Suflê de fígado - comida "adulta" saudável e saborosa para crianças

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma etapa muito importante na vida de uma criança é a introdução de alimentos complementares. A comida “adulta” para um bebê é incomum e incomum, então as mães devem prestar atenção especial à receita. A comida deve ser saudável e saborosa, deve ser lembrada e amada pelo bebê desde a primeira vez.

Benefícios para o fígado

Algumas mães jovens e inexperientes acreditam que o fígado é um produto perigoso e muito difícil para uma criança. Mas os pediatras pensam diferente. O fígado é um produto necessário para uma criança a partir de um ano de idade. Ele contém o conjunto máximo de nutrientes, oligoelementos e vitaminas.

Fígado de peixe contém iodo, uma grande quantidade de vitamina D e cálcio, que é necessário para fortalecer o sistema esquelético da criança. O fígado de galinha contém substâncias que afetam positivamente a imunidade do bebê e seu sistema sanguíneo. Uma enorme quantidade de vitamina A e E é encontrada no fígado de vitela e bovino. As substâncias contidas no fígado dos animais ajudam a fortalecer o sistema cardiovascular, aceleram os processos de recuperação nos tecidos.

Importante

Lembre-se de que o suflê de fígado e quaisquer outros pratos de fígado devem ser dadoscriança apenas quando ele tinha um ano de idade. É melhor não usar fígado de nenhuma forma para crianças menores de um ano.

Lembre-se de que comprar um fígado, para que depois você possa cozinhar pratos para uma criança, deve ser feito apenas em uma loja confiável. Se esta é uma barraca de carne no mercado, apenas um vendedor de carne testado e recomendado por outras mães.

Lembre-se de que uma refeição preparada por você mesmo, pelas mãos amorosas da mãe, é muito mais saborosa e saudável do que uma variedade de papinhas compradas em lojas.

Ingredientes

Para preparar um suflê de fígado, você pode pegar qualquer fígado (vitela, frango, porco, vaca). Os especialistas ainda recomendam dar preferência ao frango mais macio.

Então, os produtos necessários para cozinhar um suflê de fígado no forno para crianças a partir de um ano: fígado - meio quilo, ovos de galinha - dois pedaços, farinha - uma colher de sopa, pão - um cem gramas, leite - duzentos gramas, manteiga - cem gramas.

Processo de cozimento

Fígado de frango, como qualquer outro, requer pré-embebição. Você pode mergulhar o fígado tanto em água comum quanto em uma pequena quantidade de leite. Não se esqueça de pré-limpar o fígado dos filmes. Após a imersão, o fígado é cortado em pequenos cubos e colocado em uma tigela, onde será esmagado posteriormente. By the way, é melhor usar um liquidificador para moer. Mas se não houver tal assistente de cozinha, você pode usar um moedor de carne convencional. Apenas tem querepita o processo duas vezes.

O fígado é esmagado com a adição de um pão longo embebido em leite, manteiga e farinha. Em seguida, os ovos batidos são adicionados à mistura. Em algumas receitas, quando o suflê de fígado é cozido no forno para crianças, os ovos são separados em proteína e gema. A gema é esmagada com o fígado no primeiro estágio e, em seguida, a proteína batida fofa é adicionada à mistura. Escolha o método conveniente para você. Não se preocupe que a massa resultante seja muito líquida, é assim que o suflê de fígado deve ficar na fase inicial de preparação.

Assar no forno

Como em qualquer pastelaria, o suflê de fígado é colocado em forno pré-aquecido. Você precisa definir a temperatura para 180-200 graus.

Os pratos para assar também são preparados com antecedência. Podem ser moldes grandes ou pequenos moldes de silicone em forma de brinquedos, estrelas, canecas e tortas. As pré-formas para assar devem ser polvilhadas com farinha ou farinha de rosca. Você pode apenas lubrificar com um pouco de óleo. O suflê de fígado é assado no forno por quarenta a cinquenta minutos.

Suflê de fígado em panela lenta

Existem várias maneiras de preparar este prato. A maioria das mães faz suflê de fígado no forno, mas há quem decida economizar tempo e fazer esse prato em uma panela de cozimento lento. Ambas as opções são aceitáveis, apenas o período de tempo do processo de cozimento é diferente.

Para preparar um suflê de fígado em um fogão lento, novamente, qualquer fígado é retirado. Muito bom comodonas de casa dizem, aqui vem o fígado de uma galinha ou de um coelho. O suflê de fígado no forno, cuja receita está descrita acima, demora um pouco mais para cozinhar, então você pode pegar qualquer fígado, até carne bovina. Mas o processo de cozimento em um fogão lento é mais rápido no tempo e os produtos são necessários mais, por assim dizer, macios.

Então, moa o fígado e adicione um pouco de farinha, ovos batidos, um pão longo embebido em leite, manteiga. Misturamos tudo muito bem. Muitas mães discutem sobre os benefícios do sal para uma criança. Adicioná-lo a esta receita ou não é com você. Mas uma pitada não parece doer nada, e faz com que o prato não fique tão sem graça e sem gosto.

Deite um pouco de água na multicozinha e coloque uma grelha especial que lhe permita cozinhar pratos a vapor. Despeje a massa do fígado em formas pré-preparadas e coloque nesta grade. Ativamos o modo especial “cozido no vapor” e esperamos trinta minutos até ficar pronto.

O suflê de fígado pode ser usado como lanche ou refeição completa. Se lhe acompanhar uma refeição completa, aconselhamos que “saborize” o suflê com uma pequena quantidade de legumes que o seu bebé adora. Você pode adicionar um acompanhamento ao suflê de fígado - batatas cozidas, purê de batatas, mingau de trigo sarraceno, arroz, etc.

O que mais cozinhar?

Do fígado para uma criança de um ano de idade, você pode cozinhar não apenas um delicioso suflê de fígado. Pode ser um patê de fígado macio, pudim, panquecas, molho, caçarola e outros. O principal é escolher um prato para que seja simples e rápido de cozinhar e, ao mesmo tempo, você tenha queseu gosto exigente.

Bom apetite!