2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O salmão é um dos peixes mais saudáveis, saborosos e até gourmet disponíveis em muitos mercados locais. O filé de salmão tem um leve sabor adocicado, é macio e muito nutritivo.
O filé deste peixe é bastante gordo, por isso é fácil cozinhá-lo em qualquer uma das formas conhecidas. Para saber fritar salmão em uma panela, para que o prato seja requintado e incomum, não é necessário ser um cozinheiro experiente. Mas para que o filé “revele” em toda sua variedade de sabor, é preciso seguir as regras gerais que serão apresentadas neste artigo. E também além disso será possível conhecer receitas simples que lhe dirão quão saboroso é fritar salmão em uma panela. Depois de ler as informações abaixo, qualquer pessoa pode surpreender seus entes queridos e convidados com um prato delicioso e saudável.
Como fritar salmão em uma panela: dicas e truques
Se o filé foi comprado congelado, lembre-se de que esse peixe não pode ser aquecido por muito tempo e intensamente para descongelar rapidamente. Então a carne corre o risco de virar "borracha" eo prato ficará completamente arruinado.
Para que o filé permaneça macio e suculento, você precisa saber exatamente quanto fritar o salmão em uma panela. É aconselhável manter o filé em fogo médio por cerca de cinco minutos de cada lado, depois abaixar a temperatura e fritar com a tampa fechada por mais alguns minutos.
Você pode fritar o salmão em uma frigideira com ou sem óleo. Para o segundo método, você só precisa colocar os pedaços de peixe marinados em uma panela pré-aquecida, despeje um pouco de água fria, de preferência vinho branco seco ou molho, e cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos. O filé de salmão geralmente não é temperado com muitas especiarias, no entanto, para enfatizar seu sabor requintado, pimenta preta ou branca, ervas, coentro ou um pouco de suco de limão são frequentemente adicionados ao peixe.
Marinadas
Se os filés de salmão forem fritos em uma grelha especial, os cozinheiros aconselham primeiro marinar o peixe em uma das opções de marinada descritas abaixo. A marinada de cerveja dá um sabor especial ao peixe, deixa a carne macia e perfumada.
Para preparar a marinada, misture uma cebola picadinha, uma colher de chá de açúcar granulado, cinco gramas de pimenta-do-reino, cem mililitros de cerveja viva light e uma pitada de sal. Em seguida, você precisa colocar o peixe pré-preparado na mistura e deixar por vinte a trinta minutos.
A receita popular de salmão em marinada de soja também é bastante fácil de preparar. Em 50 mililitros de molho de soja você precisaadicione uma pitada de açúcar granulado e misture bem o molho resultante. Depois disso, trinta mililitros de azeite são despejados na marinada, o alho picado (1 dente) é colocado e a mistura é deixada por dez minutos. Para que o salmão fique suficientemente bem embebido na marinada, é aconselhável deixá-lo no molho por pelo menos meia hora.
A marinada mais comum e favorita para o salmão é o mel de limão. Para prepará-lo, o suco de um quarto de limão deve ser passado por uma peneira e as raspas devem ser raladas em um ralador fino. Tudo é misturado, verdes, pimenta, alho, sal, trinta mililitros de azeite e 1 colher de sopa são adicionados. eu. mel líquido. Nesta marinada, o filé é deixado por meia hora.
Salmão na grelha
Salmão pré-marinado pode ser frito de forma fácil e saborosa em uma grelha especial. Para fazer isso, 4 pedaços de peixe de tamanho médio devem ser lavados com água corrente, secos com uma toalha de papel e deixados em qualquer uma das marinadas acima pelo tempo especificado.
Uma pequena quantidade de óleo é derramada em uma frigideira aquecida em fogo médio e os pedaços de peixe são dispostos. Frite cada lado do peixe por cerca de cinco minutos em fogo médio.
Como fritar salmão em uma panela com camarão
Esta receita é adequada para verdadeiros apreciadores de frutos do mar. Para fritar salmão em uma panela, como fazem nos melhores restaurantes, você pode adicionar camarão. Uma característica desta receita é que o peixe é frito em uma panela com a pele. Quatro pedaços de salmão com cerca de três centímetros de espessura,deve ser cuidadosamente salgado, polvilhado com especiarias para peixe e colocado em uma panela pré-aquecida.
De acordo com esta receita, o salmão deve primeiro ser colocado o filé para baixo. Nesta posição, o peixe é frito por um minuto, após o que o pedaço é virado sobre a pele.
Cebola finamente picada e dois ramos de endro são adicionados ao peixe e cozidos por dois a três minutos. Depois disso, uma pilha de água limpa é adicionada ao peixe, o fogo é reduzido e são derramados cento e cinquenta a duzentos gramas de camarão descascado. Após três minutos de cozimento em fogo médio com a tampa fechada, o prato está pronto.
Salmão em uma panela com creme de leite
Para esta receita, quatro pedaços de filé de salmão devem estar devidamente descongelados e secos. Cada pedaço deve ser mergulhado em uma mistura pré-preparada do suco de um limão, três colheres de sopa de azeite, sal e ervas da Provence. Em seguida, deixe o peixe na geladeira por trinta minutos. Depois de meia hora, você precisará pegar o filé, virá-lo, pincelá-lo novamente com a marinada e devolvê-lo à geladeira pelos próximos trinta minutos.
Em seguida, aqueça a frigideira, coloque um pouco de azeite e frite os pedaços em fogo máximo por um minuto de cada lado. Como molho, é aconselhável adicionar duas colheres de sopa de creme de leite e uma - molho de soja a meia colher de chá de curry. Finalmente, o fogo é reduzido ao mínimo, o molho é colocado em cima do salmão e o prato deve ser cozido com a tampa fechada por mais dois minutos.
Salmão frito em molho cremoso
Mais umA maneira clássica de fritar salmão em uma panela é cozinhá-lo com vinho e molho de creme. Você vai precisar cortar o filé de salmão em porções, sal e pimenta. Depois o peixe é enrolado em três colheres de farinha de trigo peneirada e espalhado em uma frigideira pré-aquecida e untada com cinquenta gramas de manteiga de alta qualidade. Frite o peixe por cinco minutos de cada lado.
Enquanto isso você pode preparar o molho. Para fazer isso, derreta cerca de trinta gramas de manteiga em uma panela e adicione a mesma quantidade de farinha de trigo. Em seguida, duzentos e cinquenta mililitros de creme e cem mililitros de vinho branco seco são cuidadosamente despejados na mistura. Cozinhe o molho até engrossar. Salmão servido em folha de alface, guarnecido com cebolinha ao molho cremoso.
Conclusão
Depois que o tópico de como fritar salmão deliciosamente em uma panela foi considerado, todos podem começar a cozinhar este prato simples, mas de dar água na boca. O peixe pode ser servido com molho de alho, e o melhor acompanhamento são as batatas jovens cozidas.
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