto nutricional valioso. Pelas suas características de qualidade, não era inferior ao óleo de girassol. E em muitos aspectos até o superou.
O óleo de cártamo, cujos benefícios se devem à presença do ácido linoleico em sua composição, éum componente indispensável da dieta nutricional diária de uma pessoa. Além disso, o produto possui excelentes propriedades hidratantes. Isso permite que ele seja usado para tratar áreas de pele desidratadas.
O óleo de cártamo tem um aroma leve com notas de flores do prado e um leve sabor de noz. É transparente e dourado. O óleo de cártamo não refinado é um pouco mais claro na cor. Ao mesmo tempo, praticamente não tem sabor e cheiro. O produto é obtido por prensagem a frio ou a quente. O método de extração por solvente também é usado. As sementes da planta são utilizadas na produção do produto.
O óleo de cártamo, cujas propriedades se devem à sua composição química, contém vitaminas F, K e E, além de diversos minerais. O produto contém substâncias ativas como glicosídeos calcônicos e derivados da serotonina. O óleo de cártamo contém uma variedade de ácidos: esteárico e mirístico, palmítico e oleico, linoleico e beênico, eicosapentaenóico e locosahexlênico.
O óleo de cártamo é amado por chefs de todo o mundo. Tem gosto de girassol, mas cheira a flores. É mais amplamente utilizado em receitas asiáticas. O produto tem um alto ponto de fumaça. Portanto, é excelente para fritar e fritar. Devido à capacidade do óleo de cártamo não endurecer, mantendo uma consistência líquida quando resfriado, é muito utilizado naquelas saladas que são servidas frias. O produto é utilizado no preparo de maioneses e molhos, além depratos frios.
Além de cozinhar, o óleo de semente de cártamo é usado em cosmetologia. Hidrata e suaviza a pele, sendo idealmente absorvido pela epiderme e melhora a circulação sanguínea nos capilares. O uso de óleo de semente de cártamo permite apertar a pele. Isso elimina os sinais de envelhecimento prematuro. O produto cicatrizante é recomendado como agente anti-inflamatório e cicatrizante. Também é eficaz no combate à celulite.
O uso do óleo de cártamo é indicado para distúrbios metabólicos, constipação e diabetes, obesidade e problemas no sistema digestivo. Ajuda com picadas de insetos e também é usado como colerético e diurético.
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