Unidades de pão para diabéticos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quantas pessoas aderem a uma nutrição adequada e mantêm um equilíbrio normal de proteínas, gorduras e carboidratos? Nao muitos. Mas entre existem aqueles que são forçados a fazer isso devido a certas circunstâncias. Por exemplo, pessoas que sofrem de uma doença, diabetes, são simplesmente obrigadas a monitorar sua dieta, especialmente a quantidade de carboidratos que consomem. Se você continua contando carboidratos em sua mente, então esta é uma tarefa muito difícil para uma pessoa que nunca fez isso antes. Mas sempre há uma saída, então, para pessoas comuns, eles criaram um análogo generalizado - unidades de pão. Eles permitem que uma pessoa conte mais facilmente e com menos dificuldade os carboidratos. Este artigo fornecerá uma análise detalhada dessa unidade de medida não sistêmica.

Unidades de pão para diabetes: definição

O berço desta unidade de medida é a Alemanha. Então este método conquistou o mundo inteiro devido à sua simplicidade. Nutricionistas alemães sobre isso bemtrabalhou duro.

Unidades de pão (XE) é uma medida fora do sistema do consumo de carboidratos contidos em certos produtos. Hoje, essas unidades são usadas em todos os lugares, não apenas para pessoas doentes, mas também para pessoas que levam um estilo de vida ativo e cuidam da dieta. Construir uma figura ideal em primeiro lugar começa com a contagem de BJU e calorias.

Então, o que é essa unidade de pão interessante? O número geralmente aceito é de doze gramas de carboidratos. Esse número foi escolhido para que cerca de uma unidade e meia de insulina fosse gasta na assimilação desse XE.

Certamente um leitor bem lido deste artigo pensará: “Por que a escolha recaiu em unidades de pão e, por exemplo, não em carne ou laticínios?” Faça a si mesmo a pergunta: qual produto está mais frequentemente na mesa de uma pessoa comum? Claro, pão. Em quase todas as famílias, ele está constantemente em circulação. Portanto, a escolha do XE é considerada mais universal. A base foi um pedaço de pão de 25 gramas, que contém apenas 12 gramas de carboidratos. Sim, e o próprio pão contém o maior número deles, sem contar doces e muffins.

Contando unidades de pão para diabetes tipo 2 e tipo 1

Para diabéticos, é simplesmente necessário contar o número total diário de carboidratos que ele comeu. Além disso, eles devem ser distribuídos uniformemente para que não haja consequências terríveis. Os carboidratos são importantes para o corpo dessa pessoa em primeiro lugar, pois são mais facilmente absorvidos, causando um aumento acentuado da glicose no sangue e da resposta à insulina. Como nessas pessoas o corpo reage mal à liberação de insulina,então, no caso deles, um aumento na concentração de glicose pode exceder o valor crítico e levar à morte. E não importa que tipo de diabetes a pessoa tenha, primeiro ou segundo.

Para controlar sua saúde, ou seja, manter um nível aceitável de açúcar no sangue, os pacientes com diabetes usam produtos contendo insulina e medicamentos que diminuem a concentração de glicose. A dosagem para cada pessoa é selecionada individualmente, dependendo dos carboidratos consumidos, pois sem conhecer esse valor é impossível diminuir corretamente o nível de açúcar. O não cumprimento de regras tão simples pode levar ao fato de que uma pessoa sofrerá enormes danos em termos de saúde, pois há uma alta probabilidade de entrar em estado hipoglicêmico.

É necessário ter informações sobre quantas unidades de pão há nos produtos para desenvolver adequadamente um plano nutricional que terá o número necessário de carboidratos. Claro, os números para cada produto são diferentes.

Hoje, os métodos para calcular quantas unidades de pão estão disponíveis nos produtos foram simplificados ao nível máximo para não cansar uma pessoa com mesas. Existem calculadoras online especiais para diabéticos. Eles são tão simples que até uma criança pode entendê-los. Além disso, levam em consideração as características individuais de cada pessoa, incluindo altura, peso, idade e sexo, e até mesmo a atividade diária e o tipo de trabalho que essa pessoa realiza ao longo do dia. Isso é extremamente importante porque a atividade físicae depende do número de carboidratos necessários. Para pessoas sedentárias levando um estilo de vida sedentário ou reclinado, a quantidade de XE não deve exceder 15. Para aqueles que praticam esportes constantemente, treinam ou trabalham duro, o número de unidades de pão aumenta em 2 vezes. Para trabalhadores com carga horária média, o valor é 25.

Fato importante! Um XE causa um aumento no açúcar no sangue em uma concentração de cerca de um mmol e meio por litro. Esses dados ajudarão a calcular corretamente a dosagem de insulina em relação aos carboidratos ingeridos.

Dados da tabela

Como mencionado acima, além da quantidade total de XE, a quantidade consumida por vez também é importante. Como a produção de insulina em cada pessoa é individual, o corpo simplesmente não consegue neutralizar tudo. Se tomarmos o número total de refeições igual a seis como recomendações, podemos observar a seguinte distribuição aproximada de unidades de pão no diabetes por refeição:

• Café da manhã: 4.
• Almoço: 2.
• Almoço: 6-7.
• Lanche: 2.
• Jantar: não mais que 4. Tarde da noite: menos de 2.

Ou seja, com base no exposto, em uma refeição você não pode comer mais do que 7 unidades de pão para diabetes. Além disso, mais da metade dos carboidratos recebidos deve ser na primeira metade do dia, pois a produção de todas as enzimas e a digestibilidade de todos os produtos são máximas durante esse período. O resto do tempo é melhor dar preferência aos alimentos proteicos. Abaixo será mostrada a quantidade de produto lácteo que contém umELE:

• 250ml de leite ou um copo;
• 250 ml de kefir ou um copo;
• 250ml de iogurte ou um copo;
• 400 gramas de queijo cottage sem gordura.

Os produtos lácteos são especialmente importantes na dieta dos diabéticos e, de fato, em qualquer dieta, pois contêm proteínas de alta qualidade e uma quantidade mínima de carboidratos. Os laticínios também são um depósito de cálcio, vitamina B2 e vitamina A. Leite desnatado ou com baixo teor de gordura é o melhor, pois são calorias extras. Se, por algum motivo, você não gostar dessa classe de produtos, poderá diversificá-los com frutas ou bagas, como resultado, obterá uma agradável bebida láctea com notas de frutas.

O queijo não consta na tabela de cálculo de unidades de pão para diabetes mellitus, pois é consumido em sua forma pura e a contagem de carboidratos não faz sentido, pois 100 gramas de queijo contém uma escassa quantidade de carboidratos.

Produtos de pão

Também é importante saber, em caso de diabetes, a quantidade de cozimento por unidade de pão. Abaixo será mostrada, por analogia com produtos lácteos, a massa de produtos de panificação por XE:

• vinte gramas de pão branco;
• vinte e cinco gramas de pão de centeio;
• quinze gramas de biscoito;
• quinze gramas de bolachas;
• quinze gramas de pão ralado.

Muitos leitores atentos notaram que o exposto acima não explica a quantidade de XE em produtos cárneos e peixes. A resposta é simples: não é necessário. Carne e peixe são alimentos ricos em proteínascarboidratos em que é extremamente baixo e, em alguns, está completamente ausente. Uma conclusão simples decorre disso: é melhor prestar atenção aos alimentos ricos em carboidratos, dos quais depende a vida das pessoas com diabetes. Atenção especial deve ser dada aos biscoitos, pãezinhos, doces, açúcar, geleia e produtos similares.

Quantidade em cereais

Para pessoas com diabetes, os cereais são um produto de atenção especial. É possível calcular unidades de pão em tal produto, independentemente do método de preparação. E a consistência dos cereais praticamente não afeta o conteúdo de carboidratos neles. Este parâmetro é de interesse de uma pessoa apenas quando a absorção de carboidratos obtidos durante a digestão é importante. Se uma pessoa está em estado de hipoglicemia, ela simplesmente deve comer mingau líquido. Se houver um aumento da concentração de glicose no sangue, a escolha deve recair na versão friável. Abaixo estão os dados sobre a quantidade de produto por unidade de pão para diabéticos tipo 2 e tipo 1:

• colher de trigo sarraceno;
• cem gramas de milho cozido;
• 60 gramas de milho enlatado;
• quinze gramas de flocos de milho;
• 15 gramas de aveia;
• 15 gramas de cevada;
• 15 gramas de milho;
• 15 gramas de arroz;
• 15 gramas de farinha.

Todos os valores apresentados são para cálculo de produto seco. Se o produto for fervido, a massa do produto por XE deve ser dobrada.

Batata cozida massa de cerca de setentagramas tem uma unidade de pão. Purê de batatas é exatamente o mesmo com um pequeno erro. Mas as batatas fritas têm até 2 unidades para o mesmo número de produto.

Para frutas e bagas

Nesta seção, falaremos sobre as massas de produtos com osso e casca para um XE. Assim, o peso dos produtos será o seguinte:

• 110 gramas de damascos;
• 140 gramas de marmelo;
• 140 gramas de anéis de abacaxi;
• 150 gramas de laranjas;
• 270 gramas de fatias de laranja;
• 70 gramas de bananas;
• 70 gramas de uvas;
• 90 gramas de cerejas;
• 170 gramas de romã;
• 90 gramas de pêra;
• 160 gramas de framboesas;
• 120 gramas de pêssego;
• 90 gramas de ameixas;
• 70 gramas de caqui;
• 90 gramas de maçãs.

Esta seção é mais descritiva, pois a quantidade de carboidratos nesses produtos não é muito alta. Mas a contagem não deve ser negligenciada, se você comer um quilo de maçã de cada vez, o corpo não agradecerá por isso.

Agora vamos falar sobre sucos. Meio copo de suco espremido na hora, que contém apenas o próprio açúcar, tem cerca de dez gramas de carboidratos, ou seja, um pouco menos de 1 XE. Assim, depois de beber um copo, o corpo recebe duas unidades de pão. Portanto, é melhor comer frutas e bagas do que suco. Em geral, os sucos, principalmente os comprados em lojas, são misturas concentradas com alto teor de açúcar. Se você ainda quiser suco, a melhor opção seria suco de cenoura, beterraba ou pepino, repolho e outros vegetais. Ou seja, os sucos vegetais são a melhor opção. Para ficar agradávelnotas, você pode adicionar um pouco de suco de frutas.

Vale lembrar que cenoura e beterraba possuem uma pequena quantidade de açúcar, ou seja, são vegetais doces. Comê-los é devido ao alto teor de fibra alimentar.

As bagas são mais fáceis de contar não em unidades, mas em copos. Há cerca de duzentos gramas de frutas vermelhas em um copo, ou seja, cerca de uma unidade e meia a duas unidades de pão.

As características de sabor das bagas não afetam o fato de quantos carboidratos elas contêm. Portanto, não pense que você pode comer mais frutas azedas do que doces, ou vice-versa.

Duzentos gramas de cenouras contêm um XE. Além disso, uma unidade de pão tem cerca de cento e cinquenta gramas de beterraba, cem gramas de ervilha, 50 gramas de feijão e cerca de 80 gramas de nozes.

As pessoas diabéticas são constantemente tentadas ao fruto proibido. Estão sujeitos a restrições permanentes. Eles entendem que não podem comer doces e precisam de controle constante. Mas você pode controlar qualquer produto. Portanto, o conhecimento sobre unidades de pão para diabetes tipo 2 e tipo 1 permitirá que muitos pacientes se satisfaçam com suas guloseimas favoritas. Por exemplo, um pão doce ou chantilly.

Para 100 gramas de sorvete, são calculadas duas unidades de pão. Ao escolher esta sobremesa, os diabéticos precisam levar em consideração sua composição. Os picolés contêm mais açúcar devido à presença de sucos concentrados, o que significa que essa sobremesa será mais perigosa que o sorvete comum. Sorvete cremoso é mais calórico, mas tem menoscarboidratos, e eles são absorvidos muito mais lentamente do que os das frutas. Isso significa que não haverá s alto no açúcar no sangue.

Produtos açucarados

Frutas proibidas são doces, então você precisa determinar a quantidade. Abaixo estão as massas de produtos doces e contendo açúcar por unidade de pão:

• 12 gramas de açúcar=12 gramas de carboidratos=1 XE;
• 12 gramas de açúcar refinado=12 gramas de açúcar=1 XE.

Uma unidade de pão está disponível em 20 gramas de chocolate amargo, 15 gramas de mel ou geléia. Vinte gramas de damascos secos têm o mesmo valor. O mesmo para tâmaras, ameixas, passas.

E agora para bebidas. Abaixo está o número de bebidas líquidas por 1 XE:

• um copo de kvass;
• meio copo de refrigerante doce;
• dois copos e meio de sucos de vegetais;
• meio copo de suco de frutas.

Sobre álcool

Vale dizer desde já que o consumo de álcool é prejudicial à saúde e é altamente desencorajado para pessoas com diabetes. No entanto, se o desejo por álcool for mais forte que o desejo de uma vida normal, também é necessário escolher bebidas com a menor quantidade de carboidratos e também calcular as unidades de pão para elas. Obviamente, a porcentagem de álcool também afeta isso, por isso é melhor escolher bebidas com baixo teor de álcool. É de suma importância saber quanto açúcar é usado em uma determinada bebida. Champanhe e quaisquer vinhos não são estritamente recomendados, pois há cerca de 5% de açúcar. Este é um valor muito grande para um produto similar.

A melhor opção é o vinho de mesa, seco ou semi-seco. Basta beber apenas meio copo para não exceder a dose diária. A cerveja não é estritamente recomendada, pois há uma enorme quantidade de m altose. Quando digerido, ele libera uma enorme quantidade de açúcar na corrente sanguínea, levando o corpo à hiperglicemia. E não muito longe de um coma.

Controle, controle e mais controle. Se você não dosar estritamente bebidas alcoólicas, o risco de morte aumenta significativamente. Para álcool forte, a porção máxima permitida da bebida é de 70 gramas. Em nenhum caso, não exceda esta dose, pois esta é uma carga crítica para o pâncreas, que é o regulador mais importante do açúcar no sangue. A hiperglicemia é fornecida em altas dosagens. O álcool também engrossa o sangue, embora já seja viscoso.

Os cientistas fizeram muitas pesquisas e, com base na experiência, podem dizer com certeza que um paciente com diabetes mellitus, depois de beber uma grande dose de álcool, após um certo período de tempo, cai em coma hiperglicêmico. O principal perigo vem quando uma pessoa vai para casa depois de um banquete, quando o tempo necessário já passou. Há até um coma em um sonho. A opção mais perigosa é no inverno, pois uma pessoa que entra em coma na rua provavelmente congela e morre. Não negligencie essas recomendações. A vida deveria ser mais preciosa que uma garrafa.

Contagem correta de XE

Como contar unidades de pão? Para calcular corretamente essas unidades de medida fora do sistema, você precisa conhecer todos os ingredientes, bem comosua porcentagem por 100 gramas do produto acabado. Por conveniência, você precisa pegar uma tabela de produtos em XE ou usar uma calculadora online.

Por exemplo, se você quiser fazer massa, você precisa contar as unidades de pão em cada ingrediente. Em 10º. eu. farinha contém 10 XE, um para cada colher. Em seguida, 250 ml de leite, que também contém 1 unidade de pão. Manteiga e ovos não contêm carboidratos, então as unidades são zero.

Deixe fazer 11 bolinhos dessa massa, ou seja, cada bolinho conterá uma unidade de pão. Ou seja, no café da manhã, você pode comer 4 peças e beber chá sem açúcar. Ótimo café da manhã não só para diabéticos, não acha?

Especial atenção deve ser dada à presença de carboidratos no produto. Em geral, é muito condicionalmente possível dividir os carboidratos em dois tipos: amido e açúcar. O açúcar é um carboidrato rápido, é absorvido instantaneamente e toda a energia vai para a gordura na presença da insulina. Para os diabéticos, é perigoso porque causa picos de glicose no sangue, levando o corpo a um estado hiperglicêmico. Os amidos, por outro lado, são carboidratos complexos encontrados principalmente em vegetais e cereais. Eles demoram mais para digerir, garantindo uma concentração uniforme de açúcar no sangue durante a digestão. Milho e beladona também têm grandes quantidades de amido. O açúcar dificilmente aumenta com esses alimentos.

Especialmente importante é a contagem de unidades de pão no diabetes tipo 1. E, na maioria das vezes, esse sistema de nutrição é oferecido a esses pacientes.

Mascontar unidades de pão e diabetes tipo 2 também é eficaz.

Padrões geralmente aceitos

De quantos carboidratos uma pessoa precisa em diferentes idades (em unidades de pão)? Resposta abaixo:

• menos de cinco anos - não mais que 13;
• até 9 anos - não mais que 15;
• menores de 15 anos para meninos - 20, para meninas - 17;
• menores de 18 anos para meninos - 21, para meninas - 18;
• adultos - não mais que 22.

Resultados

A questão foi discutida acima, que dizia respeito às unidades de pão, como calculá-las. Explica-se que os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e uma maneira de aumentar a glicose no sangue, portanto, os diabéticos devem contar rigorosamente sua ingestão de carboidratos. Foram mostrados números que ajudarão você a descobrir e construir uma dieta com os alimentos certos. Além disso, não se esqueça de mencionar que, por conveniência, você pode usar calculadoras on-line que facilitam a vida.

Além disso, a indústria moderna também oferece um produto único, que muitas vezes é chamado de "pesos unitários de pão". Na verdade, estamos falando de balanças alimentares que são capazes de contar não apenas o número de unidades de pão na quantidade medida do produto, mas também seu valor energético, a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos e até o colesterol.

Esperamos que o artigo tenha sido útil e ensinado como calcular unidades de pão.