Diet borscht: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O rico borscht clássico é considerado um dos primeiros pratos mais populares. No entanto, as pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal são estritamente proibidas de usar alguns dos produtos que compõem esta sopa. Neste caso, vale lembrar que não existe apenas o borscht tradicional, mas também dietético, cujas receitas serão apresentadas no artigo de hoje.

Recomendações gerais

Algumas donas de casa pensam erroneamente que as sopas dietéticas são sem graça e sem gosto. Na verdade, isso não é verdade. Esses primeiros pratos são muito perfumados, mas ao mesmo tempo não contêm componentes gordurosos prejudiciais.

Para fazer um verdadeiro borscht dietético, você precisa abandonar o uso de caldos de carne ricos, substituindo-os por vegetais. Também é importante minimizar a presença de gordura e evitar o cozimento excessivo de vegetais. Cebolas e cenouras são de preferência s alteadas em uma pequena quantidade de óleo vegetal ou até mesmo enviadas para a panela cruas. Para tornar o prato menos satisfatório, você não pode adicionar batatas a ele.

Não se esqueça que o tratamento térmico a longo prazocontribui para a destruição de substâncias valiosas contidas nos alimentos. Portanto, é importante não digerir o borscht dietético. Com gastrite, é indesejável usar repolho branco. É melhor substituí-lo por Pequim. Vinagre, alho e muitos outros temperos também devem ser excluídos da composição. Para preservar substâncias mais valiosas no prato acabado, é melhor desligar o fogo alguns minutos depois de colocar o último lote de ingredientes. Então você precisa deixar fermentar por várias horas.

Variante de frango

Deve-se notar que a tecnologia de cozinhar borscht é tão simples que até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso. A sopa em si é feita sem adicionar fritura, por isso não é absolutamente gordurosa e muito saudável. Para preparar um jantar delicioso e satisfatório para toda a família, você precisa estocar tudo o que precisa com antecedência. Sua cozinha deve ter:

• Três litros de água potável.
• Um quilo de frango.
• Três beterrabas e tubérculos de batata cada.
• Colher de chá de sal de cozinha.
• Uma cenoura e uma cebola cada.
• Par de folhas de louro.
• Um raminho de salsa e endro.

Deve-se notar que esta receita não envolve o uso de repolho branco. Portanto, o borscht dietético preparado de acordo com ele pode ser incluído no cardápio de pessoas que sofrem de gastrite.

Descrição do Processo

Primeiro de tudo, você deve cuidar do frango. É lavado, despejado com água fria e enviado para o fogão. Após as primeiras bolhas e espuma aparecerem na superfície, o líquido é substituídolimpar e colocar de volta no fogo. O tempo de cozimento depende em grande parte da idade da ave. Em média, é cerca de meia hora. Após esse tempo, o frango é retirado da panela, separado dos ossos e devolvido ao caldo pré-coado.

Beterrabas raladas também são enviadas para lá e fervidas por cerca de um quarto de hora. Em seguida, legumes descascados e picados (cebola, cenoura e batata) são adicionados ao caldo. Vinte minutos depois, sal, folha de louro e verduras picadas são colocados no futuro borscht (dietético), cuja receita é discutida no artigo de hoje. Após cinco minutos, desligue o fogo e deixe o prato fermentar um pouco.

Variante de pimenta búlgara

Ao contrário da receita anterior, neste caso não se usa carne. A composição deste prato contém exclusivamente vegetais frescos, ervas e algumas especiarias. Para alimentar sua família com um almoço saboroso e saudável em tempo hábil, verifique com antecedência se você tem em seu arsenal:

• Duas cebolas.
• Quatro tubérculos de batata.
• Uma beterraba e uma cenoura cada.
• Duzentos gramas de repolho branco.
• Banco de endro verde.
• Pimentão doce.
• Folha de louro.
• Cebolinha de alho.

Para fazer seu borsch sem carne, cuja receita você pode ver neste artigo, fica mais saboroso e perfumado, você precisa preparar sal, dois litros de água potável, quatro colheres de sopa de extrato de tomate e cem gramas15% creme de leite.

Sequência de ações

Batatas pré-descascadas e cortadas em cubos são despejadas com água fervente e fervidas por dez minutos. Depois disso, o repolho picado é adicionado e o cozimento continua.

Em uma frigideira untada com um pouco de óleo vegetal, espalhe a cebola picada e frite levemente. Em seguida, são enviadas beterrabas raladas, cenouras e pimentões picados para lá. Tudo é bem misturado e cozido em fogo mínimo por não mais que três minutos. Depois disso, a pasta de tomate e um copo de água fervida são adicionados à panela e continuam cozinhando até que o líquido evapore. O assado resultante é enviado para uma panela na qual as batatas são cozidas.

Depois disso, sal e folha de louro são adicionados ao futuro borscht dietético, cuja receita pode ser vista acima. Quando as beterrabas ficarem macias, retire a panela do fogo e espere o conteúdo infundir um pouco. Sirva este delicioso primeiro prato magro com um molho especial. É feito de creme de leite, ervas picadas e alho picado.

Variante de feijão

Este primeiro prato é tão fácil e saudável que foi incluído em uma das dietas que permite perder rapidamente alguns quilos extras. Para cozinhar borscht diet para perda de peso, visite o supermercado mais próximo com antecedência e compre todos os ingredientes necessários. Neste caso, sua cozinha deve ter:

• Trezentos gramas de repolho fresco.
• 2/3 xícara de feijão branco.
• Pouma beterraba, cenoura e cebola.
• Quatro tubérculos de batata.
• Algumas colheres de sopa de pasta de tomate.

Além disso, no borsch sem carne, cuja receita é discutida em detalhes neste artigo, você deve adicionar sal, louro e pimenta. A quantidade desses ingredientes depende das preferências pessoais do chef e de sua família. Além disso, o suco de meio limão e a água potável são adicionados à lista. Aqueles que seguem uma dieta não muito rigorosa podem cozinhar borscht em caldo de galinha ou carne.

Instruções passo a passo

A tecnologia de cozinhar borscht consiste em várias etapas principais. Primeiro de tudo, você precisa fazer o feijão. É derramado com água fria e deixado por três horas. Depois disso, eles são lavados e transferidos para a panela. Três litros de água potável são despejados nele e incendiados.

Beterraba picada, sal e lavrushka são adicionados ao feijão preparado. Depois de vinte minutos, cenouras raladas, cebolas picadas e batatas em cubos também são espalhadas por lá. Em seguida, o repolho branco picado, a pasta de tomate e o suco espremido de meio limão são enviados para a panela. Dez minutos depois, o fogo é desligado e eles estão esperando o borscht dietético infundir um pouco.