Pratos ingleses. Cozinha nacional da Grã-Bretanha: pudim de Natal inglês, torta inglesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É geralmente aceito que os pratos nacionais ingleses não se distinguem pelo sabor requintado. Na verdade, a culinária britânica é muito diversificada, pois inclui as tradições de diferentes povos.

Primeiro e segundo café da manhã

Seguindo uma tradição estabelecida, os britânicos começam a manhã com uma xícara de café, que bebem na cama. Depois disso, eles vão para a cozinha para preparar uma refeição saudável. O café da manhã inglês consiste em:

• ovos fritos;
• bacon ou salsichas;
• fatias de pão torrado;
• chá ou café.

Então os britânicos vão trabalhar ou fazer tarefas domésticas. Nos intervalos bebem chá, não esquecendo de mimar-se com bolachas doces e pastelaria fresca. O segundo café da manhã inglês consiste em:

• cachorro-quente;
• sanduíches;
• saladas.

Nos últimos anos, cada vez mais jovens britânicos preferem comer em restaurantes de fast food. Portanto, em cafés ingleses, muitas vezes você pode ver ofertas destinadas a trabalhadores de escritório.

Cinco horaschá e jantar

Os britânicos raramente perdem o tradicional "fife-o-clock", durante o qual bebem chá com muffins, pãezinhos doces e cupcakes. Os britânicos adicionam leite ou creme à sua bebida favorita.

O jantar inglês começa depois das 19h e é considerado a principal refeição do dia. Para ele, os pratos são preparados com carnes, peixes, cereais e legumes. Caldos e sopas também costumam ser servidos à mesa.

Prato principal em inglês para o jantar:

• salsichas com purê de batatas;
• carne assada;
• pudim;
• torta de rim;
• caçarola de batata com carne picada;
• cozido.

Se você quiser cozinhar pratos ingleses de verdade para sua família, use nossas receitas.

Pudim de Natal inglês

A receita clássica de um pudim de ameixa de verdade pode chocar os russos despreparados. Basta dizer que contém 16 ingredientes, incluindo gordura de carne, frutas secas, especiarias, ovos, rum, nozes. Todos os produtos são misturados em uma determinada sequência, então a “massa” resultante é enrolada em farinha e embrulhada em pano. Depois disso, o futuro pudim é fervido por quatro horas em fogo baixo. Em seguida, o produto é resfriado e colocado na geladeira por várias semanas. Acredita-se que o pudim de Natal inglês deva amadurecer por pelo menos um ano, mas às vezes é preparado três ou quatro meses antes do feriado. Antes de servir, a guloseima é polvilhada com rum e colocada no fogo.

Pão pudim

Alguns pratos ingleses são originais, massabor bastante agradável. Este pudim pode ser servido com chá da tarde, chá da tarde ou café da manhã.

Ingredientes:

• ciabatta italiana fresca ou rolo francês;
• xícara de três quartos de mel;
• dois ramos de alecrim;
• uma colher de chá de limão, toranja e raspas de laranja;
• meia colher de chá de baunilha;
• meia xícara de manteiga derretida;
• suco de um limão;
• quatro ovos de galinha;
• uma xícara e meia de leite condensado;
• meia xícara de pinhões.

Despeje o leite condensado em uma panela, coloque o alecrim, a baunilha e as raspas. Leve a mistura para ferver e retire-a do fogão. Retire as ervas da panela, coloque o mel, as gemas e as claras batidas. Mexa a comida.

Pão cortado em cubos e despeje o suco de limão. Bata a manteiga com a batedeira e misture com os pinhões.

Coloque as fatias de pão em uma assadeira untada. Encha-os com massa doce e depois manteiga. Asse o pudim em forno bem aquecido.

Cordeiro com molho de hortelã

Para este clássico prato inglês você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• carreira de cordeiro - um quilo e meio;
• batatas - um quilo;
• tomate cereja - 500 gramas;
• Mostarda Dijon - duas colheres de sopa;
• folhas frescas de alecrim - um maço;
• vinagre de vinho tinto - quatro colheres de sopa;
• hortelã fresca - um maço;
• açúcar, sal, pimenta do reino, azeite - a gosto.

ReceitaVeja os pratos abaixo.

Descasque as batatas, corte em rodelas e coloque no fundo de uma assadeira. Salgue, tempere com especiarias e regue com azeite.

Corte a carne em porções, esfregue com sal e pimenta. Frite até dourar em uma frigideira seca.

Prepare o molho de carne. Coloque na tigela do liquidificador a mostarda, o alecrim, duas colheres de vinagre e o sal. Bata os ingredientes até ficar homogêneo. Pincele os pedaços de cordeiro com o molho e coloque-os em uma assadeira funda.

Asse a carne e as batatas por 40 minutos em forno bem aquecido. Passado o tempo indicado, retire o borrego e coloque os tomates cortados ao meio em pedaços. Coloque a carne no forno e cozinhe por mais cinco minutos.

Molho de hortelã é muito fácil de preparar - coloque as folhas de hortelã fresca no liquidificador, adicione duas colheres de vinagre de vinho, sal e açúcar. Moer alimentos.

Coloque as folhas de alface em uma travessa grande e coloque a carne e as batatas sobre elas. Sirva o cordeiro com um molho perfumado.

Carne assada

Para este prato, você precisará de um pedaço de carne de 800 gramas. Deve ser completamente limpo de veias e camadas de gordura. O rosbife perfeito é preparado da seguinte forma.

Aqueça uma frigideira seca em fogo alto.

Carne pincele com azeite e frite até dourar. Depois disso, transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Regue periodicamente a peça com o suco extraído.

Quando a carne estiver macia, apague o fogo. fechar a carnepapel alumínio e deixe no forno por mais um quarto de hora. Se você fez tudo certo, o rosbife ficará coberto com uma crosta dourada e, por dentro, permanecerá rosa. Corte em tiras, tempere com sal e pimenta e sirva em seguida. Decore com batatas fritas ou salada de legumes.

Carne ao molho de tomate e cebola

Pratos ingleses tradicionais podem ser servidos com segurança na mesa festiva. Se você quiser surpreender seus convidados, cozinhe a carne de acordo com esta receita.

Produtos necessários:

• carne - 700 gramas;
• batatas - dois pedaços;
• cenouras - uma peça;
• cebola - um pedaço;
• farinha - 25 gramas;
• tomates - 40 gramas;
• caldo de carne - 420 ml;
• vinho tinto e óleo vegetal - quatro colheres de sopa cada;
• folha de louro - duas peças;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Corte a carne em cubos pequenos, descasque os legumes e corte em círculos.

Aqueça uma frigideira no fogo e despeje duas colheres de óleo nela. Frite a carne até a metade e transfira para uma travessa de cerâmica.

Adicione o óleo restante na panela e frite a cebola. Adicione a farinha e depois de alguns minutos despeje o caldo. Quando o molho ferver, coloque os tomates, o sal e os temperos.

Coloque as batatas, as cenouras e as folhas de louro no prato de carne. Despeje o vinho tinto e o molho de tomate. Asse a carne a 150 graus por duas horas e meia.

Torta de Carne

Doces deliciosos e fartos agradarão até o mais severo crítico da culinária britânica. Torta inglesa que propomos cozinhar a partir dos seguintes produtos:

• carne (bovina ou suína) - 500 gramas;
• manteiga - 25 gramas;
• gordura ou banha - 75 gramas;
• bacon frito - 100 gramas;
• sal - uma colher de chá para a massa e a gosto no recheio;
• farinha - 250 gramas;
• ovos - um para untar e outro para rechear;
• gelatina - cinco gramas;
• tomilho seco e manjericão - uma colher de chá;
• noz-moscada e pimenta moída - meia colher de chá cada;
• caldo de carne - 250 gramas;
• água - 100 ml.

Uma torta inglesa clássica é preparada de acordo com esta receita.

Corte a carne e o bacon em cubos pequenos e misture-os com temperos, sal e ervas.

Coloque a panela em fogo médio, derreta a gordura e a manteiga nela. Em seguida, despeje a água e adicione um pouco de sal.

Pense a farinha em uma tigela funda, quebre um ovo cru e despeje o líquido quente da panela. Mexa os ingredientes com uma colher e, em seguida, amasse a massa deles. Leve à geladeira por meia hora.

Escolha uma assadeira de borda alta e unte-a com óleo. Divida a massa em duas partes desiguais. Enrole cada um em uma camada fina. Coloque o maior no fundo da assadeira. Coloque o recheio e cubra com uma segunda camada. Aperte as bordas da torta e faça um furo no topo. Pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno. Cozinhe o bolo por 50 minutos.

Aqueça o caldo de carne e dissolva a gelatina nele. Despeje o líquido resultante emfuro na tampa da torta. Deixe esfriar e sirva na mesa.

Bolinho de Natal

Esta deliciosa sobremesa pode ser preparada para o chá da tarde ou oferecida aos convidados que correram para a luz. O bolo inglês é feito com ingredientes simples:

• damascos secos, cerejas secas e passas - 200 gramas cada;
• farinha de trigo - 220 gramas;
• açúcar - 200 gramas;
• ovos de galinha - dois pedaços;
• rum - 75 mililitros;
• noz-moscada, sal, pimenta branca moída, raspas de limão ou lima - uma pitada cada;
• chá preto de força média - 250 ml.

Para fazer um bolo inglês de verdade, leia atentamente a seguinte receita.

Lave as frutas secas em água corrente e mergulhe no chá quente. Quando o líquido esfriar, adicione o rum e o açúcar. Deixe o recheio em infusão por várias horas.

Peneirar a farinha, adicionar pimenta branca, raspas e suco. Combine a mistura com frutas secas picadas. Sove a massa adicionando ovos batidos e água aos produtos. Asse o bolo a 160 graus até ficar pronto.

A sobremesa pode ser servida quente ou fria. Vai muito bem com chá, café, limonada ou leite.

Sanduíches

Os pratos ingleses para o cardápio diário são fáceis de preparar e práticos. Os sanduíches usam os seguintes ingredientes:

• fatias de pão - oito pedaços;
• atum enlatado - 300 gramas;
• ovos cozidos - quatro pedaços;
• queijo (cheddar ou qualquerduro) - quatro fatias;
• tomates - dois pedaços;
• bulbo de alface vermelha;
• alface;
• maionese - 80 gramas;
• alcaparras - uma colher de sopa;
• anchovas - dois pedaços.

A receita do aperitivo é muito simples.

Ovos descascam e cortam em círculos. Corte a cebola em meio anéis e, se desejar, deixe marinar em uma pequena quantidade de vinagre e açúcar. Corte os tomates em rodelas, amasse o atum com um garfo.

Corte alcaparras e anchovas o menor possível e misture com maionese. Lubrifique as fatias de pão com o molho resultante, coloque peixe, tomate, cebola e alface por cima. Cubra o recheio com uma segunda fatia de pão e toste o sanduíche em uma sanduicheira ou na grelha. Corte os sanduíches prontos na diagonal e sirva com suas bebidas favoritas.

Este lanche simples é conveniente para levar com você em um piquenique ou casa de campo. Prepare-o com antecedência, embale-o em um recipiente de plástico e vá passear.

Torta de Abóbora

Muitos pratos ingleses são feitos com ingredientes simples. Experimente fazer uma deliciosa sobremesa para convidados ou familiares de acordo com uma receita antiga.

Ingredientes:

• abóbora - 500 gramas;
• farinha de trigo - 250 gramas;
• conhaque - 75 ml;
• açúcar - 300 gramas;
• gengibre moído, sal, canela - meia colher de chá cada;
• creme - 140ml;
• água fria - 100 ml;
• gemas de ovo - seis pedaços;
• manteiga - 125 gramas;
• raspas de limão - colher de chá.

Este prato é melhor preparado no final do verão ou no outono, quando a colheita da abóbora está fresca.

Receita de torta

Em uma tigela funda, coloque a manteiga, adicione sal e farinha. Triture a comida com um liquidificador em migalhas, depois misture com uma gema, 30 ml de conhaque e água gelada. Sove uma massa dura, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Descasque a abóbora, corte a polpa em fatias e ferva até ficar macia. Escorra os pedaços em uma peneira e misture-os com as raspas, o conhaque restante e as gemas. Coloque os alimentos na tigela do liquidificador e triture-os.

Abra a massa e coloque no fundo da assadeira. Acenda a base com um garfo e leve ao forno por um quarto de hora. Passado o tempo certo, retire a forma e coloque o recheio sobre a massa. Asse o bolo por mais meia hora a 190 graus.

Sirva a sobremesa pronta, resfrie e leve à mesa. Um delicioso bolo pode ser preparado com segurança em um feriado. Seus convidados certamente apreciarão o sabor e o aroma dos produtos recém-assados.

Conclusão

Os pratos nacionais ingleses são muito diversos. Os britânicos tentam usar apenas os produtos mais frescos e de alta qualidade para sua preparação. Eles não gostam muito de experimentos, então costumam usar receitas comprovadas.

A culinária inglesa foi muito influenciada pelas tradições de outros países. Especialmente perceptíveis são as tendências que vieram da Índia no século retrasado. Muitas vezes os britânicos usam perfumesespeciarias e temperos, além de molhos coloridos de vegetais e frutas.

Com a ajuda das receitas reunidas neste artigo, você tornará seu menu habitual mais variado e interessante.