Ervilhas verdes calóricas, enlatadas, secas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas (especialmente os representantes da bela metade da humanidade) levam um estilo de vida saudável, aderem à nutrição adequada, que é garantia de bem-estar. E uma nutrição adequada implica não apenas alimentos saudáveis para o corpo, mas também uma proporção equilibrada de proteínas, gorduras e carboidratos, bem como a quantidade ideal de quilocalorias.

Nutricionistas têm certeza de que aqueles que querem se livrar dos quilos extras devem consumir menos calorias do que o habitual. Contar calorias não é tão difícil - o único inconveniente é que você precisa calcular absolutamente tudo para não comer demais. Por exemplo, se você vai comer olivier ou vinagrete, terá que calcular o valor energético de todos os componentes, incluindo o teor calórico das ervilhas (verdes, enlatadas - realmente não importa, o principal é não esquecer de conte). Isso nem sempre é conveniente, mas se torna um hábito com o tempo.

No entanto, nosso artigo não será sobre maneiras de perder peso, mas sobre um produto tão saboroso e, o mais importante, saudável como as ervilhas verdes, que contém não apenas uma enorme quantidade de vitaminas, mas também um interessantehistória.

Comida dos ancestrais

Há quanto tempo as pessoas cultivam ervilhas verdes não se sabe ao certo, mas os cientistas dizem que nossos ancestrais primitivos a usavam. Isso é confirmado pelas placas encontradas por arqueólogos com restos de comida de ervilhas, que têm quase 10 mil anos. Acredita-se que o plantio de ervilhas como cultura começou há cerca de 3 mil anos, mas na época era uma espécie de cabana de verão, e não de produção em massa.

Um mimo valioso

Os pratos de ervilhas eram adorados pelos índios, chineses, romanos, indianos, mas até o século XVI essa cultura era considerada uma verdadeira iguaria e era incrivelmente cara. O cultivo de ervilhas em quantidades suficientes para um amplo comércio começou há relativamente pouco tempo - no século XVI. Os pioneiros neste campo da agricultura foram os holandeses. Apesar da disseminação, as ervilhas permaneceram inacessíveis às pessoas comuns por um século. Para quem teve oportunidade de provar este produto, as ervilhas não passavam de uma iguaria. E o fato dessa leguminosa poder ser em conserva, congelada e enlatada, naqueles dias, ninguém nem imaginava…

Um depósito de vitaminas

Hoje, ervilhas verdes também estão disponíveis comercialmente, como pão ou leite. As crianças (e os adultos também) ficam felizes em comer ervilhas verdes jovens cultivadas em uma cabana de verão, e nos supermercados este produto pode ser comprado seco, congelado e enlatado. O que guarda dentroervilha verde? Propriedades úteis, contra-indicações, bem como um conjunto de vitaminas serão revelados pelo nosso artigo.

Então, este produto é rico em aminoácidos únicos, enzimas, fibras, sais de cálcio, potássio, ferro, cloro e enxofre. A propósito, a fibra alimentar contida nas ervilhas estimula perfeitamente a atividade dos intestinos, por isso quem sofre de colecistite ou úlceras estomacais deve usá-la com cautela e em pequenas doses.

As ervilhas verdes contêm fósforo, vitaminas do complexo B, bem como A, PP e C. A proteína contida nas ervilhas tem composição semelhante à da carne. Além disso, ajuda a manter o sistema cardiovascular e normaliza a pressão arterial e, graças à proporção ideal de sódio e potássio, as ervilhas verdes são extremamente úteis para pessoas com diabetes.

Além disso, contém um grande número de oligoelementos - zinco, cobre, iodo, manganês, boro, molibdênio, silício, cob alto, estrôncio, selênio, alumínio, flúor, níquel, titânio e até estanho. Assim, as ervilhas verdes são recomendadas para pessoas com anemia e deficiência de iodo.

Ervilhas e calorias

As pessoas que assistem a figura provavelmente estarão interessadas em saber quantas calorias há nas ervilhas (verdes, enlatadas e secas). Na verdade, é ideal para quem sonha com uma figura esbelta. A propósito, os números falam por si: o teor calórico das ervilhas verdes enlatadas é de aproximadamente 55 kcal por 100 gramas, fresco (em vagens) - de 40 a 73 kcal por 100 gramas(dependendo da variedade), seco - 310 kcal.

Explicação simples

Por que tanta diferença nos números? Tudo é simples! O fato é que as ervilhas frescas contêm muita umidade - este é um produto natural, enquanto o enlatamento implica a adição de sal, açúcar e outros ingredientes que também têm valor energético. Portanto, o teor calórico das ervilhas verdes enlatadas é ligeiramente superior ao das frescas, mas não muito. Portanto, os fãs de uma dieta de baixa caloria podem comer pelo menos todos os dias sem prejudicar a figura. O conteúdo calórico das ervilhas (verdes, enlatadas) é muito baixo para adicionar quilos extras.

As ervilhas secas perdem completamente a umidade - devido a isso, sua quantidade em 100 gramas é muito maior do que a quantidade de ervilhas frescas. Por exemplo, 15 ervilhas frescas são colocadas em uma colher de sopa. Mas se estiver seco, perderá umidade e encolherá. Como resultado, não cabem 15 ervilhas secas na mesma colher de sopa, mas muitas vezes mais! Daí o alto teor calórico das ervilhas. A sopa de puré (ervilhas enlatadas em que é um substituto perfeito para as secas) resolverá o problema de quem segue a sua figura e sente f alta de ervilhas cozidas. O principal é adicionar os temperos certos e as carnes defumadas…