As melhores tortas de framboesa para todos os gostos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este artigo descreve as melhores receitas de tortas de framboesa para o paladar mais exigente de acordo com as críticas dos gulosos: vários tipos de massa, decoração e composição não deixarão indiferente qualquer amante desta fruta perfumada. Um destaque especial é a torta vegana, que fará com que você veja a confeitaria de uma forma completamente diferente.

Qual framboesa é melhor usar para tortas

Ao preparar uma torta de framboesa, é importante considerar de que tipo de massa ela é feita, bem como se a torta será fechada ou não.

Para tortas fechadas, quando a baga é invisível de cima, bem como para tortas em que a baga é misturada à massa, você pode levar framboesas congeladas ou frescas, mas para abrir ou usar uma camada de geleia, é melhor levar frutas grandes e frescas, que são melhores para manter sua forma.

Torta de Kefir

Receita fácil de torta de framboesa congelada pronta em minutos:

• Um copo de iogurte e framboesas cada.
• Dois ovos.
• 150 gramas de açúcar granulado.
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
• 80 gramas de manteiga ou margarina.
• 250 gramas de farinha de trigo.

Derreta a manteiga e misture com o açúcar e o kefir, adicione os ovos batidos. Peneire a farinha, misture com o refrigerante e misture com a massa de kefir, adicione as framboesas no final, sem descongelar. Despeje a massa em um molde de silicone e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus até ficar pronto, que é verificado com um fósforo. Antes de servir, certifique-se de polvilhar a torta gelada com frutas vermelhas com açúcar de confeiteiro.

Torta Tsvetaevsky com framboesas

As tortas de maçã das irmãs Tsvetaev são apreciadas há muito tempo pelos gulosos, tanto que foi criada uma variação com framboesas com base nelas, que não é inferior ao original. Para a preparação passo a passo de uma torta de shortbread com framboesas e recheio de creme azedo, e esta é uma marca registrada da torta Tsvetaevsky, você precisa de:

1. 250 gramas de farinha moa com 120 gramas de manteiga em migalhas de farinha, adicione 0,5 colheres de chá de fermento em pó e 100 gramas de açúcar. Mexa e bata um ovo misturado com três colheres de sopa de água gelada. Sove uma massa dura e, envolvendo-a em polietileno, leve-a à geladeira por uma hora.
2. Abra a massa em uma camada fina e coloque-a em uma forma destacável, esticando-a com os dedos, formando laterais de três cm de altura. Forno (180 graus) por 15-20 minutos.
3. Retire os grãos e coloque duas xícaras de framboesas na massa, distribuindo-as uniformemente.
4. Bata dois ovos com uma pitada de baunilha e 120 gramas de açúcar em uma espuma leve, adicione um copo de creme de leite e misture bem. Despeje esta mistura sobre as framboesas.no bolo e volte ao forno por 30 minutos.

Este bolo é servido completamente gelado, pois a estrutura quente do recheio de creme azedo é instável, é preciso esperar endurecer e só então retirar o bolo da forma.

De massa folhada

Muito fácil de fazer uma torta de framboesa com massa folhada, que é mais fácil de comprar pronta e congelada. Para isso, um pacote (450 gramas) de massa é retirado e, após o descongelamento, é desenrolado em uma camada fina, que é dividida em duas partes desiguais. Colocamos um grande em uma assadeira, formando lados pequenos, depois misturamos 400 gramas de framboesas com 100 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa. colheres de fécula de batata (ela absorverá os sucos liberados durante o cozimento).

Coloque o recheio de framboesa na base da massa, e da camada restante cortamos tiras com uma faca encaracolada de 1 cm de largura, da qual formamos uma malha na torta, pressionando bem nas bordas e, se necessário, colando-os com um ovo. Em seguida, unte todo o topo da massa com um ovo, batido com uma pequena quantidade de leite ou açúcar, leve ao forno por 20 minutos. O bolo pronto pode ser servido imediatamente, cortado em porções, decorado com chantilly ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Torta vegana de framboesa

A torta de framboesa vegana se diferencia em primeiro lugar por seu aroma incrível e polpa de massa rosada, além de um sabor incomum que será lembrado para sempre. Preparado assim:

• 50 gramas marromo açúcar é misturado com 150 gramas de óleo de coco derretido em banho-maria, prensado a frio é melhor - é mais perfumado. Quem quiser pode substituir o açúcar por mel, mas os veganos, como sabem, não consomem.
• Cem gramas de amido são misturados com 200 g de farinha de trigo e mais 50 gramas de farelo de trigo ou centeio e 1 colher de chá de fermento em pó são adicionados a eles. A mistura é agitada e combinada com óleo.
• Um punhado de nozes picadas e 1,5 xícaras de framboesas são adicionados à massa, misturados delicadamente e colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga.

O bolo é assado no forno a uma temperatura de 160-170 graus até ficar cozido por quarenta minutos ou um pouco mais.

Sem assar

A torta de framboesa mais fácil pode ser considerada uma opção de geleia sem assar, que requer apenas 500 gramas de iogurte ou creme, um pacote de gelatina (25 gramas), 1 xícara de açúcar granulado e 2 xícaras de frutas frescas. Mergulhe a gelatina em 150 gramas de água fria por 15 minutos e depois aqueça em banho-maria até dissolver. Misture o açúcar com o iogurte, espere até que os cristais se dissolvam, misture com a gelatina, certifique-se de mexer a mistura. Despeje as framboesas, misturando delicadamente novamente, despeje em uma forma de silicone e coloque em local fresco para firmar.

Camadas redondas de wafer são usadas como base para o bolo: cole três delas com leite condensado ou Nutella e cubra-as com a massa de gelatina que começa a solidificar.

Antes de servir, vire cuidadosamente a camada de wafer para baixo, retire a forma e decore o bolo com framboesas frescas e raspas de chocolate.