Croissants com leite condensado: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem já experimentou croissants pelo menos uma vez com certeza vai se apaixonar por essa massa para o resto da vida. Como regra, nós os compramos na culinária, em um café ou em uma loja. No entanto, esta sobremesa não é difícil de preparar em casa. Hoje vamos dizer-lhe como fazer croissants com leite condensado. As receitas para estes pastéis são muito simples, e o sabor e aroma não deixarão ninguém indiferente.

Recursos

Os croissants folhados com leite condensado podem ser preparados de duas maneiras: a partir de uma massa comprada ou de fabricação própria. A primeira opção é mais simples. No entanto, se você quiser ter certeza de que apenas produtos frescos e de alta qualidade foram usados para assar, sem vários aditivos insalubres, é claro que é melhor fazer a massa você mesmo. Sim, levará mais tempo, mas o resultado valerá a pena.

Ingredientes

Então, se você decidir fazer a massa você mesmo, precisará cuidar de ter alguns produtos à mão com antecedência. Isto é:

• Farinha de trigo - 0,5 kg.
• Água - 100-125 ml.
• Açúcar - 5 colheres de sopa.
• Leite - 100-125 ml.
• Um ovo.
• colher de chá de sal.
• Manteiga - 200 gramas.
• Fermento fresco - 20 gramas.

Observe que é melhor escolher um óleo com uma porcentagem máxima de teor de gordura. A opção ideal é 82,5%. Certifique-se de comprar a farinha da mais alta qualidade. Graças a esta massa, você obterá a consistência perfeita e os croissants prontos com leite condensado ficarão macios e porosos.

Instruções de cozimento

Para começar, peneire a farinha junto com o sal em uma tigela funda. Se você não fizer isso, durante o processo de cozimento a massa não crescerá e não ficará arejada. Adicione o açúcar e o fermento, misture delicadamente. Na etapa seguinte, introduzimos o ovo, o leite e a água. Sove a massa com um mixer ou com a mão. Chefs experientes aconselham a segunda opção para que os pastéis absorvam o calor das suas mãos. Sove a massa por cerca de cinco minutos.

Faça uma bola com a massa resultante, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em um local quente por algumas horas para crescer.

Coloque a manteiga, que ficou um pouco à temperatura ambiente, em um saco plástico ou enrole em um filme e amasse com as mãos (você também pode bater com um rolo), formando um retângulo plano.

Quando a massa tiver crescido cerca de duas vezes, você deve começar a abri-la. Polvilhe a mesa da cozinha ou outra superfície de trabalho com farinha. Então você precisa achatar a bola de massa com as mãos e começar a rolar com um rolo. Como resultado, você deve obter uma camada retangular com espessura de um a um milímetro e meio.

Em seguida, coloque a manteiga preparada em uma metade da massa. Cubra com a segunda metade e abra novamente com uma espessura de 1-1,5 mm. Ao mesmo tempo, adicione farinha, se necessário. Agora a massa deve ser colocada na horizontal e enrole as bordas, conectando-as no meio. Então você precisa envolvê-lo em papel alumínio e colocá-lo na geladeira por meia hora. O mesmo procedimento deve ser feito mais duas vezes. A massa pronta deve ser colocada na geladeira por algumas horas, e de preferência à noite.

Cozimento

A partir da massa folhada acabada, previamente descongelada, estenda camadas de alguns milímetros de espessura. Recortamos triângulos isósceles deles. Na base de cada figura, coloque o recheio de leite condensado e enrole-o cuidadosamente em um tubo. Nós os espalhamos em uma assadeira, deixamos descansar por um tempo, depois untamos com um ovo batido e enviamos ao forno. Nossos croissants com leite condensado serão assados por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 180 graus. Então eles só terão que esfriar um pouco, após o que podem ser servidos na mesa. Bom apetite!