Candy "Mozart" - um verdadeiro deleite para gourmets

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Candy "Mozart" ganhou popularidade devido ao seu sabor excepcional e desempenho exclusivo. De fato, é costume apresentar essa sobremesa como presente ou colocá-la em uma mesa festiva. Em primeiro lugar, este é o mérito de sua receita e preço únicos (temos a partir de 400 rublos para um conjunto de duzentos gramas) e, em segundo lugar, esses doces ainda não estão obsoletos nas prateleiras de nossas lojas.

Há uma opinião de que você pode comprar doces reais de Mozart apenas em sua terra natal histórica - na cidade de Salzburgo (Áustria), e tudo o que é vendido em nossos supermercados é falso. Não é assim: hoje os doces são exportados com sucesso para os 50 maiores países do mundo. Portanto, você pode comprar um produto original em quase todos os lugares, basta conhecer as características distintivas desta obra-prima de confeitaria. Também vale a pena considerar que o preço dos verdadeiros doces Mozart não pode ser muito acessível: em um café você será servido um doce artesanal por 5 euros, e uma bomboneira em uma loja pode ser comprada por apenas 4.

Pátria dos doces"Mozart"

A história dos doces começou em 1890. Exatamente cem anos após a morte do grande compositor, o confeiteiro Paul Furst inventou esta criação de maçapão-chocolate. Em geral, Salzburgo é conhecido pelo fato de que o grande compositor nasceu, viveu, criou e terminou seus dias lá. Até hoje, os habitantes da cidade guardam cuidadosamente a memória dele e demonstram com orgulho tudo relacionado à vida e obra de um gênio. Assim, na cidade você pode encontrar muitas lembrancinhas, perfumes, licores, hotéis, nomes de ruas com o nome dele. E até o aeroporto local se chama "W. A. Mozart".

Candy é a marca austríaca mais popular e mundialmente famosa, que, claro, pode ser comprada em quase todas as etapas de Salzburgo. Doce "Mozart" em sua receita é bastante simples: é uma mistura de nozes moídas misturadas com calda de açúcar e generosamente recheadas com uma deliciosa composição de chocolate amargo e ao leite. Como Paul Furst e todos os seus seguidores nunca se preocuparam em patentear sua criação, uma grande variedade de falsificações continua a aparecer no mercado. A maneira mais fácil de fazer a escolha certa, é claro, é em Salzburgo. Mas mesmo aqui é mais lucrativo comprar doces não em inúmeras lojas de nomes, projetadas principalmente para turistas, mas na Praça do Mercado. A qualidade dos doces Mozart é a mesma lá, mas o preço é bem menor.

Doces reais de Mozart

Ao comprar doces fora da Áustria, mesmo em lojas especializadas, você pode se surpreender com o sabordiferem. Tudo isto é consequência do facto de a receita não ter sido patenteada, pelo que cada fabricante adiciona os seus próprios ingredientes à iguaria, enquanto os doces têm uma marca de qualidade e uma inscrição obrigatória: echte Mozartkugeln, que se traduz como "reais doces Mozart". Principais empresas de doces:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Comprando doces dessas empresas, você pode ter certeza de que está pagando pela qualidade austríaca, e o sabor não irá decepcioná-lo. Tais doces podem ser embalados em vermelho, amarelo ou prata com o mesmo perfil do grande compositor na embalagem. Além dos diversos ingredientes utilizados pelos confeiteiros, o sabor pode diferir de um fabricante devido ao fato de cada um deles fazer diversas variedades de doces. Por exemplo, costuma-se adicionar licor de frutas aos doces Reber (Mozart), o que os torna um pouco azedos.

Original histórico

Os doces reais de Mozart são sempre feitos à mão em uma fábrica de confeitaria em Salzburgo em homenagem ao inventor da sobremesa, Paul Furst. Esses produtos sempre têm formato redondo e embalagem azul-prateada. Sua disponibilidade é muito menor do que as mercadorias de outros fabricantes e o preço é várias vezes maior. O doce Mozart original é feito de acordo com uma receita clássica que permaneceu in alterada até o segundo século.

Receita

Ingredientes utilizados na produção de doces:

cacau, açúcar refinado, leite em pó, manteiga de cacau, mix de nozes (amêndoas, avelãs, pistaches), gordura vegetal, creme de leite, farinha de trigo

Os doces "Mozart" também podem conter álcool, xarope de cereja ou frutas vermelhas, laranja cristalizada ou abacaxi, arroz tufado, mel, sabores naturais.

Graças a um século de experiência e aos esforços dos confeiteiros austríacos, esta iguaria pode ser considerada uma lembrança exclusiva e requintada. Os chocolates "Mozart" têm um sabor incrível em toda a sua diversidade.