Cogumelo Maitake: descrição, propriedades úteis, aplicação, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Maitake é um cogumelo interessante com propriedades medicinais únicas. É valorizado por suas excelentes propriedades de sabor, a possibilidade de usá-lo na culinária. Outro maitake de cogumelo tem um efeito curativo. Mais detalhes sobre suas propriedades e regras de aplicação estão descritos no artigo.

Aparência

Cogumelo Maitake também é chamado de "cogumelo dançante" ou "cogumelo carneiro". É uma planta grande que pode ter até 50 cm de diâmetro. Alguns cachos chegam a pesar 4 kg.

Wild Maitake é colhido de setembro a outubro. Tem um sabor rico e aroma agradável. Ele tem um formato original, encaracolado. Cresce em grandes colônias.

Onde cresce?

Cogumelo Maitake é raro, possui propriedades benéficas incomuns. É pela sua presença que é valorizado, mas os locais onde o fungo cresce sempre foram escondidos.

Esta planta pode ser encontrada no Japão, China, Tibete. Foi lá que as propriedades medicinais do cogumelo maitake foram reveladas há muitos séculos. Mas na ciência moderna começou a ser estudado há apenas 30 anos. As propriedades curativas ainda não foram totalmente identificadas, mas o cogumelo contémcomponentes úteis que são usados no tratamento de doenças graves.

As plantas são encontradas em florestas decíduas perto de velhos carvalhos, castanheiros, bordos. Cogumelos maitake chineses não crescem na Rússia. Mas alguns jardineiros estão tentando cultivar a planta.

Armazenamento

Se foram comprados cogumelos maitake frescos, guarde-os na geladeira. O produto fresco deve ser consumido em até 2 dias. Cogumelos secos são colocados em um recipiente hermético. É importante que seja de plástico ou vidro.

O recipiente deve ser colocado em local fresco onde a temperatura não ultrapasse 15 graus. Certifique-se de que não há fontes de calor ou umidade forte nas proximidades.

Crescimento

Muitas pessoas tentam cultivar cogumelos em casa. Isso é feito de 2 maneiras:

• em sedimentos vegetais;
• na madeira.

No primeiro caso, você precisa de uma sala especial separada e, no segundo, um jardim. Cada método tem seus prós e contras. O primeiro método é criar blocos de cogumelos usando sacos plásticos.

Primeiro, o substrato é processado termicamente. O substrato resfriado é misturado com micélio e colocado em um saco plástico. O pacote está amarrado, são feitos furos nele. Em seguida, o bloco de cogumelos é deixado em uma sala especial por 3-4 semanas. A frutificação será em ondas, uma vez a cada 2-3 semanas.

Ao crescer em madeira, apenas árvores de folha caduca devem ser usadas. A árvore é serrada em pedaços, nos quais são feitos buracos rasos - até 5 cmprofundidade e 2 cm de diâmetro. O micélio é colocado nos orifícios e coberto com serragem. A árvore com micélio é colocada nas áreas definidas no jardim para o cultivo de cogumelos. Cogumelos darão frutos por 5 a 6 anos.

Fatos interessantes

Aqui estão alguns fatos interessantes:

1. O cogumelo foi usado pela primeira vez no século 4 ou 5 dC.
2. Primeiro foi usado no Japão e na China. Maitake foi usado principalmente para aumentar a imunidade.
3. Na natureza, o fungo cresce no Japão, com menos frequência na China.
4. De acordo com os ancestrais, o nome "cogumelo dançante" foi usado por uma razão. Anteriormente, ao colher, o colhedor de cogumelos realizava uma dança ritual. Acreditava-se que, caso contrário, o cogumelo não teria propriedades medicinais.
5. No Japão é chamado de cogumelo gueixa. As mulheres que usam este produto sempre foram magras e bonitas.
6. De acordo com estudos recentes, maitake destrói o vírus HIV. Isso é comprovado cientificamente, portanto, medicamentos apropriados estão sendo criados.

Recursos

Maitake está na lista de cogumelos lendários usados na medicina popular chinesa. Aqui estão mais algumas de suas características:

1. Sua história começa há muitos séculos. O conhecimento do cogumelo é tão antigo quanto lendas de dragões e elixires da eterna juventude.
2. Embora a planta tenha uma longa história, a farmacologia moderna a estudou recentemente. As propriedades benéficas do cogumelo maitake foram identificadas com base em dados científicos e análise da composição.
3. Cogumelos geralmente crescem em locais de difícil acesso, nas profundezas das florestas.
4. Ele escolhe lugares escuros e quentes sob as raízes das árvores frutíferas.
5. Geralmente o fungo é encontrado sob pessegueiros, damasqueiros, cerejeiras e ameixeiras, embora às vezes cresça sob carvalhos. Muitos acreditam que a escolha do local cria um sabor agradável e aroma original.
6. É difícil procurar um cogumelo, pois é bem camuflado. Maitake se funde perfeitamente com folhas caídas e se parece com crescimentos comuns característicos de troncos e raízes de árvores. Portanto, muitos passam por tal planta.
7. Maitake é diferente de outros cogumelos porosos de couro.

Valor nutricional

A julgar pelos comentários, o cogumelo Maitake é usado na preparação de pratos deliciosos. Possui alto valor nutricional. 100 g de produto contém:

• proteínas - 1,94 g;
• gorduras - 0,19g;
• carboidratos - 4,27

Teor de calorias é 31 Kcal. Cogumelos também contêm 0,53 g de cinzas e 90,37 g de água. O produto contém fibras, vitaminas PP, B, D, polissacarídeos, aminoácidos.

Benefício

Os curandeiros chineses conheciam as propriedades benéficas do cogumelo maiteke há muitos séculos. Anteriormente, esta planta incrível não era levada a sério por muitos, então eles começaram a estudar os benefícios do produto apenas algumas décadas atrás. Os benefícios do Maitake incluem:

• proteção contra vírus, bactérias que têm efeito negativo sobre o vírus da hepatite C, B;
• remoção de inflamação, tumores;
• melhoriaimunidade;
• normalização do estado durante a menopausa;
• restauração do sistema nervoso;
• aumento de humor;
• prevenindo a degeneração de um tumor maligno;
• quebra de gordura;
• redução de pressão;
• diabetes ajuda;
• luta contra tumores;
• recuperação do fígado;
• prevenção da SARS, gripe, varíola e outras doenças virais;
• tratamento da tuberculose;
• eliminar a fadiga crônica;
• fortalecendo os ossos;
• perda de peso.

E você não precisa entrar na floresta para procurar maitake. Pode ser comprado em uma farmácia. É vendido em pó e cápsulas.

Danos e contraindicações

O fungo em si não faz mal. Existem apenas algumas contra-indicações. Não deve ser consumido quando:

• intolerância individual;
• gravidez e lactação;
• Crianças até 12 anos.

Cozinhar

Devido às propriedades do cogumelo Maitake, seu uso é muito procurado na culinária. O aroma de cogumelos tem uma pitada de cheiro de pão. Às vezes, há motivos doces. Nos Estados Unidos, é produzida uma bebida embalada na qual o pó de cogumelos é adicionado às folhas de chá.

Existem muitos métodos de fazer maitake. As receitas mais populares incluem o seguinte:

• assado com camarão, acrescentando amêndoas, especiarias, queijo;
• preparação de bebidas tônicas;
• uso em molhos, caldos, sopas de legumes;
• tempero de cozinha;
• cogumelos pode ser um prato independente.

Cogumelos são usados na fabricação de pizzas:

1. O forno é aquecido a 220 graus. Se a massa estiver grossa, asse com antecedência.
2. A frigideira é aquecida, o alho (4 dentes) é picado, a cebola (1 un.) é cortada. Tudo é frito rapidamente em 30 segundos. Alho e cebola não devem ser queimados.
3. Em seguida, adiciona-se o cogumelo picado (450 g), frito em fogo alto por 3-5 minutos. Opcionalmente, são adicionados 50 ml de vinho seco.
4. Maitake deve ter um tom marrom.
5. Queijo Gornonzola (30 g) é colocado sobre a massa.
6. Depois vem uma camada de cogumelos com legumes, queijo fontina (250 g).
7. A pizza está no forno e deve estar dourada.

O prato resultante pode ser um prato principal ou servir como aperitivo. É melhor servi-lo morno, mas não quente. Pizza combina bem com vinhos tintos.

Na medicina

Cogumelo Maitake é conhecido por ser usado na medicina. Isto é devido às propriedades medicinais do produto. Abaixo estão várias receitas que permitem tratar e prevenir doenças graves.

Tintura

O remédio resultante combate a obesidade, muitas das doenças que foram mencionadas anteriormente. Outra tintura estimula o sistema imunológico, é usada no combate a tumores.

Você vai precisar de um cogumelo seco (3 colheres de sopa), que deve ser esmagado e regado com vodka. A garrafa é fechada, infundida por 14 dias em local fresco e escuro. Não é necessário esticar. Beba como sedimento resultante.

O remédio é tomado 2-3 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. Dependendo do grau da doença, a porção é de 1-3 colheres de chá. O curso é de 90 a 120 dias.

Vinho

Bebida à base de cogumelo, combate a obesidade, fortalece o sistema imunológico. Ele também cura vários tumores.

Vai levar 3 colheres de sopa. eu. produto seco, que é triturado. Em seguida, a mistura é derramada com Cahors, fechada e infundida por 14 dias em um local escuro e fresco. Não precisa coar.

Vinho é aceito assim como tintura. Neste caso, aplicam-se as mesmas porções e condições. O curso do tratamento é de 90 a 120 dias.

Manteiga

O produto é eficaz para a obesidade. A ferramenta decompõe as gorduras. Também é combinado com outros remédios populares e médicos que são usados na luta contra o câncer.

Requer 3 colheres de sopa. eu. cogumelo seco, que é esmagado e derramado com azeite (500 g). O recipiente é fechado, infundido por 14 dias em local fresco e escuro. O óleo não coa.

Tome o produto em 1, 2 ou 3 colheres de chá. 3 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. O curso tem duração de 90 dias. Então você precisa de uma pausa de 10 dias, e então o curso é repetido novamente.

Pó

É usado para combater várias doenças mencionadas acima. O pó deve estar em casa, é adicionado aos pratos para prevenção. Também é criado na água.

Maitake precisa ser lavado, seco, colocado em um moedor de café para obter um pó. Serão necessários 0,5 g do produto, que é derramado com água fervida (1 xícara). Insista 8 horas.

A mistura é consumida durante o dia em 3 doses. O pó é usado 20 minutos antes das refeições, mas antes disso o produto é agitado. O tratamento é de 90 dias. Em caso de doença grave, a taxa aumenta.

Extrato

Extrato de cogumelo Maitake é eficaz. É vendido na forma de cápsulas e gotas. Existem pós saturados com zinco e ferro. O extrato é conveniente e pode ser dosado com precisão.

Tomar tal produto dá os seguintes resultados:

1. Ativação do sistema imunológico.
2. Melhorar o metabolismo.
3. Normalização das manifestações da menopausa.
4. Reduz os sintomas da síndrome pré-menstrual.
5. Remoção do colesterol ruim.
6. Reduzindo a pressão.
7. Cirrose bloqueada.

Extrato usado para:

• pressão alta;
• problemas endócrinos;
• diabetes;
• lesões hepáticas;
• lesões fúngicas;
• doenças e infecções virais agudas;
• obeso.

É aconselhável consultar um médico primeiro. É importante considerar não apenas os benefícios, mas também as contraindicações.

Onde comprar?

É difícil comprar um cogumelo fresco na Rússia. Muitos notam a semelhança externa de abutre encaracolado e cogumelos ostra. Mas estes últimos são cultivados em casa, e maitaki é uma farmácia de cogumelos, um curandeiro. Nenhuma planta ou cogumelo tem tais propriedades.

Você pode comprar um cogumelo em lojas especializadas que ficam nas grandes cidades. Mais produtos podem ser adquiridos através de lojas online. Envio para todo o país.