Mingau de sêmola na água: como cozinhá-lo saboroso e sem grumos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tradicionalmente, a semolina é fervida no leite. Este fato está tão enraizado em nosso subconsciente que não aceita outras opções. No entanto, existem circunstâncias de força maior: o corpo não aceita laticínios, a criança simplesmente não gosta do sabor do leite, há jejum no quintal (e observamos), as instruções da nutricionista riscaram o produto de a lista de permitidos … Em tal situação, é hora de lembrar que há mingau de semolina no mundo na água. E ela não é tão ruim quanto as pessoas pensam.

Mingau de semolina na água: receita básica

Vamos começar com o básico. Pegamos uma panela, despejamos meio litro de água e colocamos no fogão até ferver. Despeje um pouco de sal e algumas colheres de açúcar no recipiente (a quantidade é especificada de acordo com as preferências pessoais). Após a próxima fervura e dissolução dos cristais, despeje 4-5 colheres de sopa de cereal. Esta é uma manipulação bastante complicada: para que o manámingau na água ficou homogêneo, sem caroços irritantes, nesta fase será necessária a participação de ambas as mãos. Com uma mão despejamos o cereal, com a outra trabalhamos intensamente com uma colher, espátula ou batedor. By the way, o fogo deve ser o menor possível. Após 2-3 minutos, adicione um pedaço de manteiga à panela e misture até que se disperse. O toque final: retire o recipiente do fogo, feche-o com uma tampa e deixe em infusão.

Esclarecimentos

Com a proporção indicada de produtos, o mingau de semolina na água acaba sendo bastante líquido. Se você gosta de cereais mais grossos, aumente a quantidade de cereais. Quanto - terá que ser estabelecido experimentalmente, porque a densidade é diferente. Para começar, adicione seis colheres de sêmola e depois calcule quanto é necessário para satisfazer seus pedidos.

E mais uma coisa: se o mingau de semolina na água for cozido em dias de jejum, você terá que ficar sem manteiga. Mas sempre à mão vegetais, que podem agregar sabor e saciedade ao prato. Só precisa ser adicionado à panela já retirada do fogão para que não queime e não dê à sêmola um odor desagradável. Enquanto o mingau é infundido, o óleo de girassol saturará todo o volume - você obterá o que pretendia.

Se você usar um fogão lento

A receita, em princípio, é a mesma, apenas levando em consideração as características do ajudante de cozinha. A água pode ser fervida em uma chaleira ou você pode fazê-lo diretamente na tigela da multicozinha no modo de fritura. 5-10 minutos - e você pode adormecer cereal. A propósito, misturamos com antecedência com sal e açúcar. Depoisadicionando cereais, o programa “Mingau” está definido e você não precisa se preocupar com o prato.

Mas colocamos o óleo no final do cozimento do mingau de sêmola na água.

Para tempero

Para ser honesto, mingau de semolina na água ainda é mais chato do que no leite. A situação pode ser corrigida aromatizando o prato com geleias e conservas. Mas se você protege seus dentes e não quer exagerar com calorias, é melhor adicionar passas ao mingau. Ele deve primeiro ser embebido, drenado e despejado em uma panela ao mesmo tempo em que coloca o óleo. Você pode fazer o mesmo com damascos secos picados, ameixas e/ou tâmaras - ao mesmo tempo, mantenha seu coração em boa forma.

Como cozinhar mingau de semolina na água delicioso

A receita original permite preparar um prato decente sem a introdução de ingredientes adicionais.

Pegue um copo de cereal, adicione sal, despeje em uma frigideira funda, coloque em fogo bem forte e frite até escurecer. Interferimos constante e continuamente, pois preparamos a sêmola sem óleos e gorduras.

Quando os grumos adquirem uma tonalidade que nos convém, acendemos o fogo e despejamos três copos de água na tigela. Isso deve ser feito lentamente, com agitação contínua. O sinal de prontidão deve ser considerado o inchaço da sêmola, que ocorrerá literalmente em alguns minutos. Mas insistir sob a tampa ainda é recomendado.

Um pequeno truque

Alguns Chefs Principalmente Mãescom criancinhas caprichosas, eles inventaram um truque graças ao qual a semolina simplesmente não pode ficar irregular. De acordo com suas observações, antes de cozinhar o mingau de sêmola na água (e no leite também), basta mergulhar o cereal em uma pequena quantidade de água fria potável. By the way, este movimento também é bom para fins puramente higiênicos. A sêmola não é tão limpa quanto parece para nós e, quando embebida na superfície da água, as menores manchas flutuam, que não são percebidas pelos olhos na massa geral. Quando o cereal inchar, você deve drenar a água dele ao máximo junto com os detritos encontrados, encher com água conforme a receita e cozinhar conforme já descrito.