Rolo de chocolate: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O rolo de chocolate pode ser adquirido a qualquer momento na loja. No entanto, será melhor se você preparar um produto tão doce. Afinal, assim você terá não apenas uma sobremesa muito bonita, mas também uma deliciosa e delicada sobremesa.

Em geral, existem muitas maneiras diferentes de fazer rolinho de chocolate. Decidimos apresentar-lhe apenas receitas simples e acessíveis.

Receita passo a passo de rolinho de chocolate

O mais saboroso e tenro de todo este produto é obtido a partir da massa de biscoito. Você pode fazê-lo de diferentes maneiras. Considere a versão clássica. Para ele precisamos:

• creme de leite com alto teor de gordura - 180g;
• açúcar light não muito grande - 250 g;
• farinha de alta qualidade - um copo;
• ovos de galinha de tamanho médio - 4 unid.;
• cacau - 4,5 colheres grandes;
• soda (extingue com vinagre de mesa) - colher pequena incompleta;
• óleo refinado - para lubrificação da forma;
• chocolate amargo - 2 barras (para recheio);
• manteiga - 45 g (para recheio);
• leite integral - 5 colheres grandes (adicione ao recheio).

Fazendo massa de biscoito

Chocolateo rolo, cuja receita estamos considerando, é preparado rapidamente. Mas antes de assar no forno, você deve amassar a massa de biscoito escuro. Para fazer isso, as gemas são fortemente moídas junto com o açúcar, o creme de leite gordo é adicionado e deixado de lado. Em seguida, as proteínas resfriadas são fortemente batidas (com um mixer) e espalhadas na massa previamente preparada. Depois disso, são adicionados refrigerantes, cacau e farinha de trigo aos ingredientes.

Tendo recebido uma massa homogênea de chocolate, proceda ao tratamento térmico.

Forme e asse a base para o rolinho

O rolo de chocolate deve ser assado em uma assadeira grande com as laterais. Para fazer isso, é bem lubrificado com óleo (você pode forrá-lo com papel manteiga) e toda a base é derramada. A massa deve ser distribuída uniformemente sobre a folha. Se isso não acontecer, recomendamos o uso de uma espátula larga ou uma faca com ponta romba.

Após as ações descritas, a assadeira é enviada ao forno pré-aquecido. A uma temperatura de 190 graus, a massa é assada por meia hora. Durante este tempo, deve estar completamente cozinhado, ficar viçoso, macio e tenro.

Cozinhar recheio

Rolo de chocolate pode ser feito com qualquer recheio. Decidimos usar glacê. Para sua preparação, duas barras de chocolate amargo são quebradas em fatias e colocadas em uma tigela. Em seguida, a manteiga e o leite integral são enviados para lá. Os ingredientes são colocados em fogo muito baixo (é possível um banho de vapor) e aquecidos lentamente.

O tratamento térmico do chocolate é realizado até que esteja completamentenão vai derreter e formar uma massa escura, espessa e doce.

Forma do produto

Rolo de chocolate deve ser formado muito rapidamente. Para fazer isso, a base acabada é removida do forno e imediatamente ergue com cuidado com uma espátula para que ela se afaste completamente da assadeira. Em seguida, o biscoito quente é untado com glacê quente e enrolado em um rolo apertado.

Após colocar o produto em uma placa plana com a costura para baixo, ele é resfriado em temperatura ambiente. Depois disso, o rolo é enviado para a geladeira, depois de cortar as bordas feias.

Como servir no jantar em família?

Como você pode ver, o rolo de chocolate, cuja foto é apresentada neste artigo, é preparado de maneira fácil e simples. Depois que o produto endurece na geladeira, ele é transferido para uma linda gradinha e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Nesta forma, o rolo é apresentado à mesa e depois cortado em pedaços de no máximo dois centímetros de espessura. Após a distribuição da sobremesa em pires, ela é servida aos convidados junto com uma xícara de chá.

Fazendo um delicioso rolo de creme de chocolate

Como mencionado acima, há muitas maneiras de cozinhar um pão doce em casa. A versão clássica foi apresentada acima. Agora quero falar sobre como fazer uma sobremesa festiva com creme condensado. Para isso precisamos:

• cacau - 8 colheres grandes;
• açúcar - 250 g;
• ovos de galinha de tamanho médio - 4 unid.;
• farinha de alta qualidade - um copo;
• soda (extingue com vinagre) – colher pequena incompleta;
• óleo refinado - paralubrificação do molde;
• leite condensado - pote (para recheio);
• fatias de amêndoa - use para decoração;
• xarope de açúcar - 2/3 xícara;
• manteiga - 100 g (para recheio).

Amassar a massa de chocolate

Rolinho de biscoito de chocolate com creme condensado é muito macio e literalmente derrete na boca. Essa sobremesa é boa para servir na mesa festiva em vez do bolo usual. Mas antes de assar no forno, você deve amassar a base. Para fazer isso, triture as gemas e o açúcar e adicione ½ lata de leite condensado. Em seguida, bata as proteínas separadamente até formar picos estáveis e espalhe-os na massa doce previamente preparada.

Adicionando refrigerante, cacau (4 colheres grandes) e farinha de trigo aos ingredientes, obtemos uma massa viscosa e escura.

O processo de formação e tratamento térmico do bolo

Para assar um rolo de chocolate, use uma forma larga e não muito funda (por exemplo, uma assadeira). Os pratos são untados com óleo e, em seguida, toda a massa é derramada. Espalhando-o uniformemente sobre a folha, a base é colocada em um armário aquecido.

Bolo de massa de biscoito de chocolate assado por 27 minutos a 200 graus.

Preparando o creme

Creme de rolo de chocolate condensado é fácil e simples de preparar. A manteiga é amolecida à temperatura ambiente e depois batida vigorosamente com um misturador. Depois de adicionar os restos de leite condensado e cacau ao óleo de cozinha, eles continuam a mexer por mais algum tempo. Noa saída é um creme exuberante e arejado de cor escura.

Como deve ser formado?

Geralmente o rolinho de chocolate é formado a quente. No entanto, colocar creme condensado em um bolo que ainda não esfriou é altamente desencorajado. Para fazer isso, o produto acabado é removido do forno e levantado com uma espátula. Para que o bolo esfrie um pouco, mas não quebre em pedaços, ele é impregnado com uma pequena quantidade de calda. Em seguida, o produto é untado com creme e enrolado.

Processo de decoração

Depois que a sobremesa de chocolate é formada, ela é transferida para a forma com a costura para baixo. Preliminarmente, bordas feias são cortadas do rolo. Em seguida, sua superfície é generosamente untada com os restos de creme de chocolate condensado, após o que é generosamente polvilhado com fatias de amêndoa. Nesta forma, o produto é enviado para a geladeira. Depois de algumas horas, quando o bolo estiver saturado com calda de açúcar e creme condensado, ele pode ser apresentado com segurança à mesa festiva.

Como servir os convidados?

Tendo insistido o rolo caseiro na geladeira, ele é retirado e apresentado aos convidados. Após cortar o produto em porções, elas são distribuídas em pratos e servidas com uma xícara de chá.

Deve-se notar que um rolo de chocolate preparado adequadamente não é comparável ao que é vendido em uma loja. É muito saboroso, macio, macio e derrete na boca.

Resumir

Agora você sabe fazer rolinho de chocolate em casa. Você pode fazê-lo não apenas de acordo com o acimareceitas, mas também de outras maneiras. Por exemplo, alguém prepara um bolo à base de kefir ou leite, enquanto alguém ainda usa maionese. Deve-se notar também que geléia, geléia, frutas frescas e bagas, chantilly (ou creme de leite) com açúcar, etc. podem ser usados como creme para essa sobremesa. Em qualquer caso, qualquer um dos métodos apresentados que você escolher, você com certeza receberá uma deliciosa sobremesa caseira, que é simplesmente impossível de recusar.