Borscht sem carne: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sabe-se que hoje muitas pessoas se esforçam para comer bem. Quem quer organizar uma alimentação saudável para si, muitas vezes tem que abrir mão de certos alimentos. A carne é uma delas. Sabe-se que as pessoas que escolheram uma dieta sem carne para si mesmas acham muito difícil desistir do borscht ucraniano.

Recentemente, os adeptos de uma alimentação saudável também praticam a preparação de uma opção vegetariana light. Em termos de sabor e cor, este prato diet não é diferente de um deleite normal.

Como cozinhar borscht vermelho sem carne? Como é diferente da comida tradicional? Qual é o seu conteúdo calórico? Tentaremos responder a essas perguntas em nosso artigo.

Sobre o conteúdo calórico do prato

Em muitas famílias, o borscht se apaixonou e se firmou como um alimento saudável, saboroso e, o mais importante, acessível e fácil de cozinhar. Na prática, tornou-se parte integrante do cardápio de toda a população da antiga CEI. Não é nenhum segredo que os consumidores se preocupam comquilogramas, a questão é sempre quantas calorias estão contidas em um determinado prato.

Quantas calorias em borscht sem carne? Os nutricionistas recomendam este prato a todos que querem perder peso: afinal, 100 g de um prato magro contém cerca de 37 kcal. Acontece que um prato de borscht sem carne (veja a receita abaixo) vai “enriquecer” o corpo em cerca de 90 kcal, o que significa que um prato extra de borscht magro não pode prejudicar sua figura de forma alguma.

Para donas de casa cuidadosas

Toda dona de casa zelosa precisará de uma receita de borscht sem carne, na qual se propõe cozinhar este prato popular exclusivamente apenas com vegetais. Para dar um aroma apetitoso, beterraba, cenoura e cebola devem primeiro ser fritas em óleo vegetal. Donas de casa experientes garantem que um borscht vegetariano com beterraba será muito mais satisfatório se for adicionado feijão cozido. Na primavera, muitas pessoas cozinham borscht verde sem carne. A receita para este tratamento é especialmente popular durante o período de jejum. E, claro, como opção, algumas pessoas cozinham um delicioso borscht usando um fogão lento para isso.

Ingredientes

Uso para cozinhar:

• batatas: 5-6 tamanho médio;
• cenoura: 1 unidade;
• 1 beterraba pequena;
• metade do repolho (pequeno);
• pimentão: 1-2 unidades;
• 1 cebola pequena;
• pasta ou molho de tomate: 2-3 mesas. colheres;
• folha de louro;
• allspice;
• a gosto:sal, pimenta preta moída;
• para fritar - banha ou óleo de girassol (refinado);
• salsa ou endro.

Como preparar um delicioso borscht sem carne: receita passo a passo com foto

A preparação do borscht vermelho dietético começa com a preparação das batatas. É limpo, cortado em cubos e lavado. Em seguida, eles adicionam à panela em que o borscht será cozido, despejam a quantidade certa de água e colocam no fogão.

Enquanto as batatas cozinham, você pode cozinhar o assado. Para fazer isso, a cebola é descascada, picada e frita em uma panela pré-aquecida até dourar. A cenoura ralada em um ralador grosso é adicionada à cebola e levemente frita.

A seguir, as beterrabas são descascadas, cortadas em tiras finas e também enviadas para a panela. Pimenta búlgara, previamente descascada e picada, também é adicionada aqui. Todos juntos, os legumes devem estufar por mais algum tempo (10 minutos). Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de pasta de tomate ou molho a eles. Despeje tudo com um pouco de água e cozinhe quase até ficar cozido.

Pimenta da Jamaica (ou ervilha preta), folha de louro e sal são adicionados às batatas fervidas. Quando as batatas já estiverem meio cozidas, despeje a fritura. Em seguida, pique finamente o repolho e envie também para a panela.

Quando o borscht estiver quase pronto, adicione salsa e endro (finamentepicado). As amantes recomendam deixar fermentar por uma ou duas horas antes de usar.

borscht vermelho quaresmal com feijão

Esta versão do prato é recomendada para cozinhar em uma panela grande de 5 litros: muito saboroso borscht magro com beterraba, sem carne, mas com feijão, no 2º e 3º dia! Rende aproximadamente 12 porções. Uso:

• 1kg de repolho;
• 0,6-0,8 kg de batatas;
• beterraba - 2 unid.;
• cenoura - 2 unidades.;
• cebola - 1-2 unidades;
• 200g de feijão;
• cinco colheres de sopa. óleo;
• folha de louro - 1-2 peças;
• a gosto: sal, ervas, creme de leite (ao servir).

Cozinhar

Os feijões devem ser fervidos em uma panela separada com 1-2 horas de antecedência. Deve ser encharcado primeiro. É melhor fazer isso à noite para que o produto fique na água e inche adequadamente. Quando o feijão estiver quase pronto, encha até a metade uma panela de 5 litros com água e coloque os pratos no fogo. Em seguida, eles lavam, cortam e cortam os legumes, fazem um molho. O princípio de preparação, bem como a sequência de colocação de legumes e fritura em água fervente, não difere do descrito na receita passo a passo acima. Se necessário, pode-se adicionar água à panela.

O borscht pronto, por ser cozido sem carne, é servido quente e frio. Ao servir, o prato é temperado com creme de leite. Para aqueles que não aderem a uma dieta vegetariana, as anfitriãs se oferecem para servirtal borscht com banha e alho picados. Aqueles que observam as restrições do jejum da igreja podem usar molho de maionese de jejum.

Borsch ucraniano com banha, mas sem carne e beterraba

A peculiaridade desta receita de borscht ucraniano é que, embora não contenha carne e beterraba, este primeiro prato tem gosto de ser cozido em um caldo de verdade. O principal fator no processo de sua preparação é a estrita observância da proporção de suco e pasta de tomate na fritura, bem como o volume necessário de água (3-4 l), no qual os ingredientes são fervidos.

Este borscht especial, como qualquer outro, é simplesmente impraticável para cozinhar em pequenos volumes: bem cozido, fica ainda mais saboroso do que fresco no segundo ou terceiro dia.

Uso:

• 7-9 batatas pequenas;
• 3-4 peças cebola;
• 1 unid. tomate, cenoura, pimenta;
• meia cabeça de repolho (pequena);
• 300ml de suco de tomate;
• 2-3 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate;
• 200 g de bacon ("velho" ou fresco, salgado);
• alho (alguns dentes);
• manteiga (a gosto);
• 50-60 g de óleo vegetal;
• a gosto: louro, açúcar, pimenta, sal.

Como cozinhar?

Coloque um recipiente com água no fogo, jogue 2 cebolas ali. Salo (fresco ou salgado) é cortado em pedaços de tamanho arbitrário e frito em uma panela. Frite a cebola no bacon derretido até dourar. Para eledespeje as cenouras, previamente cortadas em tiras. Tudo é passado por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o suco de tomate e o açúcar à mistura. Por alguns minutos, tudo é frito.

Depois de ferver a água, jogue as batatas na panela, cortadas em 2-3 partes, manteiga e sal, folha de louro. Depois que as batatas estiverem prontas, elas são levemente amassadas (como "esmagadas"). Corte (o mais fino possível) a banha velha (o que ficou no freezer por cerca de 1-2 meses, mas não amarelada) e esmague com alho picado. Repolho, tomate, pimentão são picados e enviados junto com a fritura para a panela. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam prontos. Servido com donuts, alho, creme de leite e ervas.

Conselhos de donas de casa experientes

Os iniciantes devem prestar atenção a algumas recomendações para cozinhar borscht vegetariano:

• Para que o borscht fique realmente vermelho, você precisa colocar o molho com cuidado.
• No final do cozimento, se desejar, você pode adicionar pimenta (preta moída) ao prato.
• Se não houver pasta de tomate na geladeira, use tomates picados na fritura.

Bom apetite e mantenha-se saudável!