Como fazer uma torta fechada: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortas, como você sabe, são muito populares em nosso país. Afinal, ambos podem servir como um prato completamente independente e atuar como uma sobremesa doce. Hoje vamos aprender a fazer uma torta fechada. O recheio desse prato não está na superfície, mas entre duas camadas de massa. Isso o torna mais suculento.

Torta de maçã coberta

Se gosta de pastéis doces com um mínimo de massa e um máximo de coberturas, então esta receita é perfeita para si. Além disso, o bolo acabado terá uma crosta crocante de caramelo e um sabor incrível.

Ingredientes

A receita da torta de maçã fechada envolve o uso dos seguintes produtos: farinha - 280 gramas, manteiga - 180 g, água fria - 90 ml, meia colher de chá de sal. A partir destes ingredientes vamos preparar a massa. Para o recheio, precisamos de um quilo e meio de maçãs, 70 gramas de açúcar branco e 45 gramas de açúcar mascavo, 15 gramas de amido,meia colher de chá de canela, um quarto de colher de chá de noz-moscada, 20 ml de suco de limão e 15 gramas de manteiga. Também usaremos algumas colheres de sopa de açúcar, milho ou xarope de bordo para pincelar o topo da torta.

Instruções

Vamos começar preparando a massa. Em uma tigela funda, peneire a farinha com sal. Adicionar óleo. Esfregue-o na farinha com as mãos até formar migalhas. Adicione a água e sove a massa. Formamos uma bola, envolvemos em filme plástico e enviamos para a geladeira por cerca de meia hora.

Enquanto isso, vamos ao recheio. Retire a pele das maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Adicione açúcar, amido, suco de limão e especiarias à fruta. Misture tudo.

Quando a massa estiver bem fria, retire da geladeira e divida em 2 partes: uma deve ser um pouco maior que a outra. Do primeiro formaremos a base da torta e do segundo cobriremos o recheio. Então, estendemos a maior parte da massa em uma camada e colocamos em uma assadeira. Observe que será necessário formar os lados. Portanto, o tamanho da camada deve ser um pouco maior que o molde. Disponha o recheio. Espalhe a manteiga uniformemente por cima. Do restante da massa, estenda outra camada. Em seu centro, você precisa fazer uma incisão em forma de cruz através da qual o vapor escapará durante o processo de cozimento. Espalhamos a camada no recheio e apertamos cuidadosamente as bordas. Nosso bolo fechado, cuja foto pode ser vista no artigo, é enviado ao forno pré-aquecido a 180-190 graus. Atravésum quarto de hora deve ser removido e untado com metade da calda. Devolvemos o prato ao forno e deixamos por cerca de 40 minutos. Durante esse tempo, a sobremesa precisará ser untada com calda novamente. Quando o bolo estiver pronto, ele deve ser resfriado sem retirá-lo da forma. Depois disso, você pode servir um deleite à mesa. Bom apetite!

Torta de carne com fermento coberto

Este produto culinário pode muito bem ser o prato principal do café da manhã, almoço ou jantar. Afinal, esse bolo não é apenas muito saboroso e perfumado, mas também muito nutritivo. Graças à forma fechada, o recheio não seca, mas é estufado, tornando-se macio e molhando a massa.

Produtos

Para preparar a massa, precisamos de ingredientes como fermento - 30 gramas, uma colher de chá de sal, cerca de 400 ml de água morna ou leite e 4 xícaras de farinha de trigo. Para o recheio, usaremos 500 gramas de carne picada, 2 cebolas, 200 gramas de tomates. Para lubrificar o produto culinário, também precisamos de um ovo.

Processo de cozimento

Vamos começar com a massa levedada. Para prepará-lo, dilua o fermento, o sal e o açúcar em água morna. Acrescente a farinha aos poucos e amasse. Em seguida, deixe por 40 minutos em um lugar quente para crescer. Enquanto isso, você pode cuidar do recheio. A carne picada deve ser frita até meio cozida. Adicione a cebola picada e continue a fritar por cerca de dez minutos. Adicione pimenta, sal e quaisquer outros temperos ao seugosto. Meus tomates e corte em pedaços pequenos.

Quando a massa estiver levedada, deve ser dividida em duas partes desiguais. Estenda a parte maior e coloque-a em uma assadeira ou em uma assadeira. Coloque a carne picada frita com cebola por cima. Coloque os tomates na próxima camada. Abra o restante da massa e cubra a torta com ela. Nós prendemos cuidadosamente as bordas.

Bata o ovo com um garfo e unte o topo da torta. A maneira mais fácil de fazer isso é com um pincel de pastelaria. Agora nossa torta de massa de fermento fechada pode ser enviada ao forno. Será assado por cerca de 30 a 35 minutos a uma temperatura de 180 a 190 graus. O produto acabado não deve ser servido imediatamente na mesa. É aconselhável deixá-lo em temperatura ambiente por 20 minutos.

Torta de repolho

Este prato é muito fácil de preparar. O bolo é muito suculento, saboroso e perfumado. Certifique-se de tentar cozinhá-lo, e sua família certamente ficará encantada com esse prato.

A receita deste produto culinário envolve o uso dos seguintes ingredientes: um copo e meio de farinha, uma colher de fermento, açúcar e sal - uma colher de chá cada, uma pitada de pimenta preta, duas colheres de sopa pasta de tomate, óleo de girassol (2 colheres de sopa para a massa e um pouco para o recheio), meio garfo de repolho, uma cenoura, um ovo e 2 pimentões.

Vamos começar a cozinhar

Primeiro vamos fazer a massa de fermento. Junte o fermento e o açúcar. Despeje meio copo de água mornaagua. Mexa com cuidado. Açúcar e fermento devem ser completamente dissolvidos em água. Depois disso, introduzimos farinha e algumas colheres de óleo de girassol. Amassamos a massa. Deve ficar macio, mas ao mesmo tempo elástico. Você pode adicionar mais água ou farinha, se necessário. Cubra a massa com uma toalha ou filme plástico e deixe em um lugar quente por uma hora.

Vá para a preparação do recheio. Pique finamente o repolho. Minhas cenouras, descasque e pique em um ralador grosso. Pimentão cortado em tiras finas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e, mexendo sempre, frite os legumes até ficarem cozidos. O tratamento térmico não levará mais de um quarto de hora.

Quando a massa couber, ela precisará ser dividida em 2 partes desiguais (como nas receitas anteriores). Estendemos uma camada maior e a colocamos em uma assadeira ou em uma assadeira. Deixe as bordas ou forme as laterais. Espalhamos o recheio, formando uma camada uniforme. O restante da massa também é enrolado em uma camada. Cortamos sua parte interna em tiras. Colocamos a camada no bolo, prendemos ao longo das bordas. Revestimos nosso produto culinário com um ovo batido. Uma torta de repolho fechada vai assar no forno por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 200 graus. É melhor servido quente, cortado em porções. Bom apetite!

Torta de massa folhada de frango

Chamamos a sua atenção mais uma receita interessante. Será útil se você tiver um pacote de massa folhada no freezer. Neste caso, emVocê levará muito pouco tempo para cozinhar e o resultado será simplesmente excelente. Essa torta pode se tornar um jantar completo ou café da manhã para toda a família.

Então, precisamos dos seguintes ingredientes: um quilo de massa folhada levedada pronta, 300 gramas de abobrinha e cebola, 700 gramas de tomate, 300 gramas de queijo duro, meio quilo de filé de frango, 100 ml de azeite, 200 ml de ketchup suave e temperos a gosto.

Começando a cozinhar. Primeiro você precisa descongelar a massa folhada e ferver o filé de frango até ficar macio. Limpamos a cebola e cortamos em meio anéis, abobrinha em tiras finas e 250 gramas de tomate em cubos. Frite a cebola no azeite. Em seguida, adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macia. Em seguida, adicione os tomates picados. Cozinhe os legumes, adicionando sal e pimenta.

Vamos continuar com o molho. Despeje água fervente sobre os tomates restantes e retire a pele deles. Pique a polpa finamente e envie-a para o óleo aquecido em uma frigideira. Cozinhe um pouco, adicione sal, pimenta, ketchup e um pouco de água.

Estenda duas camadas de massa. Coloque um deles em uma assadeira. Cubra com o molho resultante. Coloque os legumes na próxima camada. Ou rasgamos o filé de frango em tiras finas com as mãos ou o cortamos com uma faca. Em seguida, coloque-o em cima de uma camada de legumes. Esfregamos o queijo em um ralador grosso e polvilhamos o filé com ele. Espalhe a camada restante de massa sobre o recheio e prenda as bordas da torta. Cubra com ovo batido. Enviamos o produto por meia hora em forno pré-aquecido a 200 graus.