Caranguejos Vici: composição, calorias, fabricante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os primeiros palitos de caranguejo foram inventados pelos japoneses. Aconteceu em 1973. O produto chamava-se Kanikama e era resíduo de peixe comprimido. Na Rússia, produtos semelhantes apareceram um pouco mais tarde. Este produto é atualmente comercializado sob várias marcas. Mas são os palitos de caranguejo Vici que são mais familiares para o comprador em massa. Para ter uma ideia sobre este produto, você precisa conhecer o máximo possível sobre ele.

Processo de produção

Um produto semelhante aos palitos de caranguejo modernos foi produzido na União Soviética em Murmansk nos anos oitenta. Então, de acordo com o GOST, tratava-se de uma carne picada prensada feita a partir de matérias-primas de peixe e camarão com adição de aditivos aromáticos e aromatizantes, além de vários corantes alimentares. Hoje, os populares palitos de caranguejo Vici são produzidos usando quase a mesma tecnologia.

Todo o processo consiste em várias etapas:

1. Primeiro, nos mares dos oceanos Pacífico e Atlântico, peixes do tipopescada, badejo e escamudo.
2. As matérias-primas são submetidas a processamento e lavagem especiais. O resultado é "surimi" de carne picada. O nome incomum do produto semi-acabado é tirado do famoso prato japonês, que é preparado congelando e moendo camarão ou carne de peixe branco.
3. A massa de gelatina resultante é primeiro congelada e, em seguida, os aditivos necessários são adicionados a ela e, misturando tudo, é transformado em uma mistura homogênea.
4. Em instalações especiais é enrolado em uma camada e tratado com vapor.
5. O material da folha resfriada é torcido em um rolo e depois cortado em espaços em branco individuais, previamente embrulhados em filme.
6. Os bastões são colocados em embalagens de polímeros.
7. Nas usinas a vácuo, elas são evacuadas e depois seladas.
8. O produto é então pasteurizado.
9. Além disso, o produto acabado é congelado (menos 18 graus).

E depois disso, os palitos de caranguejo Vici vão para os pontos de venda e de lá para a mesa do consumidor.

Aplicação prática

Cada produto alimentício tem sua própria aplicação. Isso se deve às suas características, propriedades e características de sabor. Os palitos de caranguejo Vici são mais usados para fazer pãezinhos maravilhosos, sanduíches leves e perfumados, além de todos os tipos de saladas. Além disso, pedaços de carne picada prensada macia às vezes são assados em massa. Acontece um produto original como um sanduíche quente. Embora também seja bastante saboroso quando frio. Em alguns casos, palitos de caranguejousado como base para recheio. Eles envolvem todos os tipos de recheios. Esses produtos são ideais para recepções como um lanche leve. Às vezes, pelo contrário, os palitos como parte de uma mistura complexa são embrulhados, por exemplo, em pão pita. As donas de casa experientes sabem cozinhar costeletas maravilhosas com palitos de caranguejo comuns, misturando o produto semi-acabado picado com queijo ralado e sêmola. As crianças gostam muito desses produtos. Sim, e qualquer adulto concordará de bom grado em agradar a si mesmo com algumas costeletas perfumadas como um café da manhã leve. Alguns artesãos até fazem sopas frias com eles. Tudo depende do desejo, habilidades e fantasia.

Carne de caranguejo

Nas prateleiras das lojas em embalagens familiares, às vezes você pode encontrar um produto chamado "carne de caranguejo". O que é e como difere do habitual para todas as varas? Muitas pessoas pensam que não há diferença entre esses produtos.

Há uma opinião de que a carne de caranguejo são as peças que permanecem em produção após o corte do torniquete torcido em palitos. De fato, tal produto pode ser considerado um produto residual. Mas os fabricantes não concordam com isso. Segundo eles, a mistura para a produção dessa carne contém caldo. Como resultado, o produto final é mais macio e suculento. De fato, costumava ser assim. Pedaços de carne em embalagens a vácuo sempre pareceram mais macios e perfumados do que palitos secos. Agora a qualidade de ambos os produtos é quase igual. Pelo menos é o que os consumidores pensam. Portanto, para saladas eoutros pratos que exigem componentes de moagem, eles compram carne, já que nas lojas ela, além de tudo, é vendida a um preço menor.

Empresa de fabricação

Quem produz os famosos palitos de caranguejo Vici? O fabricante e proprietário da marca já conhecida é a empresa lituana Viciunai. Foi formado em 1991, imediatamente após o colapso da União Soviética. A sede da empresa está localizada na cidade de Kaunas, e as principais oficinas de produção estão localizadas no território de três ex-repúblicas: Lituânia (cidade de Plunge), Estônia (Tallinn) e região de Kaliningrado (Sovetsk). A maioria dos produtos da empresa são exportados.

Por muitos anos de trabalho, a empresa tem cooperado estreitamente com mais de 36 países do mundo. Atualmente, seus escritórios de representação estão localizados na Estônia, Rússia, Letônia, Cazaquistão, Ucrânia, Polônia, República Tcheca e Bélgica. Além dos populares caranguejos, muitos outros produtos são produzidos sob a marca Vici: peixes congelados e defumados, além de diversos produtos de “carne de caranguejo” (garras, linguiças). Ao longo de 25 anos de trabalho frutífero, a marca Vici tornou-se uma referência inegável de qualidade e sabor requintado, e a própria empresa é reconhecida como a maior produtora de surimi, culinária de peixes e diversos frutos do mar do mundo.

Composição do produto

Milhares de pessoas compram diariamente frutos do mar vermelhos e brancos originais nas lojas. A maioria deles, é claro, sabe que não há caranguejos nele. Mas isso não faz com que o desejo de comê-lo desapareça. No entanto, muitos ainda estão interessados no quefazer palitos de caranguejo Vici. A composição deste produto complexo é bastante diversificada.

Além do surimi (peixe picado), inclui: água, óleo vegetal, sal, amido, clara de ovo, além de aditivos alimentares:

• corantes (E120, 160c, 131);
• sabor de caranguejo idêntico ao natural;
• espessante (E407);
• intensificadores de sabor (E621, 627, 631).

Um rico conjunto de componentes químicos confirma mais uma vez a expressão comum entre as pessoas de que nenhum caranguejo foi prejudicado durante a produção de varas. Sim, e é difícil falar de peixe como tal neste produto. Afinal, como você sabe, o surimi é feito de resíduos, então nem vale a pena falar de algum tipo de sabor ou benefício. Mas isso não impediu os compradores que ficam felizes em comprar um produto popular baseado apenas em seu nome.

Suplementos Naturais

Entre a rica gama de produtos de uma empresa conhecida, há alguns itens que merecem atenção. Este é um novo produto da marca Vici - palitos de caranguejo com carne natural de caranguejo.

Não há realmente nenhuma trapaça aqui. A composição do produto inclui alguma quantidade de carne de caranguejo. É verdade que não se pode dizer que isso se reflita muito em seu gosto. Embora ainda haja um aroma leve, mas bastante agradável de camarão. Mas o preço de tal produto é 2-3 vezes maior que o normal. No entanto, a presençatal aditivo faz com que muitas pessoas optem por este produto em particular. Claro, afinal, qualquer comprador subconscientemente se esforça por algo natural. E não importa quanto desse precioso componente está contido lá. Para aumentar a demanda por um produto, o fabricante faz uma inscrição apropriada na embalagem, o que, claro, atrai a atenção do comprador. As informações funcionam como publicidade adicional e levam ao resultado desejado.

Opiniões do cliente

Hoje, provavelmente, não existe tal pessoa que nunca experimentou palitos de caranguejo Vici. Comentários sobre este produto, no entanto, são mistos. A grande maioria dos compradores confirma a boa qualidade e as características de bom gosto do produto.

Geralmente esses palitos têm uma textura elástica suculenta e um cheiro delicado e agradável. Mas às vezes há embalagens em que os produtos praticamente se desfazem nas mãos por f alta de umidade. Além disso, nos últimos anos, as queixas de envenenamento após a ingestão de pratos que incluíam palitos de Vici se tornaram mais frequentes. Essa circunstância forçou os representantes da Roskontrol a estudar com mais cuidado os produtos de uma empresa conhecida. Os resultados foram decepcionantes. Para vários indicadores (uma quantidade subestimada de proteína, bem como a presença de aditivos químicos não declarados na composição), alguns nomes de produtos foram colocados na lista negra e proibidos de vender na Rússia.

Valor energético do produto

Segundo nutricionistas, nãofalar sobre algum benefício especial de palitos de caranguejo. É verdade que o peixe cru é usado para a fabricação deste produto.

Mas os fabricantes não especificam que o surimi não seja feito nas fábricas a partir de filé de peixe fresco, como deveria ser o ideal. Em regra, são utilizados produtos congelados ou resíduos de produção em geral. Eles são cuidadosamente lavados para remover filmes pretos, ossos e outras substâncias. Como resultado, permanece uma carne picada elástica de cor clara com alta capacidade de gelificação. O produto acabado é obtido após a adição dos demais ingredientes conforme a receita.

Qual é o conteúdo calórico dos palitos de caranguejo Vici neste caso? Dependendo do produto específico, pode ser de 69 a 139,7 quilocalorias. Basicamente, é um pouco. Os sticks de calorias reduzidas são os mais adequados para o uso diário, pois contêm uma percentagem mais elevada de peixe picado. Assim, em tais produtos, há uma "química" menos prejudicial. São essas instâncias que devem ter preferência.