Como fazer salada de beterraba assada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Beterraba é um produto valioso que contém apenas uma enorme quantidade de vitaminas e outras substâncias úteis. Este ingrediente ocupa um lugar de honra na culinária, pois muitos pratos deliciosos podem ser preparados com este vegetal. Borscht, beterraba, saladas e aperitivos frios - e isso não é tudo. A salada de beterraba assada merece atenção especial, e há muitas receitas para ela.

A receita de salada mais fácil e direta

Beterraba é um produto único, cujas propriedades benéficas eram conhecidas na Grécia antiga. Este vegetal mantém muitas qualidades úteis mesmo após a conservação. É por esse motivo que as donas de casa tentam preparar beterrabas para uso futuro, a fim de mimar sua casa com pratos deliciosos no inverno. Para preparar a salada de beterraba assada mais simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Diretamente as próprias beterrabas na quantidade de 5 peças.
• Uma colher de sopa de mel.
• Mesma quantidade de molho de soja.
• Manjericão - cerca de 100 gramas.
• 100 gramas de pinhões.
• 2 dentes de alho pequenos.
• 200 gramas de parmesão.
• Salsa fresca.
• Pimenta preta e sal a gosto.
• Azeite para temperar.

Olhando para os ingredientes necessários para fazer uma salada de beterraba assada, você pode entender que este prato é um verdadeiro depósito de vitaminas e substâncias úteis.

Cozinhar

Prepare uma mistura de molho de soja, mel e manjericão. Beterraba cortada em cubos médios vai marinar nele. Após alguns minutos, o vegetal deve ser colocado em um molde de papel alumínio, despejado com o restante da marinada e enviado ao forno pré-aquecido a 180 graus por apenas 20 minutos. Depois disso, as beterrabas devem ser resfriadas e colocadas em uma tigela funda para posterior preparação da salada.

Adicione pinhões, salsa fresca, azeite e especiarias ao vegetal assado. Misture tudo delicadamente com uma colher de salada.

Resta apenas preparar um molho pesto picante, que melhorará o sabor do prato. Para isso, é necessário triturar cuidadosamente o manjericão, o azeite para temperar, o alho, os pinhões e o queijo parmesão com um liquidificador até obter uma massa homogênea de consistência de creme azedo. O delicioso prato está pronto. Essa salada será útil em qualquer época do ano, pois contém ingredientes naturais ricos em nutrientes e vitaminas.

Salada de beterraba assada com queijo de cabra

Esta receita é imperdívelserá apreciado por aqueles que amam notas de queijo picante em qualquer prato. A beterraba combina bem com qualquer tipo de queijo, tornando este vegetal um ingrediente quase universal. Então, para preparar outra salada de beterraba assada com queijo, você precisará dos seguintes ingredientes (projetados para 4 porções):

• 600 gramas de beterraba fresca.
• 200 gramas de queijo de cabra (pode ser substituído por queijo normal).
• Rúcula - 50 gramas.
• Uma colher de sopa de azeite.
• Um punhado de pinhões.
• 1 colher de sopa de pesto.

Molho de salada pode ser comprado no supermercado. E para quem quiser cozinhá-lo sozinho, uma receita tão simples é adequada: misture um pequeno maço de manjericão no liquidificador (apenas as folhas podem ser usadas), a mesma quantidade de salsa, 2 colheres de sopa de pinhões, cerca de 100 gramas de azeite, 2-3 dentes de alho, cerca de 70 gramas de parmesão ralado e uma pitada de sal.

Modo de preparo da salada

Legumes devem ser bem lavados e as caudas removidas. Depois disso, cada beterraba é esfregada com azeite, embrulhada em papel alumínio e furada com um garfo em vários lugares (para melhor assar). Em seguida, as raízes são colocadas em uma assadeira e enviadas ao forno, que já está aquecido a 200 graus. Deve haver beterraba por cerca de duas horas.

Depois as beterrabas devem ser resfriadas, desdobradas e cortadas em cubos médios (o comprimento de um lado é de 1 cm). As mesmas peças devem ser cortadasqueijo de cabra. A rúcula pode simplesmente ser rasgada em pedaços de tamanho idêntico.

Nozes, queijo, ervas e as próprias beterrabas são enviadas para um recipiente fundo. É necessário misturar todos os ingredientes com o maior cuidado possível para não transformar o queijo em mingau. É aconselhável usar uma colher de salada especial.

A salada está pronta. Resta apenas colocá-lo em pratos e temperar com um molho pré-preparado.

Salada de beterraba vegetal com queijo feta

Existe outra receita bastante comum para salada de beterraba assada. É muito fácil de preparar. Este prato irá certamente decorar um jantar de gala ou um almoço festivo. Salada com beterraba assada e queijo feta pode ser preparada com ingredientes que estão em quase todas as geladeiras. Então, para este prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Mistura de alface suculenta - 150 gramas é suficiente.
• Queijo Feta em si - cerca de 200 gramas.
• Azeite para temperar - literalmente 40 ml.
• Sementes de mostarda - 50 gramas.
• Vinagre Balsâmico - 50 ml.
• Verduras frescas de menta - cacho pequeno.
• Beterrabas frescas - 6 beterrabas médias são suficientes.
• Sal e temperos a gosto.

Esta quantidade é para 4 porções.

Cozinhar

Culturas de raízes devem ser lavadas em água corrente e limpas das caudas. O peeling não é necessário nesta fase. Depois disso, cada vegetal deve ser embrulhado em papel alumínio e enviado para um forno pré-aquecido para assar. Algumas donas de casa recomendam fazer vários furos com um garfo para que as beterrabas sejam assadas da melhor maneira possível. Vontade de verificar com um espeto.

Enquanto as beterrabas estão no forno, você pode preparar a marinada. Para isso, misture o vinagre balsâmico, o azeite e a mostarda, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Uma mistura de consistência de emulsão deve se formar.

Depois que as beterrabas estiverem assadas, descasque-as, corte-as em pequenos cubos ou fatias e mergulhe na marinada até esfriar.

Depois disso, você pode tomar uma mistura de alface fresca e hortelã. Basta rasgar os verdes em pedaços pequenos e depois colocá-los em uma tigela funda. Você também pode enviar beterraba em conserva para lá. Regue a salada com azeite e algumas gotas do restante da marinada. Adicione o queijo feta em cubos, misture delicadamente com uma colher especial e sirva.

Uma versão gourmet de um prato tradicional

A clássica salada de beterraba assada com queijo é um prato saboroso e satisfatório. Para quem ama este vegetal e quer usá-lo com a maior frequência possível, podemos oferecer uma versão mais refinada do prato clássico. A salada pode ser servida como um prato independente ou servir como complemento à carne. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Beterraba fresca - 6 tubérculos pequenos são suficientes.
• Sal marinho grosso.
• Cebola roxa - 1 unidade.
• Tomate Cereja - 8 unidades serão suficientes.
• Feijão verde.
• Pinhão.
• Azeite e vinagre balsâmico para temperar.
• Especiarias.

Antes de preparar a salada, você precisa assar adequadamente as beterrabas. Algumas donas de casa embrulham cada colheita de raízes com papel alumínio, após o que as enviam ao forno. Mas há outra maneira que permite assar legumes com alta qualidade e preparar uma salada quente incomum com beterraba assada.

Método de cozimento

Este método de cozimento é baseado no uso de sal marinho, que é derramado no fundo da assadeira (camada de 2 cm). Beterrabas bem lavadas e secas com papel toalha devem ser embrulhadas em papel alumínio e perfuradas várias vezes com uma faca ou garfo. O sal marinho cria um regime de temperatura ideal, e buracos feitos especialmente nas raízes permitirão que assem da melhor maneira possível.

Beterrabas são enviadas ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de duas horas. As saladas de beterraba assadas com uma foto são frequentemente atualizadas para o Ano Novo - um feriado que não pode ser imaginado sem o clássico "Arenque sob um casaco de pele". Então, por que não substituir a receita tradicional por um novo prato usando a mesma beterraba?

O sal usado para torrar as raízes pode ser usado mais tarde. Neste caso, trata-se de uma ferramenta reutilizável que contribui para melhor assar a carne elegumes.

Enquanto as beterrabas estão definhando no forno, você pode cortar a cebola roxa em rodelas e fritar em azeite. Envie tomates cereja picados e feijão verde para lá. A propósito, se você adicionar uma colher de chá de vinagre balsâmico e uma colher de mel na panela, você obtém um delicioso caramelo.

Os pinhões (podem ser substituídos por pinhões) também devem ser fritos em uma panela sem adicionar óleo - isso os deixará ainda mais saborosos.

Depois disso, você pode fazer as beterrabas. Legumes assados devem ser resfriados, descascados e cortados em cubos pequenos. Neste caso, você não precisa conservar as beterrabas - uma mistura de vinagre balsâmico e azeite será suficiente.

Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e sirva. Os gourmets certamente apreciarão este acompanhamento - uma mistura requintada de vegetais, generosamente temperada com nozes salgadas, se tornará o melhor antidepressivo na estação fria.

Salada Festiva de Beterraba com Pera

Pensando em que tipo de salada cozinhar com beterraba assada, você deve prestar atenção a esta versão de um prato clássico. Para preparar duas porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Vinagre Balsâmico - 1 colher de chá.
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Sal marinho - uma pitada.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Beterraba fresca - 2 pedaços são suficientes.
• Pêra - a mesma quantidade.
• Um punhado de avelãs ou pinhões.
• Queijo azul - 50 gramas (pode ser substituído por queijo feta ou parmesão).
• Manteiga - 50 gramas.
• Açúcar - uma pitada.
• Alface fresca - punhado.

Para preparar este prato, você precisa assar beterraba, ou você pode simplesmente ferver as raízes.

Receita de culinária passo a passo

Enquanto as beterrabas assam no forno, você pode lavar as peras, retirar o miolo e cortar em fatias compridas. Em uma frigideira aquecida, derreta 50 gramas de manteiga, adicione um pouco de azeite, acrescente o açúcar, coloque as pêras e leve ao fogo até as frutas ficarem caramelizadas.

Depois que as beterrabas são cozidas, as raízes são descascadas e cortadas em fatias pequenas. Agora você está pronto para preparar o molho da salada. Vinagre balsâmico e azeite são misturados com sal marinho e pimenta preta.

As folhas frescas de alface devem ser colhidas em pedaços médios e colocadas num prato, polvilhadas com azeite. Depois disso, beterraba picada e queijo azul são colocados lá. Disponha as peras e o restante do queijo por cima. Todo o prato é polvilhado com pinhões ou avelãs picadas. Essa salada se tornará uma decoração requintada da mesa festiva.

Resumindo

A salada de beterraba assada com queijo feta ou queijo de cabra tornou-se um prato clássico em alguns países europeus. Afinal, essa mistura pode funcionar como um prato independente ou um acompanhamento que complementa o sabor da carne mais delicada. As donas de casa alegres usam uma variedade de truques para transformar a versão clássica do prato. Assim, por exemplo, as variações com queijo tornaram-se uma ocasião para transformar a receita e dar o sabor do habitualsalada de beterraba mais intensa.