Biscoitos de aveia: composição. GOST e variações de acordo com as necessidades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Biscoitos de aveia, cuja composição difere para cada dona de casa dependendo das preferências, é um prato incrível.

De fato, a iguaria favorita de todos vem do mingau, que é um pesadelo de infância para muitas pessoas. E agora, os adeptos de um estilo de vida saudável praticam diariamente a autotortura, obrigando-se a comer aveia sem gosto. No entanto, pode ser facilmente substituído por biscoitos deliciosos, porque "o diabo está nos detalhes" - você mesmo pode escolher a composição.

De volta à URSS

Certamente muitas pessoas se lembram dos "mesmos" biscoitos de aveia da infância. Foi preparado de acordo com o GOST e vendido em caixas de papelão alongadas. Não era o mesmo de agora - mais leve, mais saturado e perfumado, embora não particularmente gorduroso. Quer ressuscitar memórias?

Prepare biscoitos de aveia conforme receita abaixo, GOST aprova a composição:

• farinha de trigo - 350 gramas;
• farinha de aveia - 150 gramas;
• açúcar - 250 gramas;
• manteiga - 170 gramas;
• açúcar de baunilha - 1 colher de sopa. colher;
• passas - 25 gramas;
• melaço - 35 gramas;
• água - 140 gramas;
• refrigerante - 2/3 colher de chá;
• sal - 2/3 colher de chá;
• canela - 1 colher de chá sem lâmina.

Cozinhar

O número de produtos a partir dos quais vamos preparar os "mesmos" biscoitos de aveia (a composição é indicada acima) é projetado para 50 peças. Se esse valor for muito grande para você, sinta-se à vontade para dividir tudo pela metade.

Pré-aqueça o forno a 210 graus.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou óleo e polvilhe com farinha (esta técnica de pré-tratamento para superfícies de trabalho é chamada de "almofada francesa").

Esmague as passas lavadas até ficarem homogêneas.

Bata a manteiga amolecida, o açúcar, a baunilha, a canela, o melaço e as passas em uma tigela até ficar homogêneo.

Adicione aveia à massa e água morna, na qual o sal foi previamente dissolvido. Mexa novamente.

Adicione a farinha misturada com o bicarbonato de sódio e, por fim, sove a massa até ficar homogênea. Se parecer muito seco, você pode adicionar mais água.

Estenda a massa em uma mesa enfarinhada com 0,5 cm de espessura e corte futuros biscoitos de aveia, cuja composição permitirá que seus entes queridos mergulhem no passado. Forma podeseja arbitrário, mas se você quiser "tudo é real", use uma forma redonda com um diâmetro de 5,5-6 cm.

Asse por cerca de 15 minutos até dourar. Você também pode se concentrar nas preferências - se você gosta de doces macios, cozinhe menos, se crocante, então mais.

Estilo de vida saudável para as massas

Alguém pode ficar confuso com a receita de biscoito acima devido à abundância de manteiga e açúcar. Não vamos deixá-los sem comida:

• aveia (idealmente "Hércules") - 200 gramas;
• claras de ovo - 4 unidades;
• queijo cottage com baixo teor de gordura - 200 gramas;
• passas - 60 gramas;
• sal - 1/4 colher de chá;
• canela - 1 colher de chá;
• Substituto do açúcar vegetal (esteviosídeo) - 1/4 colher de chá.

Pré-aqueça o forno a 180°oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Para fazer biscoitos de aveia (composição "mais saudável do que nada"), misture todos os produtos até ficar homogêneo e espalhe-os na assadeira preparada em bolos planos.

Asse por um terço de hora, deixe esfriar completamente e saboreie sem nenhum remorso.

E se comprar pronto?

Na agitação da vida cotidiana, muitas vezes é difícil encontrar uma hora para fazer biscoitos de aveia caseiros. De fato, tendo chegado cansado do trabalho das 19h às 20h, poucas pessoas querem ficar no fogão. Que tal tomar um chá. Com biscoitos, sim. Que nunca foi assado. A moderna indústria alimentícia nos deu inúmerascozimento. Sim, nem sempre tudo é cor-de-rosa com a qualidade, no entanto, depois de passar mais 5 minutos na janela com doces, você pode encontrar uma opção decente. Você não deve olhar com desdém para biscoitos de aveia comprados em lojas, sua composição geralmente é muito digna. Por exemplo, vale destacar os produtos da marca Posidkino.

É popular entre a população, pois combina uma composição agradável, sabor decente e um preço atrativo. Além disso, sua vantagem é que os tecnólogos do fabricante não pararam no sabor clássico dos biscoitos, mas o diversificaram com aditivos como:

• avelã;
• chocolate;
• amêndoas;
• passas;
• leite cozido.

As mamães também ficarão satisfeitas com os biscoitos de aveia Posidelkino, sua composição é "transparente" e permite tratar bebês sem medo.

Carreira de biscoito de aveia na pastelaria

É notável o fato de que os biscoitos de aveia podem ser usados não apenas como uma guloseima pronta, mas também como elemento de panificação. Por exemplo, é amplamente utilizado, criando a base para bolos de gelatina e cheesecakes. É ridiculamente simples - apenas esmague 250 gramas de biscoitos em pequenas migalhas, misture com manteiga macia (50 gramas), coloque-o em um molde e aperte-o. Esta base será especialmente bem combinada com recheio de ameixa, maçã e banana devido à presença de canela. Além disso, se desejar, os biscoitos de aveia podem ser substituídos por savoiardi em uma sobremesa à base de"Tiramisu". Troque o mascarpone por queijo cottage macio, os ovos por iogurte grego e pule o café para um bolo rápido para crianças.