Receitas e tecnologia para fazer suflê

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Soufflé é um prato especialmente macio. Muitas pessoas pensam que apenas as sobremesas têm esse nome, mas não é assim. Opções com bacalhau, carne ou filé de frango também são ótimas. A tecnologia para fazer suflê geralmente é bastante simples. Mas muitos conseguem estragar esse prato. Tudo isso por simples desconhecimento de algumas nuances. Por exemplo, é melhor deixar o suflê pronto no forno sem abri-lo. Então não vai se estabilizar com uma mudança repentina de temperatura.

Deliciosa receita clássica de sobremesa

Esta receita de suflê é realmente um clássico. Depois de dominá-lo, você pode prosseguir com segurança para opções mais sofisticadas. Para preparar a sobremesa, você precisa levar os seguintes produtos:

• 50 gramas de manteiga;
• cem ml de leite;
• três colheres de sopa de farinha;
• 80 gramas de açúcar;
• cinco ovos;
• uma pitada de sal;
• uma colher de chá de açúcar de baunilha.

Qual é o segredo para fazer suflê? Você precisa medir com precisão os ingredientes. Mesmo com um pequeno desvio da receita, o prato pode ficar menos magnífico ou até cair.

Comocozinhar?

A tecnologia para fazer suflê de baunilha é bem simples:

1. Os ovos devem estar frios, então você não pode tirá-los da geladeira com antecedência.
2. A manteiga é derretida em banho-maria ou no microondas.
3. Adicione farinha, mexa.
4. Despeje os dois tipos de açúcar, misture bem novamente para que a massa fique homogênea.
5. Despeje o leite.
6. Envie um recipiente de ingredientes para o fogão, deixe ferver e retire do fogão.
7. Pegue os ovos. Separe as gemas e as claras.
8. A primeira batida até a massa ficar leve. Depois de ser apresentado à manteiga com açúcar.
9. Bata as claras separadamente com uma pitada de sal até formar picos firmes.
10. Incorpore delicadamente as claras ao restante dos ingredientes. Ao fazer um suflê, é extremamente importante ter cuidado para que a massa não caia.
11. Coloque a massa em forminhas de porções, enchendo cerca de dois terços.
12. O forno é aquecido a 180 graus. O suflê leva cerca de 20 minutos para ficar pronto. Não é recomendado abrir o forno.
13. Após o cozimento, o prato já preparado é deixado no forno por mais vinte minutos. Caso contrário, devido a mudanças de temperatura, cairá imediatamente.

Soufflé com damascos secos e sêmola

Esta receita de suflê não leva farinha, a sêmola cumpre o seu papel. Esse suflê acaba sendo mais resistente, com uma estrutura levemente granulada. Para preparar um prato de acordo com esta receita, você precisa levar:

• copo de leite;
• um par de cantinascolheres de açúcar;
• quatro colheres de sêmola;
• algumas colheres de manteiga;
• cem gramas de damascos secos;
• uma pitada de sal e baunilha.

O processo fica assim:

1. O forno é aquecido a 180 graus.
2. Despeje o leite em uma panela e coloque a manteiga. Coloque no fogão e cozinhe até ferver.
3. Depois despeje a semolina. Enquanto mexe, cozinhe o suflê por cerca de três minutos e retire do fogão.
4. Adicione as gemas.
5. Bata as claras em neve com sal até formar picos. Misture delicadamente o conteúdo de ambas as tigelas.
6. Adicione damascos secos picados e baunilha, misture.
7. Formas de suflê são untadas com óleo, a massa é colocada de forma que não atinja a borda.
8. Asse por cerca de quinze minutos, depois esfrie no forno.

Sobremesa de requeijão: descrição da receita

Essa receita é ótima para quem não gosta de requeijão puro. Para este prato você precisa levar:

• 600 gramas de queijo cottage com teor de gordura de até 5%;
• 150ml de creme;
• quatro ovos;
• uma pitada de sal;
• açúcar - a gosto.

Comece a cozinhar:

1. O queijo cottage é colocado em uma tigela e amassado bem com um garfo.
2. Divida os ovos em claras e gemas.
3. Despeje o creme em uma tigela, adicione as gemas. Misture até ficar homogêneo.
4. O queijo cottage é colocado na tigela do liquidificador. Adicione o creme.
5. Neste ponto, você pode adicionar coberturas, como frutas secas. Todo mundo mistura.
6. Separadobata as claras com sal, despeje o açúcar aos poucos. Adicione a massa fofa à coalhada.
7. O suflê de requeijão é colocado em uma assadeira. Cozinhe por cerca de trinta minutos para dourar o topo.
8. Este suflê também pode esfriar no forno para ficar fofo.

Sobremesa de amêndoa com sabor azedo

Este suflê é baseado em amêndoas e licor. Para este prato delicioso, que não tem vergonha de servir, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cinco gemas;
• 500ml de leite;
• dois esquilos;
• 50 gramas de farinha;
• 30 gramas de açúcar em pó;
• 200 gramas de amêndoas picadas;
• vagem de baunilha;
• cem ml de licor;
• 200 gramas de açúcar.

Cozinhando assim:

1. Coloque uma vagem de baunilha no leite, deixe ferver. Tire-o do fogão.
2. As gemas são misturadas com açúcar. Mexa bem para que a massa fique branca.
3. Introduza a farinha e mexa bem para não formar grumos.
4. Despeje o leite fervido por uma peneira. Misture os ingredientes.
5. Coloque tudo no fogão, cozinhe, mexendo sempre, até engrossar a base do suflê.
6. Adicione o licor e as amêndoas, mexa.
7. Bata as claras com o açúcar de confeiteiro, dobre delicadamente no recheio frio.
8. Coloque o suflê em porções. Asse por quinze minutos a uma temperatura de 200 graus.

Suflê de peixe para toda a família

Sob o suflê entende-se não apenas as sobremesas. Soufflé - método de cozimentoprodutos macios, macios. Há também uma variação interessante aqui. Este suflê tem três camadas. Dois deles - superior e inferior - são o próprio suflê. E entre eles está um recheio simples, mas delicioso. Para preparar um prato de acordo com esta receita, você precisa levar:

• cem gramas de leite;
• 400 gramas de suflê;
• três ovos;
• uma cenoura;
• cabeça de cebola;
• algumas fatias de pão branco;
• um pimentão;
• temperos;
• bando de verdura;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.

O processo de cozimento é:

1. As crostas são cortadas do pão, embebidas em leite por oito minutos.
2. Cebolas e cenouras são descascadas. A cabeça da cebola é cortada o mais finamente possível. As cenouras são esfregadas em um ralador fino.
3. Pimenta búlgara cortada em cubos pequenos.
4. Filé, pimentão, cebola e cenoura são colocados na tigela do liquidificador. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Adicione uma gema e um pão. Se necessário, coloque seus temperos preferidos.
6. Uma proteína é batida separadamente e então cuidadosamente misturada ao suflê de peixe.
7. Para o recheio, ferva dois ovos, pique finamente um monte de verduras.
8. A assadeira é untada com óleo vegetal.
9. O forno é aquecido a 180 graus.
10. Coloque metade da base de peixe no fundo da forma, depois vem uma camada de recheio. Cubra com as sobras de peixe e legumes. Tudo é nivelado e assado por quarenta minutos. Servido frio.

Suflê de bacalhau: saboroso e saudável

Cozinhar suflê de peixe é um processo divertido! Graças a esta porção, até as crianças caprichosas comem peixe. Para preparar um prato de acordo com esta receita, você precisa levar:

• 600 gramas de peixe;
• três gemas;
• uma colher de chá de sal;
• 50 gramas de rúcula;
• raminho de alecrim;
• três esquilos;
• cem ml de creme com 20% de gordura.

Você pode começar a cozinhar:

1. O bacalhau é colocado numa panela com água fria. Adicione um raminho de alecrim. Deixe tudo ferver e escorra a água.
2. Pedaços de peixe são colocados no liquidificador. Triture até a massa ficar homogênea.
3. Bata as claras com sal até ficarem firmes.
4. As gemas são combinadas com creme, batidas levemente. Adicione-os ao peixe.
5. A rúcula também é triturada no liquidificador, coloque para o bacalhau.
6. Adicione delicadamente as claras batidas, misture com uma colher.
7. Um pedaço de manteiga é lubrificado em moldes de suflê.
8. Empilhe uma massa de peixe, enchendo um pouco mais da metade do recipiente.
9. Cozinhe o suflê a 200 graus por 15 minutos.
10. Eles deixam repousar a mesma quantidade e servem imediatamente.

Cozinhar suflê de carne

Não só o peixe pode ser usado como base para um suflê. A carne moída, por exemplo, também combina bem com ingredientes simples. Esta é uma ótima alternativa às almôndegas. Para cozinhar um delicioso suflê de carne picada, você precisa levar o seguinte:ingredientes:

• 500 gramas de carne picada;
• 200 gramas de creme de leite;
• 200 gramas de leite;
• dois ovos.

A carne picada é fervida em cerca de 600 ml de água. Espalhe a carne picada pronta em uma tigela do liquidificador, coloque todos os ingredientes, adicione seus temperos favoritos. Bata tudo por cerca de dois minutos.

O resultado é uma massa levemente espumosa. Ele é colocado em uma assadeira. Cozinhe no forno por cerca de trinta minutos a uma temperatura de 180 graus.

Delicioso suflê de carne

Para esta opção de cozinhar suflê, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 400 gramas de carne;
• meia xícara de arroz;
• três ovos;
• duas colheres de chá de manteiga;
• um pouco de sal.

O arroz é fervido em água levemente salgada até ficar cozido, depois é jogado em uma peneira, esperando o excesso de umidade escorrer. A carne é cortada em pedaços, cozida.

Carne, arroz, sal e temperos favoritos são colocados na tigela do liquidificador. Adicione os ovos à carne picada, amasse até obter uma massa homogênea.

Lubrifique a forma com um pedaço de manteiga, coloque a massa. Coloque o restante do azeite por cima. Asse em forno pré-aquecido por trinta minutos.

Suflê simples de frango

Fazer suflê de frango é um processo completamente simples. Para este prato você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cem gramas de filé de frango cozido;
• duas proteínas brutas;
• algumas colheres de manteiga;
• um casalpitada de queijo ralado;
• três colheres de sopa de creme de leite;
• um pouco de sal e pimenta.

Cozinhe assim:

1. No liquidificador bata o sal, a pimenta e o filé de frango. Moa-o para um estado de mingau.
2. Adicione o creme de leite e uma colher de manteiga, misture novamente.
3. Bata as claras separadamente até ficarem espumosas. Para estabilidade, você pode adicionar uma pitada de sal.
4. Combine os dois ingredientes, misturando delicadamente as proteínas.
5. A forma é untada com os restos de manteiga. Coloque a base para o suflê, cubra com queijo ralado.
6. Asse por cerca de vinte minutos a 190 graus.

Esta opção de suflê é ótima para um jantar saudável e de baixa caloria para toda a família.

Soufflé não é apenas uma sobremesa. Às vezes, esta é uma refeição completa que pode substituir o almoço ou o jantar. No coração de qualquer variante de suflê estão as proteínas cuidadosamente batidas. São eles que dão ao prato uma estrutura exuberante, pela qual é tão amado.

Você pode cozinhar a versão clássica com baunilha, ou pode diversificar a sobremesa com amêndoas e licor picante ou requeijão simples. Além disso, não se esqueça de alimentos mais satisfatórios. Então, como jantar, você pode se deliciar com um suflê de frango ou peixe. Suflê de carne também fica ótimo.