2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Uma pequena flor azul crescendo nas bordas ensolaradas da floresta e ao longo das estradas, muitos já viram mais de uma vez. É conhecido pela humanidade desde os tempos antigos. Isso é chicória. Na Rússia, a planta foi cultivada e começou a ser cultivada nos campos já no século XIX. Ele tem sido usado como um substituto saudável para o café natural ou como um aditivo para ele, e recentemente o kvass de chicória está ganhando cada vez mais popularidade.
O que é kvass
Esta é uma das bebidas mais saudáveis, saudáveis e nutritivas, elaborada à base de substâncias açucaradas e farináceas por fermentação de álcool e ácido lático. Usado como um matador de sede. Classificado nas seguintes variedades:
- tiny;
- berry;
- leite;
- frutado;
- pão.
No kvass tradicional, a fração volumétrica de álcool etílico não é superior a 1,2%.
Receitas de kvass caseiro
A adição de chicória na composição da bebida é um toque de brilho nareceita clássica. Kvass adquire um belo tom de noz, leve amargor e tempero no sabor. Feito em casa, o kvass de chicória e ácido cítrico tem toda uma lista de propriedades benéficas para o corpo. Esta é a opção perfeita no calor insuportável, sacia perfeitamente a sede.
receita clássica
Ingredientes:
- 1 colher de sopa. eu. ácido cítrico;
- 30g de fermento;
- 50g de chicória;
- lata de litro de açúcar granulado;
- 10 litros de água filtrada.
Cozinhar:
1. O fermento é diluído em água morna e misturado com outros produtos em um recipiente grande até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Por 3-4 horas, o recipiente é colocado em um local quente, depois que o kvass de chicória e ácido cítrico é filtrado e engarrafado.
3. Garrafas com kvass “amadurecem” já na geladeira. Importante: você deve deixar um local para fermentação, ou seja, não encher o recipiente até o topo em 5-7 cm.
Quick kvass
Ingredientes:
- 100g de fermento em pó;
- 2 limões inteiros (2 colheres de chá de ácido cítrico);
- 3 colheres grandes de chicória;
- 600g de açúcar;
- 10 litros de água.
Cozinhar:
1. Todos os ingredientes são adicionados a um grande tanque de água morna filtrada.
2. O limão é lavado, cuidadosamente esmagado (você pode usar um ralador), envolto em gaze e também colocado em um recipiente com água.
3. Colocamos o recipiente em um local quente por 3-4 horas. Só isso, não maisnão menos, kvass de chicória deve ser infundido. Tanto o ácido cítrico quanto o fermento seco podem ser adicionados opcionalmente: adicione um pouco mais deles para obter mais acidez e melhorar o processo de fermentação.
4. A maturação do kvass é muito melhorada no sol forte, onde você pode tirar as garrafas por um curto período de tempo, para não ficar como resultado.
5. Após a conclusão de todas as manipulações, coloque o kvass de chicória na geladeira, onde amadurece muito mais lentamente e é armazenado silenciosamente por uma semana.
Red kvass
Ingredientes:
- 1 limão e 1 colher de sopa de ácido cítrico;
- 10 gotas de extrato de hortelã;
- 50g de chicória;
- 400g de açúcar;
- 100g de fermento;
- 5 litros de água fervida resfriada.
A preparação é semelhante à receita anterior:
1. Misturamos todos os ingredientes, adicionamos limão, extrato de hortelã e a quantidade certa de ácido cítrico, despeje água.
2. Uma característica distintiva desta receita é que o kvass de chicória amadurece aqui já despejado em garrafas (não os adicione ao topo por pelo menos 5 cm) e, em seguida, o recipiente é colocado na geladeira.
3. Se o kvass está maduro, pode ser verificado pressionando as garrafas com o dedo: se o plástico não ceder, a bebida está pronta. No dia seguinte, você já pode beber um pouco de kvass picante e formigante de chicória. De acordo com Bolotov, a bebida é feita de forma um pouco diferente.
Um pouco de história
Boris Vasilyevich Bolotov a maior parte de sua vidaestava envolvido no estudo da saúde humana e era especialista no campo da física, além de candidato a ciências técnicas. Ele desenvolveu uma série de regras que permitem que uma pessoa sempre mantenha o corpo em boa forma, tornando-o o mais resistente possível em situações extremas. Desde 1990, o académico trabalha para identificar os meios mais simples e eficazes para o normal funcionamento do organismo, pelo que propôs extractos vegetais enzimáticos.
Cinco regras de Bolotov
Para prolongar a vida de uma pessoa e melhorar sua saúde, um excelente acadêmico formou cinco regras obrigatórias:
- Restauração de órgãos internos enfraquecidos.
- Destruição de bactérias nocivas no corpo.
- Remoção de sais.
- Ligação de toxinas.
- Rejuvenescimento permanente das células do corpo.
O cumprimento dessas regras, como afirmou Bolotov, leva à imortalidade.
Kvass Bolotova
Muitas plantas medicinais foram ignoradas pela medicina oficial. Bolotov, pelo contrário, sugere usá-los para fazer bebidas fermentadas. Para esses fins, ele recomenda girassol, algas frescas, rábano, coltsfoot, chicória, castanha, mas celandine merece a maior preferência aos seus olhos. No processo de fermentação, algumas das substâncias venenosas da planta morrem e muitos microelementos úteis são exportados para a bebida.
Kvass de celandine
Cozinhar:
- 3 litros de soro de leite;
- 1 colher de sopa. ervas celandine;
- 250g de açúcar;
- 15g de creme de leite.
Cozinhar:
1. A celandina é colocada em um saco de gaze (de preferência com uma carga, para não flutuar), colocada em uma jarra, despeje o açúcar por cima e despeje o soro.
2. Creme de leite é adicionado para aumentar o efeito da fermentação.
3. O gargalo é coberto com um pano limpo e a garrafa é removida por 2-3 semanas em um local escuro e quente.
4. Outros kvass são armazenados na geladeira.
As bebidas à base de plantas de Bolotov, como o kvass de chicória, são úteis por vários motivos. Eles contribuem para a remoção de toxinas, colesterol prejudicial do corpo e todos os processos metabólicos do corpo são normalizados. Ao contrário da versão comprada, o kvass caseiro feito de chicória e ácido cítrico contém uma grande quantidade de aminoácidos, minerais e vitaminas.
Benefícios e danos
Kvass tem muitas propriedades curativas, aqui estão as principais:
- limpa o corpo a nível celular;
- normaliza completamente o funcionamento do trato digestivo;
- melhora a função cardíaca e o bem-estar geral;
- restaura a imunidade, previne o crescimento de tumores malignos;
- alivia a tensão e fortalece o sistema nervoso.
Falando sobre os perigos do produto, vale a pena considerar suas contraindicações. Esta presença:
- leucemia aguda;
- epilepsia;
- diabetes;
- asma brônquica;
- Anteriormente transferido para operações de órgãos.
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