Como fazer chá turco?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Poucas pessoas sabem como e de onde veio o chá turco. Muitos acreditam que os moradores do Extremo Oriente preferem mais o café.

História Antiga

Os turcos conheciam o chá há mais de cinquenta séculos. Mas era um produto importado. Eles começaram a produzir seu próprio produto muito mais tarde. O chá turco apareceu pela primeira vez no início do século XX após a queda do Império Otomano. Foi trazido para a nova república da Geórgia. Por muitos anos, os melhores mestres tentaram cultivá-lo a partir de sementes selecionadas. Ele foi desembarcado pela primeira vez em Bursa, mas todos os esforços foram em vão. A planta caprichosa não gostou do clima local. Em seguida, as plantações foram transferidas para a costa do Mar Negro. Aqui os especialistas tiveram sorte. Solos férteis, clima ameno e abundância de chuvas desempenharam seu papel. A colheita foi um sucesso. Os anos se passaram e já em 1947, a primeira fábrica foi construída na pequena cidade de Riza, onde começaram a produzir o verdadeiro chá turco. Tudo começou com sessenta toneladas de produto acabado por dia, mas com o tempo, os volumes de produção aumentaram acentuadamente. O chá doméstico entrou em todos os lares e tornou-se um verdadeiro símbolo do país.

Descrição do produto

De acordo com suas característicasO chá turco não é inferior às famosas variedades indianas e chinesas. Está em quinto lugar na lista, pois a Turquia produz 6% da quantidade total de chá produzida em todo o mundo. Os habitantes locais gostam muito desta bebida. Em cada cidade você pode encontrar dezenas de cafés grandes e pequenos onde o chá é o principal produto. As pessoas se reúnem aqui para beber vários copos desta infusão perfumada e perfumada durante uma conversa amigável. A propósito, um morador da Turquia bebe mais de 2 quilos de chá por ano. De acordo com este indicador, o país ocupa o quarto lugar no mundo depois da Irlanda, Grã-Bretanha e Kuwait. Especialistas dizem que o chá local contém uma quantidade mínima de cafeína. Mas em todo o mundo é considerado o mais limpo, pois no processo de sua produção são utilizados um mínimo de produtos químicos e vários tipos de pesticidas. Tem um sabor muito forte, com um aroma azedo pronunciado. É um pouco diferente de produtos similares feitos na Índia, Quênia, Japão ou Sri Lanka. Mas essa é a beleza disso. Não pode ser confundido com nenhuma outra variedade.

Recursos de Culinária

Para preparar adequadamente uma bebida, você precisa saber como preparar o chá turco. Esta questão tem suas peculiaridades. Para começar, vale destacar que a bebida nacional costuma ser servida em copos especiais. Eles têm a forma de uma tulipa e são ligeiramente mais estreitos no meio. Isso permite enfatizar melhor a cor incomum da bebida. Se tudo for feito corretamente, o líquido deve ficar com um tom vermelho escuro. Às vezes, esse tom é chamado de "sangue de lebre". O próximo recurso é o equipamento. Para preparar a bebida, é usado um bule especial de dois andares. É composto por duas partes: a inferior, destinada exclusivamente ao aquecimento da água, e a superior, na qual ocorre diretamente o processo de infusão. Para aquecimento, é costume usar fogo, não eletricidade. Portanto, o processo geralmente é realizado em um fogão ou um queimador especial. A água para cozinhar deve ser apenas fresca. Para não estragar o sabor do chá, é melhor não usar fervura repetida.

Procedimento obrigatório

Depois que o problema com os pratos for resolvido, você pode passar para o problema principal. Agora precisamos entender claramente como preparar o chá turco. Nada complicado aqui:

1. Despeje água na chaleira inferior e coloque-a no fogo. Não use eletricidade. Para cozinhar adequadamente, deve haver um fogo aberto.
2. Coloque um bule pequeno vazio em cima para que possa aquecer.
3. Despeje algumas colheres de chá no bule (uma para cada pessoa), cubra-o com uma tampa e coloque-o de volta.
4. Depois de alguns minutos, despeje um pouco de água quente sobre as folhas de chá. Depois disso, o bule deve ser movido um pouco para que as folhas fiquem molhadas e, em seguida, despeje essa água imediatamente.
5. Encha as folhas de chá com água fervente, cubra e coloque em cima para aquecer por 6-7 minutos.
6. Desligue o fogo e cubra o bule com uma toalha.

Esta opção permite preparar um chá que costuma beberresidentes da Turquia.

Delícia de Frutas

O chá de maçã turco é muito popular. Os locais adoram esta bebida frutada. Eles o preparam com frutas frescas ou secas e também usam várias especiarias para dar sabor. Este chá é muito útil, pois contém uma enorme quantidade de vitaminas (E e C), minerais (magnésio, potássio e sódio) e aminoácidos, que não só fortalecem o sistema imunológico, mas também ajudam a superar muitos processos inflamatórios que levam colocar dentro do corpo. Além disso, o chá de frutas ajuda a diminuir o colesterol. Tem um efeito positivo inestimável no funcionamento do coração e do intestino grosso. No entanto, você não deve beber com frequência para mães que amamentam, mulheres grávidas e pessoas alérgicas a essas frutas. E o preparo da bebida, em geral, é bem simples. É necessário colocar as maçãs com as especiarias selecionadas em um recipiente limpo, despeje água fervente sobre elas, cubra bem com uma tampa e deixe por 15-20 minutos. Você também pode agir de forma diferente. Aqueça todos os componentes por 15 minutos em fogo baixo e deixe-os fermentar um pouco mais.

Variedade interessante

Chá turco "Sultão" é familiar para muitos amantes do Oriente. É uma mistura de ervas, especiarias e frutas secas, moídas quase em pó. Após a fermentação, a bebida cheira claramente a eucalipto, mas com o tempo, como regra, desaparece um pouco. Mas o aroma de gengibre, cravo, anis e canela dura muito mais. Ele se harmoniza comervas como urtiga, camomila, erva-cidreira, jasmim, rosa mosqueta, sálvia e lavanda. E para adicionar tempero, é usada pimenta da Jamaica comum. É simplesmente impossível imaginar como deve ser a infusão, na qual todas essas especiarias e ervas são coletadas. Além disso, quando seco, o produto apresenta uma delicada cor rosada, que só muda após a infusão. Esta mistura inusitada é sempre comprada por turistas e hóspedes do país para que tenham a oportunidade de apreciar o sabor maravilhoso e o aroma único da bebida feita com os presentes da Turquia quando voltarem para casa.

Pó perfumado

De toda a variedade de espécies conhecidas, o chá turco em pó ocupa um lugar especial. Alguém o considera lixo perfumado, mas também há quem não concorde com essa opinião. Como regra, as preparações de ervas ou frutas são feitas na forma de pó. Por exemplo, o chá feito de romã e maçã é amplamente conhecido mesmo fora do país. Há uma opinião de que a moagem fina é um sinal de falsificação do produto. Alguns simplesmente têm certeza disso e pensam que tal produto pode ser de três tipos:

1) Matéria-prima desconhecida, tratada quimicamente e tingida de certa forma.

2) Chá normal.

3) Chá escorregado após o reprocessamento.

Muitos países podem não concordar com esta opinião. Por exemplo, no Japão, para uma verdadeira cerimônia do chá, as folhas de chá são usadas na forma de pó. Acredita-se que desta forma o produto é capaz de maximizar suas principais características (cor, sabor, cheiro). No entanto, muitas pessoas são da mesma opinião e ficam felizes em comprar chá na forma de pó fino nas lojas.

Presente da Natureza

Chá de ervas turco merece atenção especial. É preparado, por via de regra, de tília, rosa selvagem ou sálvia. Os nomes das ervas já falam por si. Uma bebida preparada a partir deles, por definição, pode ser considerada saudável. Além disso, o aroma de ervas frescas o torna ainda mais atraente. Na Turquia, por exemplo, "ada" é especialmente popular. Esta planta é semelhante à nossa sálvia. Colhido durante o período de floração, tem um cheiro agradável e confere à bebida um sabor delicado e único. Os benefícios desse chá são óbvios, além das contra-indicações diretas. Como você sabe, a sálvia não deve ser consumida por mães jovens cujos filhos são amamentados. A infusão pode retardar o trabalho das glândulas mamárias, e isso não é totalmente bom para a criança. Se uma mulher definir esse resultado como sua tarefa, não será difícil alcançá-lo. Além desta composição, muitas outras misturas são conhecidas. Em regra, é um limão com hortelã, mel ou gengibre, levemente temperado com canela e a raspa de uma das frutas cítricas. A escolha é ótima, e todos poderão escolher a opção certa para si.