Chkmeruli: receita. Frango georgiano ao molho de alho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária nacional caucasiana é famosa há muito tempo por seus pratos salgados picantes. No contexto de toda esta diversidade, destaca-se o prato de frango georgiano. Chkmeruli é preparado de acordo com várias receitas. O mais interessante deles será apresentado no artigo de hoje.

Variante de leite

Vale a pena notar que esta receita produz um prato incrivelmente saboroso que é comido muito mais rápido do que cozido. A presença de uma grande quantidade de alho e pimenta dá-lhe um picante picante. Para fazer um verdadeiro frango chkmeruli, vá à loja mais próxima com antecedência e faça um estoque de todos os produtos necessários. Desta vez você vai precisar de:

• 600 gramas de carcaça de frango.
• Trezentos mililitros de leite.
• Dez dentes de alho.
• Três colheres de sopa de suco de limão.
• Um quarto de manteiga.
• Chili.
• Molho de coentro.

Para fazer toda a família como o chkmeruli de frango que você cozinhou, sal e pimenta preta moída devem ser adicionados à lista acima. O número dessescomponentes depende em grande parte das preferências de gosto pessoal de seus entes queridos.

Sequência de ações

A carcaça de frango pré-lavada e seca é cortada ao longo do osso do peito e achatada, pressionando firmemente as palmas das mãos contra a superfície de corte. Para maior efeito, o frango é levemente batido com um martelo de cozinha plano. A ave assim preparada é esfregada em todos os lados com sal e pimenta, e depois colocada em uma frigideira grande bem quente de fundo grosso, untada com um pouco de óleo vegetal.

O frango deitado de costas é pressionado com opressão e frito em fogo médio, cuidando para que não queime. Após cerca de dez minutos, a carcaça é virada para o outro lado e continue cozinhando.

Alho descascado e um pouco de coentro picado são enviados para o almofariz. Tudo é bem moído até obter uma massa mole. Depois disso, o suco de limão é adicionado e misturado bem. Se desejar, adicione um pouco de pimenta ao molho pronto.

O frango, frito de todos os lados, é retirado da panela e cortado em porções. Leite, coentro picado, massa de alho, pimenta moída e manteiga são enviados aos pratos com a gordura restante. Tudo está bem misturado. Coloque os pedaços de frango em uma panela com o molho resultante, cubra com uma tampa, deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Um quarto de hora depois, o chkmeruli pronto em georgiano é servido à mesa. Como o alho presente no molho não tolera ficar na geladeira, o pratoé aconselhável comer imediatamente, sem deixar para depois.

Variante de creme

Esta receita difere do conjunto anterior de ingredientes. Para que durante o processo de cozedura não tenha de perder tempo à procura de produtos em f alta, verifique com antecedência se a sua cozinha tem:

• Frango pesando cerca de um quilo.
• Uma colher de sopa de pimenta preta.
• Um quarto de xícara de sal.
• Meio litro de creme.
• Cinco dentes de alho.
• Uma colher de chá de páprica doce.

Para cozinhar chkmeruli, cuja receita é apresentada no artigo de hoje, você também precisa ter em mãos cinquenta gramas de manteiga e coentro. Opcionalmente, este último pode ser substituído por manjericão. Quanto ao creme, seu teor de gordura deve ser de pelo menos 22%.

Tecnologia de cozimento

Primeiro de tudo, você deve cuidar do frango. É lavado, seco com toalhas de papel, cuidadosamente cortado ao longo do esterno. Para dar à carcaça uma forma mais plana, ela é levemente batida com um martelo de cozinha. Depois disso, o pássaro é derramado por uma hora com uma solução preparada com um quarto de xícara de sal e um litro de água potável. Após esse tempo, a carcaça é retirada, lavada em água corrente e seca com papel toalha. Depois é esfregado com páprica moída e pimenta do reino e levado para uma frigideira, previamente forrada com papel manteiga e untada com manteiga derretida.

É importante que a futura galinhaGeorgian foi esmagado pela imprensa. É frito em ambos os lados até dourar e removido da panela. O alho picado é enviado para o óleo restante e depois de alguns minutos - creme. Todos misture bem e leve ao fogo. Depois disso, o frango cortado em pedaços é colocado na panela e cozido sob a tampa por dez minutos. Para não estragar a crosta avermelhada, coloque o lado da pele do frango para cima.

Sirva o chkmeruli pronto, cuja receita é discutida um pouco mais acima, com pão fresco ou lavash. Se desejar, é decorado com coentro picado ou manjericão.

Opção de forno

Para preparar um delicioso e perfumado prato da culinária georgiana, é preciso ter paciência e ter todos os ingredientes necessários. Desta vez em seu arsenal deve estar presente:

• Um quilo e meio de frango.
• Algumas colheres de manteiga derretida.
• Doze dentes de alho.
• Sal e especiarias.

Para fazer um frango georgiano macio e que derrete na boca, a carcaça é lavada, seca com papel toalha, cortada ao longo do esterno e achatada. A ave assim preparada é esfregada com sal e especiarias e colocada numa assadeira. Cubra com duas colheres de manteiga derretida e leve ao forno, aquecido a duzentos graus.

Cerca de meia hora depois, a forma é retirada do forno e seu conteúdo é generosamente coberto com alho pré-picado. Depois disso, o pássaro é novamente colocado no forno,reduza a temperatura para cento e oitenta graus e espere mais quinze minutos. Chkmeruli pronto, cuja receita é apresentada logo acima, é decorado com verduras picadas e servido.

Variante de creme de leite

Esta receita pode ser servida no almoço ou jantar. Pode ser feito não apenas a partir de aves domésticas, mas também de aves domésticas. Antes de iniciar o processo, certifique-se de que sua casa possui todos os produtos necessários. Para que toda a família goste do chkmeruli de frango que você cozinhou no molho de alho, você deve estocar um pássaro de dois quilos. Além do ingrediente principal, você vai precisar de:

• Uma colher de chá de adjika.
• Duzentos mililitros de creme de leite.
• Meio copo de leite.
• Vinte gramas de manteiga.

Alho, sal, noz-moscada, coentro e salsa serão usados como ingredientes adicionais. Graças à presença dessas especiarias, o chkmeruli georgiano adquirirá um sabor e aroma especiais.

Descrição do Processo

A carcaça de frango pré-lavada é cortada ao longo do osso do peito e levemente batida. A ave assim preparada é esfregada com sal, coentro, adjika e noz-moscada. Depois disso, é colocado em uma frigideira quente, untada com uma mistura de vegetais e manteiga. Uma prensa é colocada em cima e o frango é frito por todos os lados.

Enquanto cozinha, você pode fazer o molho. Para fazer isso, alho picado, coentro picado, sal e leite são enviados para uma tigela cheia de creme de leite. Tudo está bem misturado ereserve.

O frango frito é transferido para um prato à prova de fogo, regado com molho e enviado ao forno. Chkmeruli está sendo preparado, cuja receita pode ser vista um pouco mais alta, a uma temperatura de cento e setenta graus por uma hora.