Pão de creme: receita culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ao contrário do habitual, o pão choux tem um miolo denso, assim como uma crosta fina. Este produto tem um sabor doce. Tem um aroma profundo de m alte e uma agradável cor escura.

Informações gerais

Os benefícios do pão de nata são inegáveis. Ele contém cinco vezes mais fibras do que um produto de trigo. E como você sabe, é essa substância que limpa os intestinos de toxinas e outros elementos químicos nocivos. Além disso, este componente remove rapidamente todas as toxinas, ajudando a melhorar a saúde e o bem-estar de uma pessoa como um todo.

Quais ingredientes contém o pão de nata? Contém uma grande quantidade de minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio. Além disso, o pão contém todo o grupo de vitamina B. Isso o torna parte integrante do cardápio diário.

Ao usar tal produto, lembre-se que o pão de centeio escaldado deve ser bem mastigado. Só assim o amido será decomposto e absorvido até mesmo na cavidade oral, facilitando o trabalho do estômago.

Depois de amassada, a massa para o pão de nata adquire uma textura agradável. É muito elástico e maleável, toma facilmente a forma desejada e assa rapidamente no forno.

Receita de pão de creme

Para fazer um pão delicioso em casa, precisamos dos seguintes ingredientes da massa:

• farinha de centeio - aproximadamente 150g;
• massa azeda seca - cerca de 40 g;
• água morna - 250 ml.

Para a base:

• farinha de centeio - aproximadamente 125g;
• farinha de trigo do 2º ano - cerca de 200 g;
• sal de mesa - 1 colher de chá cheia;
• mel líquido fresco - cerca de ½ colher grande;
• água morna - cerca de 150 ml;
• coentro moído - 1 colher de sobremesa.

Para fazer cerveja:

• m alte de centeio - 1 colher grande;
• coentro - 1 colher grande;
• farinha de centeio - cerca de 25 g;
• água fria - 20 ml;
• água fervente - cerca de 30 ml.

Cozinhar cerveja e folhas de chá

Antes de assar um pão de creme no forno, amasse bem a base. Primeiro você precisa preparar a massa. O fermento seco é misturado com farinha de centeio e, em seguida, diluído com água morna e deixado nesta forma por 7-11 horas.

Enquanto a massa vem em um lugar quente, comece a preparar as folhas de chá. Para sua preparação, o m alte de centeio é combinado com farinha de centeio e coentro. Depois disso, a massa resultante é derramada com água fria e deixada de lado por 10 minutos.

Depois do tempo, despeja-se água fervida nos ingredientes e mexe-se rapidamente com uma colher.

Tendo recebido umamassa pegajosa, é coberto com uma tampa e colocado em um forno pré-aquecido a 70 graus. Nesta forma, as folhas de chá são fervidas por duas horas.

Preparando a massa

Assim que o fermento e as folhas de chá para o pão caseiro estão prontos, eles imediatamente começam a amassar a base. Para fazer isso, misture alternadamente a farinha de centeio e trigo, sal de mesa, mel líquido fresco, água morna e coentro moído em um recipiente grande.

Todos os ingredientes listados são bem amassados à mão e deixados em uma tigela por 20 minutos. Em seguida, eles são combinados com folhas de chá e fermento. Depois de colocar a massa resultante em uma mesa molhada, ela é amassada intensivamente com as mãos molhadas.

Como resultado de tais ações, obtém-se uma massa homogênea e obediente, de cor escura e com um aroma pronunciado de m alte.

Moldar e assar pão

Como o pão choux deve ser formado? Você pode fazer isso de diferentes maneiras. A massa bem amassada é enrolada em uma bola e depois levemente achatada, formando uma espécie de pão. Depois disso, é colocado em uma forma redonda profunda, untada com óleo e polvilhada com sementes de coentro.

Nesta forma, o produto semi-acabado de centeio é coberto com uma toalha e colocado em um local quente por 5-6 horas. Durante este tempo, a massa deve crescer bem e encher todos os pratos. Para beleza, vários cortes podem ser feitos na superfície do produto semi-acabado com uma faca afiada.

Assim que a base do pão choux é preparada, ela é imediatamente enviada ao forno, pré-aquecido a 230 graus. Ao mesmo tempo, a forma com espaços em branco de centeio é polvilhada com água e colocada em uma gradinha. De baixocoloque uma bandeja onde um copo de água fervente é derramado. Nesta forma, o pão de creme é assado por ¼ hora.

Depois do tempo, a temperatura do forno é reduzida para 200 graus e aguarde cerca de mais 35 minutos.

Traga para a mesa

Depois de assar o pão de creme no forno, ele é cuidadosamente retirado da forma e colocado no tabuleiro. Você pode usar este produto quente e frio. Ele é cortado em pedaços e apresentado à mesa junto com qualquer primeiro ou segundo prato.

Opção de cozimento simplificado

Se você não tiver tempo para implementar a receita acima, recomendamos usar a versão simplificada. Para fazer isso, podemos precisar dos seguintes componentes para o teste:

• água potável - cerca de 270 ml;
• farinha de centeio - 200 g;
• farinha de trigo - 200 g;
• fermento prensado - 25 g;
• açúcar branco - 2 colheres grandes;
• sal de mesa - 1 colher grande.

Para fazer cerveja:

• farinha de trigo - 150 g;
• m alte de centeio seco - 2 colheres de sopa;
• água potável - 300 ml.

Cozinhar

O m alte de centeio seco é misturado com uma porção de farinha de trigo e, em seguida, fermentado com água fervente. No processo de adição de água, a massa é cuidadosamente misturada com um garfo para que não se transforme em um caroço. A massa resultante é deixada de lado até esfriar completamente. Enquanto isso, comece a preparar a outra parte da base.

Em um recipiente separado, o fermento prensado é diluído com água morna,adicione também sal e açúcar. Depois disso, o conteúdo de ambas as tigelas é combinado e amassado bem. Como resultado disso, você deve obter uma mistura marrom escura bastante líquida. O restante da farinha é adicionado a ela e um pão íngreme é formado. Deve ser amassado até parar de grudar nas mãos. Em seguida, a massa é coberta com uma toalha seca e deixada de lado por 3 horas.

Assar pão

Depois que o tempo passou, a base é novamente amassada com as mãos, polvilhada com farinha de centeio e colocada em uma forma redonda, untada com óleo. Nesta forma, a massa é deixada por 20 minutos. Em seguida, é enviado ao forno, aquecido a 220 graus.

Depois de colocar um recipiente com água na prateleira de baixo, o pão de creme é assado por cerca de 40-50 minutos.

O produto acabado é envolto em uma toalha limpa e seca, e depois deixado em repouso por cerca de três horas. Depois que o tempo passar, o pão pode ser apresentado com segurança à mesa de jantar.