Frango marinado. Receitas originais de aves

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo sabe que a carne de aves é um terreno fértil não apenas para chefs iniciantes, mas também para profissionais experientes. Você pode cozinhar muitos pratos interessantes e extraordinariamente saborosos. A carne de frango, como qualquer outra carne, é cozida, frita, cozida, assada ou defumada. Tudo depende do prato escolhido e do desejo do chef. Mas tudo isso leva tempo, e muito.

Qualquer cozinheiro experiente concordará que a carne pode ser cozida muito mais rápido se for pré-preparada de uma certa maneira. Por exemplo, o frango marinado é mais fácil de assar do que o frango cru. Neste caso, a carne, sob a influência de um determinado conjunto de produtos, altera ligeiramente a sua estrutura. Isso facilita muito o processo posterior. Este método de preparação é usado antes de fritar ou assar. A carne fica tenra, quase aerada e muito saborosa. Frango marinado é perfeito para churrasco ao ar livre na companhia de amigos. Claro, porque é impossível suportar um determinado regime de temperatura em um incêndio. E você não vai querer esperar muito.

Em casa, a situação é parecida. É impossível cozinhar almoço ou jantar o dia todo. A família se cansará de esperar e terá que ir dormir com fome. É aqui que entra o frango marinado. Pode ser preparado com antecedência e, na hora certa, tirá-los rapidamente da geladeira e fritar em uma panela ou assar no forno. Por exemplo, você pode tentar a opção mais simples. Isso exigirá os seguintes produtos: uma carcaça de frango de 2 kg, 3 dentes de alho, um copo de óleo vegetal, folha de louro, 3 colheres de vinagre, 2 colheres de mostarda (você pode levar grãos), uma pitada de canela e especiarias.

Todo o processo pode ser dividido em 3 etapas:

1. Preparando a marinada. A mostarda deve ser bem misturada com o óleo. Em seguida, adicione o alho picado, o vinagre, as especiarias, o sal e a canela. A massa resultante é a marinada.
2. Preparando o pássaro. A carcaça deve ser bem lavada e dividida em pedaços do tamanho desejado. Agora mergulhe a carne em uma mistura perfumada e leve à geladeira por um dia inteiro.
3. Cozinhar carne. Retiramos a panela e colocamos os pedaços de frango em uma assadeira. Agora vamos enviá-los para o forno. O frango marinado é assado por cerca de uma hora a 200 graus.

Mas a carne de frango não serve apenas para cozinhar pratos quentes. Faz boas saladas. Frango com cogumelos marinados será perfeitamente combinado aqui. É melhor levar champignons. A proporção de produtos é perceptível da seguinte forma: para 1 peito de frango - 1 cenoura, sal, 200 gramas de cogumelos, maionese e um pouco de pimenta preta moída. Cogumelos e carnes devem ser aproximadamenteo mesmo número. Preparar esta salada é muito fácil. Primeiro você precisa ferver a carne e as cenouras. Em seguida, em uma tigela separada, pique o frango, desmontando-o com as mãos em pequenas fibras. Despeje as cenouras em cubos e os cogumelos picados em fatias finas aqui. Agora resta apenas adicionar sal, temperos selecionados, pimenta um pouco e temperar com maionese. A salada é bem simples, mas muito saborosa.

Às vezes você quer cozinhar algo leve para a mesa. Nesse caso, uma receita que harmoniza perfeitamente o frango com pepinos em conserva é adequada. Assemelha-se a uma versão simplificada do mundialmente famoso Olivier. Para cozinhar, você precisará dos componentes necessários: para 300 gramas de filé de frango - um copo de maionese, 200 gramas de cenoura e pepino, sal, 3 ovos, pimenta e alface.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Cozinhe a carne de frango, esfrie e corte em cubos.
2. Faça o mesmo com ovos e cenouras.
3. Corte os pepinos o menor possível.
4. Rasgue a alface com as mãos.
5. Despeje todos os produtos em uma saladeira. Adicione pimenta e sal e cubra com maionese.

Se desejar, batatas e ervilhas verdes podem ser adicionadas à salada. E para um sabor mais brilhante, é melhor não ferver a carne de frango, mas assar no forno ou fritar em óleo vegetal em uma panela.