Gnocchi - uma receita de bolinhos italianos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Gnocchi, cuja receita foi bem recebida pela culinária não apenas dos países europeus, é merecidamente popular. A razão para isso é simples: a facilidade e variedade de opções de culinária permitem que esse milagre de cozinhar se torne um prato diário e um prato festivo.

Ingredientes da "bota" europeia

Os nhoques italianos só podem ser chamados condicionalmente como tal, pois devem sua origem aos especialistas culinários da Roma Antiga. Naquela época, seus principais ingredientes eram massa de sêmola e ovos. Mas a penetração de novas hortaliças na Europa após a descoberta da América fez ajustes significativos na receita clássica. Hoje, o nhoque de batata é muito popular entre donas de casa e chefs de restaurantes de elite.

Este prato em seu sentido moderno é considerado condicionalmente vegetariano. Isso permite que você use ativamente abóbora, berinjela, alcachofra, espinafre, tomate ou cogumelo em sua preparação. A convencionalidade na versão clássica do nhoque, cuja receita será descrita a seguir, é feita com ovos, queijo e carne de frango.

Conectando culturas

Os nhoques de batata são considerados um tipo tradicional deste prato. Sua vantagem em relação a outras receitas italianas é que são extremamente simples tanto no preparo quanto no que consistem.

Então, para preparar nhoque para um jantar em família, você precisa de um quilo de batatas, quinhentos gramas de farinha de trigo duro e um ovo. Uma composição tão simplificada é explicada de forma bastante simples: o prato foi inventado por agricultores simples que às vezes não possuem uma rica variedade de produtos. A mesma circunstância também determina o tempo de cozimento: levará apenas quarenta minutos para cozinhar nhoque para parentes.

A receita para cozinhar é a seguinte. Todas as batatas são cuidadosamente lavadas e fervidas em suas peles. Em seguida, deve ser resfriado a uma temperatura na qual os tubérculos já possam ser segurados em suas mãos. Depois disso, eles são retirados de seu "uniforme" e esfregados.

Assim que o quilograma inteiro for transformado em uma única massa, um ovo, sal e farinha são adicionados a ela. Misture tudo bem com as mãos, conseguindo a completa ausência de grumos. O resultado deve ser uma espécie de massa de batata que não grude nas mãos.

A massa resultante é dividida em quatro partes iguais, cada uma das quais deve ser enrolada em um torniquete da espessura de um polegar. Em seguida, é cortado em pequenos pedaços com cerca de três centímetros de largura.

Os bolinhos resultantes devem ser mergulhados em água fervente com sal e fervidos até ficarem macios. Esse processo geralmente leva cerca de cinco minutos.

Truques do comércio

Gnocchi, cuja receita foi apresentada acima, pode ser facilmente transformada. E você deve começar com a lista de ingredientes.

Então, em vez de batatas, as donas de casa usam queijo cottage ou abóbora. Ou complementam o clássico conjunto de produtos com cogumelos picadinhos cozidos, espinafre picado, brócolis, berinjela assada ou carne de frango cozida.

Em vez de farinha de trigo duro, você deve tentar farinha de milho ou “voltar às raízes” e usar sêmola.

Além disso, você pode servir nhoque na mesa não apenas com manteiga, mas também usar vários molhos, como bechamel ou tomate, decorando-os com queijo ralado.

Em conclusão, vale ress altar que é aconselhável sempre cozinhar os nhoques preparados de acordo com a receita acima imediatamente após sua formação. Mas se houver mais do que o necessário, você pode congelá-los, transferindo-os previamente para um prato polvilhado com farinha.