2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Ao contrário do habitual, o pão choux tem um miolo denso, assim como uma crosta fina. Este produto tem um sabor doce. Tem um aroma profundo de m alte e uma agradável cor escura.
Informações gerais
Os benefícios do pão de nata são inegáveis. Ele contém cinco vezes mais fibras do que um produto de trigo. E como você sabe, é essa substância que limpa os intestinos de toxinas e outros elementos químicos nocivos. Além disso, este componente remove rapidamente todas as toxinas, ajudando a melhorar a saúde e o bem-estar de uma pessoa como um todo.
Quais ingredientes contém o pão de nata? Contém uma grande quantidade de minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio e potássio. Além disso, o pão contém todo o grupo de vitamina B. Isso o torna parte integrante do cardápio diário.
Ao usar tal produto, lembre-se que o pão de centeio escaldado deve ser bem mastigado. Só assim o amido será decomposto e absorvido até mesmo na cavidade oral, facilitando o trabalho do estômago.
Depois de amassada, a massa para o pão de nata adquire uma textura agradável. É muito elástico e maleável, toma facilmente a forma desejada e assa rapidamente no forno.
Receita de pão de creme
Para fazer um pão delicioso em casa, precisamos dos seguintes ingredientes da massa:
- farinha de centeio - aproximadamente 150g;
- massa azeda seca - cerca de 40 g;
- água morna - 250 ml.
Para a base:
- farinha de centeio - aproximadamente 125g;
- farinha de trigo do 2º ano - cerca de 200 g;
- sal de mesa - 1 colher de chá cheia;
- mel líquido fresco - cerca de ½ colher grande;
- água morna - cerca de 150 ml;
- coentro moído - 1 colher de sobremesa.
Para fazer cerveja:
- m alte de centeio - 1 colher grande;
- coentro - 1 colher grande;
- farinha de centeio - cerca de 25 g;
- água fria - 20 ml;
- água fervente - cerca de 30 ml.
Cozinhar cerveja e folhas de chá
Antes de assar um pão de creme no forno, amasse bem a base. Primeiro você precisa preparar a massa. O fermento seco é misturado com farinha de centeio e, em seguida, diluído com água morna e deixado nesta forma por 7-11 horas.
Enquanto a massa vem em um lugar quente, comece a preparar as folhas de chá. Para sua preparação, o m alte de centeio é combinado com farinha de centeio e coentro. Depois disso, a massa resultante é derramada com água fria e deixada de lado por 10 minutos.
Depois do tempo, despeja-se água fervida nos ingredientes e mexe-se rapidamente com uma colher.
Tendo recebido umamassa pegajosa, é coberto com uma tampa e colocado em um forno pré-aquecido a 70 graus. Nesta forma, as folhas de chá são fervidas por duas horas.
Preparando a massa
Assim que o fermento e as folhas de chá para o pão caseiro estão prontos, eles imediatamente começam a amassar a base. Para fazer isso, misture alternadamente a farinha de centeio e trigo, sal de mesa, mel líquido fresco, água morna e coentro moído em um recipiente grande.
Todos os ingredientes listados são bem amassados à mão e deixados em uma tigela por 20 minutos. Em seguida, eles são combinados com folhas de chá e fermento. Depois de colocar a massa resultante em uma mesa molhada, ela é amassada intensivamente com as mãos molhadas.
Como resultado de tais ações, obtém-se uma massa homogênea e obediente, de cor escura e com um aroma pronunciado de m alte.
Moldar e assar pão
Como o pão choux deve ser formado? Você pode fazer isso de diferentes maneiras. A massa bem amassada é enrolada em uma bola e depois levemente achatada, formando uma espécie de pão. Depois disso, é colocado em uma forma redonda profunda, untada com óleo e polvilhada com sementes de coentro.
Nesta forma, o produto semi-acabado de centeio é coberto com uma toalha e colocado em um local quente por 5-6 horas. Durante este tempo, a massa deve crescer bem e encher todos os pratos. Para beleza, vários cortes podem ser feitos na superfície do produto semi-acabado com uma faca afiada.
Assim que a base do pão choux é preparada, ela é imediatamente enviada ao forno, pré-aquecido a 230 graus. Ao mesmo tempo, a forma com espaços em branco de centeio é polvilhada com água e colocada em uma gradinha. De baixocoloque uma bandeja onde um copo de água fervente é derramado. Nesta forma, o pão de creme é assado por ¼ hora.
Depois do tempo, a temperatura do forno é reduzida para 200 graus e aguarde cerca de mais 35 minutos.
Traga para a mesa
Depois de assar o pão de creme no forno, ele é cuidadosamente retirado da forma e colocado no tabuleiro. Você pode usar este produto quente e frio. Ele é cortado em pedaços e apresentado à mesa junto com qualquer primeiro ou segundo prato.
Opção de cozimento simplificado
Se você não tiver tempo para implementar a receita acima, recomendamos usar a versão simplificada. Para fazer isso, podemos precisar dos seguintes componentes para o teste:
- água potável - cerca de 270 ml;
- farinha de centeio - 200 g;
- farinha de trigo - 200 g;
- fermento prensado - 25 g;
- açúcar branco - 2 colheres grandes;
- sal de mesa - 1 colher grande.
Para fazer cerveja:
- farinha de trigo - 150 g;
- m alte de centeio seco - 2 colheres de sopa;
- água potável - 300 ml.
Cozinhar
O m alte de centeio seco é misturado com uma porção de farinha de trigo e, em seguida, fermentado com água fervente. No processo de adição de água, a massa é cuidadosamente misturada com um garfo para que não se transforme em um caroço. A massa resultante é deixada de lado até esfriar completamente. Enquanto isso, comece a preparar a outra parte da base.
Em um recipiente separado, o fermento prensado é diluído com água morna,adicione também sal e açúcar. Depois disso, o conteúdo de ambas as tigelas é combinado e amassado bem. Como resultado disso, você deve obter uma mistura marrom escura bastante líquida. O restante da farinha é adicionado a ela e um pão íngreme é formado. Deve ser amassado até parar de grudar nas mãos. Em seguida, a massa é coberta com uma toalha seca e deixada de lado por 3 horas.
Assar pão
Depois que o tempo passou, a base é novamente amassada com as mãos, polvilhada com farinha de centeio e colocada em uma forma redonda, untada com óleo. Nesta forma, a massa é deixada por 20 minutos. Em seguida, é enviado ao forno, aquecido a 220 graus.
Depois de colocar um recipiente com água na prateleira de baixo, o pão de creme é assado por cerca de 40-50 minutos.
O produto acabado é envolto em uma toalha limpa e seca, e depois deixado em repouso por cerca de três horas. Depois que o tempo passar, o pão pode ser apresentado com segurança à mesa de jantar.
Recomendado:
Pão de farelo: receitas na máquina de pão e no forno. Qual pão é mais saudável
Nos últimos anos, as pessoas começaram a dar mais atenção a tudo relacionado à alimentação saudável. Portanto, é bastante lógico que muitas donas de casa, mais cedo ou mais tarde, tenham a dúvida de qual pão é mais saudável. Tendo estudado cuidadosamente todas as informações disponíveis, eles preferem cada vez mais aquela que contém farelo. Esses produtos contêm muitas vitaminas e minerais úteis. Além disso, você pode não apenas comprá-los em qualquer loja, mas também assá-los
Assar pão na máquina de pão. Receitas para diferentes máquinas de pão
Fazer pão caseiro é problemático. Primeiro você precisa amassar a massa, deixar crescer, depois cortar e só depois assar. Um erro - e o resultado estará longe de ser o ideal. Outra coisa é assar pão em uma máquina de pão. Receitas para isso podem ser encontradas facilmente, mesmo nas instruções. No entanto, padeiros experientes cozinham há muito tempo sem recorrer a eles
Vinho de pão. Qual é a diferença entre vodka e vinho de pão? Pão de vinho em casa
Para muitos russos modernos, e mais ainda para estrangeiros, a palavra "polugar" não significa nada. É por isso que alguns tomam o nome dessa bebida revivida como uma jogada de marketing, pois a cada seis meses algumas novas bebidas alcoólicas fortes aparecem nas prateleiras
Pão de gengibre persa com mel: receita com foto. A receita mais fácil de pão de mel
Há muito tempo, muitas pessoas estão familiarizadas com uma iguaria como o pão de gengibre persa com mel. Esses produtos são amados por milhões de pessoas desde o século IX. Agora existem muitas opções para a sua preparação. Na maioria dos casos, a receita de pão de gengibre com mel é bastante simples e acessível a todos
Pão de gengibre quaresmal: uma receita com foto. Receita de pão de mel quaresmal
Pão de gengibre quaresmal, cuja receita consideraremos mais adiante, é uma sobremesa deliciosa e delicada, cuja preparação não requer muito esforço e tempo. Tal iguaria pode ser feita com segurança mesmo durante a Grande Quaresma Ortodoxa. Afinal, não contém produtos proibidos como ovos, leite, etc
