Massa para manti: receitas comprovadas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Amado por muitos manti veio até nós da Ásia Central. Desde então, surgiram inúmeras opções para preparar este prato oriental. A massa Manti também é conhecida por sua variedade. Pode ser preparado como fermento ázimo fino e exuberante. Mas antes de fazer a massa do manti, você precisa se familiarizar com os segredos culinários simples que transformarão este prato em uma verdadeira obra-prima.

Massa sem fermento para manti

É a massa sem fermento que é usada para preparar a versão tradicional do manti. De acordo com a receita, lembra a massa usual para bolinhos. É verdade que ele precisa ser lançado de forma mais fina. É aqui que surge um pequeno problema - a massa resultante é facilmente rasgada. Evitar essa dificuldade não é tão difícil quanto parece. Basta usar farinha de dois tipos (primeiro e segundo grau) em proporções iguais ao prepará-lo.

Massa sem fermento para manti tem uma receita bastante simples:

• 1kg de farinha;
• 500ml de água;
• 2 ovos;
• sal.

A partir dos ingredientes indicados, você precisa amassar uma massa elástica e densa. Mais distantecubra com um pano úmido e deixe por 1 hora. Vale a pena notar que a massa sem fermento para manti pode ser preparada sem ovos. Dividimos a massa assentada em vários pedaços, enrolamos em pacotes, dos quais separamos pequenos pedaços e desenrolamos bolos para manti. Para rolar, é melhor usar uma máquina especial. A base real para este prato não deve ser mais espessa que 1 mm.

Massa de fermento para manti

É ideal para manti com fígado. Antes de preparar a massa para o manti, você precisa verificar se possui os seguintes produtos:

• 4 colheres de sopa. farinha;
• 250 ml de água ou kefir;
• 30g de óleo vegetal;
• 15g de fermento;
• sal.

Dos produtos indicados, amasse uma mistura fria e coloque-a em local quente por meia hora.

massa choux para manti

É caracterizada pela elasticidade e elasticidade, não rasga, é fácil de desenrolar. Além disso, essa massa é mais macia do que o normal. e, portanto, ideal para manti. Para cozinhar você vai precisar de:

• 1kg de farinha;
• 500ml de leite;
• 2 ovos;
• sal.

Você precisa amassar a base de creme para manti em um recipiente de metal que pode ser colocado no fogo. Leite, ovos e sal são batidos até obter uma massa homogênea. A farinha é despejada na mistura lentamente (no início apenas 2 xícaras). A consistência da massa de creme deve se assemelhar ao kefir grosso. Em seguida, coloque o recipiente com a massa em fogo pequeno. Quando aquecido, deve ser constantemente mexido,alcançando com uma colher até o fundo para que a camada inferior não engrosse e queime. Se no início do aquecimento a massa for tomada em pedaços, não se preocupe, isso é normal, o principal é evitar a formação de grandes coágulos.

Em seguida, retire a base do manti do fogão e despeje a farinha restante em pequenas porções. Isso deve ser feito até que a mistura fique espessa o suficiente. A massa de creme pronta pode ser cortada com uma faca. Além disso, é liso, uniforme e não gruda nas mãos. Em seguida, é colocado em um saco por meia hora, isso ajuda o glúten na farinha a inchar completamente. Depois disso, a massa pode ser enrolada e moldada em manti.