Preservativo E200 - o que é esse aditivo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

E200 conservante - o que é? Essa pergunta é frequentemente feita por quem encontra o aditivo nomeado na embalagem do produto. Hoje vamos falar sobre o que é esse conservante e como ele afeta o corpo humano.

Informações gerais

Preservativo E200 é um ácido sórbico comum. Pertence ao grupo de aditivos alimentares e é permitido na UE, Ucrânia e Rússia. De acordo com especialistas, esse conservante é absolutamente seguro para humanos.

Característica

Preservativo E200 é um composto orgânico natural. De acordo com suas propriedades físicas, o ácido sórbico é um sólido levemente solúvel em água e sem cor. Este aditivo foi isolado em 1859 por destilação de óleo de cinzas de montanha. Suas propriedades foram descobertas por especialistas no início do século passado. Além disso, o ácido sórbico começou a ser produzido em grande escala e utilizado como inibidor do agente causador do botulismo em produtos cárneos, a fim de reduzir significativamente a quantidade de nitritos que formam nitrosaminas cancerígenas.

Recursosaditivos

Preservativo E200 tem a capacidade de proteger os produtos do mofo. É esta propriedade que se tornou a razão pela qual o aditivo apresentado é muito frequentemente utilizado na produção de vários produtos alimentares.

O ácido sórbico é capaz de inibir o desenvolvimento de células de levedura, algumas bactérias e fungos bloqueando enzimas. Tal conservante não destrói micróbios, mas apenas retarda seu desenvolvimento. Nesse sentido, é adicionado apenas a matérias-primas não contaminadas por microorganismos, embora algumas bactérias ainda tenham uma capacidade única de absorver o ácido sórbico e decompô-lo.

Aplicativo

E200 - um conservante (seu dano não foi identificado por especialistas), adicionado a uma enorme lista de produtos alimentícios. Deve-se notar especialmente que o ácido sórbico pode ser usado sozinho ou em conjunto com outros aditivos. Esta substância está incluída na lista de um grande número de matérias-primas para TU e GOSTs para produtos como sucos, leite enlatado, margarina, molhos, queijos diversos, maioneses, frutas secas, vinhos, azeitonas, geléias, conservas, peixes, bebidas, recheios para bolinhos, ovoprodutos, bombons e doces recheados, patês, assados, etc.

Durante o amassamento da massa, o ácido sórbico praticamente não se dissolve e não inibe o desenvolvimento de leveduras. Mas após o tratamento térmico, começa a mostrar propriedades anti-mofo.

Graças a este aditivo, a vida útil da maioria dos sucosaumenta para 27-30 dias. Devido ao fato de o ácido sórbico ser muito pouco solúvel em água, na produção de refrigerantes, os especialistas aconselham o uso não do conservante em si, mas de sua solução aquosa, ou seja, o sorbato de sódio. A propósito, o sorbato de potássio é frequentemente usado para esses fins, que é mais estável durante o armazenamento.

Além da indústria alimentícia, o ácido sórbico encontrou sua aplicação em tabaco e cosméticos.

Aliás, em alguns casos, o aditivo apresentado é substituído pelo conservante E211. Este é o benzoato de sódio, que garante o frescor dos produtos, inibe o desenvolvimento de fungos, células de levedura e certos tipos de bactérias. Na sua forma natural, pode ser encontrado em maçãs, passas e cranberries, bem como em especiarias (canela, cravo).

Efeito no corpo

Como os conservantes E200, E211 afetam o corpo humano?

• O ácido sórbico é um dos aditivos mais utilizados na indústria alimentícia. Não representa um perigo para o corpo humano e até tem um efeito positivo, pois pode aumentar a imunidade e remover toxinas. No entanto, com uma grande quantidade, o conservante E200 pode causar irritação na pele.

Uma das propriedades negativas deste suplemento é que ele destrói a cianocobalamina (ou seja, a vitamina B12) no corpo. Sabe-se que sua deficiência contribui para distúrbios neurológicos e até mesmo para a morte de células nervosas.

Também deve ser notado queO suplemento nutricional apresentado é de fácil digestão, não tóxico, não antisséptico e não cancerígeno.