É possível congelar carne cozida: recomendações e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda anfitriã se depara com um fenômeno como uma catastrófica f alta de tempo. E, claro, em primeiro lugar, surge a questão sobre a nutrição adequada das famílias nas condições atuais. Produtos semi-acabados, dispositivos de cozinha modernos (fogões lentos, grelhas) vêm em socorro. Congelar em casa é uma grande economia de tempo. Legumes ralados, queijo, cogumelos fritos podem ser colocados no freezer. No momento certo, tudo isso se transforma instantaneamente em assado para sopa, molho ou recheio para uma torta. É possível congelar carne cozida?

Mitos e fatos

Algumas donas de casa acreditam que o congelamento é apenas um salva-vidas. Outros, pelo contrário, têm certeza de que os produtos acabados devem ser comidos ou jogados fora. E sem exceções. Quem está certo, vamos descobrir juntos. Então, os seis mitos mais comuns:

• Você pode congelar qualquer alimento. Há muitosnuances. As jovens donas de casa não veem diferença entre armazenar cerejas ou morangos, ervas frescas ou cogumelos na câmara. E ela é. As cerejas manterão sua forma e sabor, morangos maduros se transformarão em mingau quando descongelados. Ervas frescas não toleram baixas temperaturas, se você quiser guardá-las para o inverno, então seque ou sal. Molhos cremosos não toleram essa diferença de temperatura; eles geralmente se enrolam. Não congele ovos com casca ou alimentos enlatados. Isso não responde à questão de saber se a carne cozida pode ou não ser congelada, mas chegaremos a isso em breve.
• O tempo para na célula. Os produtos podem ficar aqui indefinidamente. Isso está correto, mas apenas em parte. A temperatura no congelador desempenha um papel: quanto mais baixa, maior a vida útil. Mas se você deseja obter não apenas comida após o descongelamento, mas um prato saboroso e saudável, não deve mantê-lo lá por muito tempo. Sopas, ensopados e caçarolas devem ser consumidos dentro de 2 meses. Falando sobre se vale a pena congelar carne cozida, podemos recomendar esses experimentos com total confiança, mas deve ser consumido dentro de 3 meses. Os produtos de carne crua podem ser comestíveis por 12 meses. Aves cozidas até 4 meses.

Segurança e bom gosto

• O congelamento mata as bactérias. Isso não é verdade. Se os produtos com vestígios de contaminação forem enviados para o congelamento, a microflora patogênica interromperá seu crescimento, mas começará a se desenvolver novamente após o descongelamento. A única maneira de se livrar dele étratamento térmico de qualidade.
• Após o descongelamento, os alimentos não devem ser recongelados. Esta é uma das recomendações mais discutidas. E cada um interpreta à sua maneira. Em particular, o debate sobre se a carne cozida pode ser congelada também surge disso. Na verdade, você pode recolocar os alimentos crus no freezer se eles permanecerem quentes por não mais de uma hora. Para carne cozida, há ainda menos restrições. Mas você precisa entender que os cristais de gelo quebram a estrutura da carne e, quanto mais procedimentos repetidos forem realizados, pior será a qualidade do prato acabado. Você não será envenenado, mas o sabor será completamente diferente.
• Os alimentos congelados têm menos nutrientes do que os alimentos frescos. A linha inferior aqui é a qualidade do produto foi colocado no freezer. Se esta é uma baga de verão em todo o suco, os benefícios no inverno serão muito maiores do que os frescos, mas cultivados em condições de inverno em uma estufa. Mas se a carne começou a se deteriorar e foi salva ao ser colocada em um freezer, você não deve esperar que ela restaure suas qualidades, sabor e cheiro.

Recomendações práticas

Carne crua no freezer não surpreende ninguém. É a base das refeições diárias. Mas às vezes, as circunstâncias exigem uma revisão do menu. Isso geralmente é devido à economia de tempo ou dinheiro. E às vezes ambos. Para fins de uma abordagem sensata da economia doméstica, vale a pena descobrir se a carne de frango cozida pode ser congelada.

Por exemplo, o frango foi cozido inteiro. É claro que essa abundância de alimentos à base de carne não agradará ao corpo. Tudo bem, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos com ele. É prático e útil. Quando parte da ave cozida é separada para um prato de almoço, o restante não deve ser colocado na geladeira. Mesmo que ela não minta por mais de 2-3 dias, ainda é melhor congelar.

Etapas de preparação

Há também um elemento de planejamento. Pense imediatamente em como você usará essa carcaça. Se você precisar de tudo de uma vez, poderá embalá-lo em um pacote. Caso contrário, corte-o em pedaços. O segundo método é melhor, pois, se necessário, você pode obter várias malas ou até todas de uma vez. Mas é muito mais difícil dividir uma carcaça congelada até que esteja completamente descongelada. A maioria das discussões sobre o tema de saber se é possível congelar carne de frango cozida diz respeito apenas a este momento. Bem, basta seguir o plano:

• Cada peça deve ser embalada em um saco apertado e assinada.
• Aves cozidas devem ser armazenadas a -18 graus, não mais que 6 dias.
• Após o descongelamento, a carne deve ser utilizada imediatamente. O tratamento térmico prolongado repetido ou a colocação de volta no congelador leva à destruição da estrutura do tecido, uma perda acentuada de proteínas e oligoelementos.

Menu infantil

Os alimentos complementares para o bebê começam a ser dados por volta dos 6 meses. Depois dos purês de legumes, é hora de provar a carne. E toda mãe enfrenta um problema. É muito inconveniente cozinhar um pequeno pedaço todos os dias por uma migalha, leva muito tempo. É possível congelar carne cozida para uma criança?

Sim, muitas mães usam esse método. Alguém congela pequenas almôndegas de carne picada crua,para depois cozinhá-los com legumes para o almoço. Outros fervem o frango, dividem-no em 3-4 porções de uma só vez e colocam-no no congelador. Depois disso, resta apenas colocar o conteúdo do saco em uma panela, adicionar os legumes e, após 15 minutos, a sopa está pronta.

Carnes defumadas para miscelânea

Como o congelamento pode prolongar significativamente a vida útil dos produtos, você pode aproveitar isso e fazer um espaço em branco para os primeiros pratos. Sopa de ervilha, miscelânea, borscht perfumado ao estilo de Kiev - todos esses pratos não podem ficar sem carne com "fumaça". É possível congelar carne defumada cozida? Sim, mantém perfeitamente as propriedades. O único aspecto negativo é que depois de descongelado perde a suculência.

• Corte em porções.
• Embale apenas em sacos de congelação. Depois disso, coloque-os todos em outro saco. O aroma das carnes defumadas é capaz de penetrar em outros produtos.
• Muito prático ter este saco no congelador caso queira fazer uma salada. Adicione um ovo, maionese, croutons ou um pepino para um ótimo aperitivo.

Armazenamento de carne bovina ou suína

A carne de aves é boa porque cozinha rapidamente. Mas muitas vezes há uma reação alérgica a ele, especialmente em crianças. Nesse caso, você deve abandoná-lo e mudar para carne jovem. É possível congelar carne cozida neste caso? É mais duro e fibroso, por isso é ainda mais difícil cozinhar pedaços de 60g por muito tempo todos os dias.

Carne não é diferente de frango. Corte a carne bem cozida em porções e congele. O caldo também pode ser armazenado separadamente. Nesse caso, sempre haverá um produto semi-acabado para um almoço rápido à mão.