Pêssegos secos: nome, benefícios e malefícios, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pêssego é considerado não apenas uma fruta muito saborosa, mas também bastante saudável. Sua polpa refrescante, suculenta e nutritiva é perfeitamente absorvida pelo corpo humano. Até recentemente, apenas frutas frescas ou enlatadas podiam ser encontradas nas prateleiras. Mas já hoje, o pêssego seco é vendido nos mercados e lojas. Qual é o nome deste produto, você descobrirá lendo este artigo.

O que há nessas frutas secas?

A fruta seca, conhecida como “sheptala”, contém cerca de 15% de açúcar, além de uma pequena quantidade de proteínas e gorduras. Além disso, são considerados uma excelente fonte de ácidos orgânicos, incluindo os ácidos clorogênico, tartárico, málico e cítrico.

Quanto à composição vitamínica, os pêssegos secos contêm betacaroteno, tiamina, vitaminas E, B e PP. Eles também contêm corantes como criptoxantina, zeaxantina e licopeno. Além de tudo, essas frutas secas são ricas emminerais. Eles contêm uma grande quantidade de fósforo, magnésio, sódio, potássio e cálcio.

Pêssegos secos: benefícios e malefícios

Essas frutas secas são valorizadas por suas propriedades antioxidantes, que as tornam úteis como preventivos contra o câncer. Além disso, os médicos geralmente recomendam adicioná-los à dieta de pessoas com problemas no coração e no sistema nervoso. Essas frutas provaram ter um efeito benéfico na potência masculina.

Além disso, o pêssego seco, cujo teor calórico de cem gramas é 254 kcal, é indispensável para os baixos níveis de hemoglobina e constipação em crianças. O consumo regular dessas frutas secas melhora a composição do sangue, normaliza o funcionamento da vesícula biliar e do trato gastrointestinal.

Apesar de todos os benefícios deste produto, ele não deve ser consumido por pessoas com diabetes. Além disso, o consumo excessivo de pêssegos secos pode causar uma reação alérgica, bem como problemas nos sistemas vascular e digestivo.

Recomendações para escolher e armazenar estas frutas secas

Principalmente pêssegos secos, cujos benefícios são óbvios para qualquer consumidor médio, são vendidos nos mercados. Ao escolher este produto, você precisa prestar atenção à presença de aroma. A ausência de um cheiro agradável característico pode indicar uma violação das regras de armazenamento de frutas. Além disso, frutas secas de qualidade não devem ter aparência molhada. Especialistasrecomendo não comprar esses pêssegos, pois há uma probabilidade maior de que eles tenham sido regados com um líquido desconhecido. Um produto de qualidade deve estar seco, limpo e livre de depósitos esbranquiçados.

Propriedades úteis de pêssegos secos podem ser armazenados por dois anos. Ao mesmo tempo, é extremamente importante seguir certas recomendações. Mantenha este produto de preferência em um recipiente de vidro ou plástico hermético, escondido em local escuro.

Quais frutas são adequadas para secagem?

Para que os pêssegos secos retenham o maior número possível de vitaminas e microelementos valiosos, é necessário não apenas observar rigorosamente a tecnologia de sua preparação, mas também escolher as matérias-primas certas. Deve-se entender que frutas muito maduras, pouco maduras, danificadas e muito moles não podem ser usadas para esses fins, pois durante o processo de secagem elas começarão a se deteriorar e perder suas propriedades. É aconselhável fazer blanks de variedades agridoces maduras com polpa rosa ou amarelo pálido.

Como secar pêssegos em casa?

Tendo selecionado as frutas desejadas, você pode começar a classificá-las. É aconselhável separar imediatamente os pêssegos pequenos, médios e grandes, pois a temperatura de secagem dependerá do seu tamanho. Recomenda-se que frutas grandes sejam cortadas ao meio de antemão. Quanto às frutas pequenas, elas podem ser secas inteiras. Os pêssegos lavados e preparados devem ser dispostos em uma camada fina e uniforme em uma assadeira coberta com papel manteiga e enviadas ao forno. A secagem de pêssegos é recomendada a uma temperatura de 65 graus. De vez em quando devem ser retirados do forno para virar.

Forma alternativa

Muitas donas de casa modernas há muito se recusam a usar o forno para fazer pêssegos secos. Eles não podem ser colhidos com ossos, pois assim se deterioram mais rapidamente. Esta técnica envolve o tratamento de frutas com uma solução de soda cáustica. Isso facilita muito o processo de peeling. As frutas são mergulhadas em um recipiente com uma solução e fervidas por dez segundos. Após esse tempo, é necessário esperar que a fruta esfrie completamente, corte-a em duas ao longo do sulco, retire cuidadosamente a pele e fumigue com enxofre.

Pêssegos que passaram por esse processamento devem ser colocados em bandejas e deixados por quatro dias. Esse é o tempo necessário para o intemperismo completo do dióxido de enxofre, que teve tempo de se dissolver na seiva celular. Depois disso, os frutos podem ser enviados para secagem, lembrando-se de virá-los periodicamente. Depois de alguns dias, as frutas são despejadas em uma bandeja, na qual permanecem até o estado completo. Pêssegos secos são considerados totalmente cozidos quando seu teor de umidade é inferior a 18%.

Combinações úteis

Vamos fazer uma ressalva desde já que o pêssego seco, cujo nome você já conhece, se destaca no fundo de outros análogos com seu sabor único e requintado. Devido ao fato de que retém muitas vitaminas, é frequentemente usado emculinária. Basicamente, bebidas de frutas e compotas são preparadas a partir dessas frutas secas. No entanto, alguns gourmets os adicionam a pratos de carne. Além disso, essas frutas são usadas para fazer saladas de frutas, sobremesas, tortas, bolos e muffins.

Paradoxal como pode parecer, mas este produto de alto teor calórico e alto índice glicêmico é frequentemente usado em programas de perda de peso. Pêssegos secos podem ser consumidos não apenas como lanche, mas também como prato independente. Os nutricionistas recomendam comer não mais que cinco peças por dia. Essas frutas secas contêm uma quantidade bastante grande de açúcar, por isso é frequentemente usada como adoçante adicionado a todos os tipos de cereais.

Receita de pilaf com pêssegos secos

Para preparar este prato delicioso e saudável você vai precisar de:

• uma xícara e meia de arroz integral;
• duas colheres de manteiga;
• um copo de ameixas;
• um quarto de limão;
• duas colheres de água;
• um copo de pêssegos secos;
• sal e açúcar a gosto;
• meia xícara de passas.

Primeiro, você precisa ferver o arroz em água salgada até meio cozido. Enquanto estiver no fogão, você pode enxaguar as frutas secas e despejar água fervente sobre elas. Depois de meia hora, é necessário drenar a água em que havia pêssegos, ameixas e passas, cortá-los em pedaços pequenos e adicionar a um recipiente com arroz. Óleo, água, açúcar e rodelas de limão sem caroço também são enviados para lá. Em seguida, a panela é colocada no forno e deixada lá até que o prato esteja pronto.

Uso em cosmetologia emedicina

Todos os tipos de loções e esfoliantes são produzidos à base de pêssegos secos. Em casa, eles são usados para fazer decocções que ajudam a rejuvenescer, clarear e limpar a pele.

Essas frutas secas também são usadas na medicina. Muitos médicos recomendam usá-los para pessoas que foram submetidas a uma cirurgia recentemente. Acredita-se que os frutos secos de pêssego contribuam para o fortalecimento e a rápida recuperação de um corpo enfraquecido e esgotado. Essas frutas são ricas em potássio, por isso devem fazer parte da dieta de pessoas diagnosticadas com doenças cardiovasculares, incluindo angina e arritmias.

No inverno, eles podem ser usados para fortalecer o sistema imunológico. Pêssegos secos são indicados para anemia e problemas associados à motilidade intestinal prejudicada. Uma decocção ou infusão preparada com eles ajuda a se livrar do peso no estômago.