Bebidas com mel: receitas culinárias. Bebida de mel para emagrecer

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desde os tempos antigos, muitas nações usam o mel em sua dieta e como remédio. Foi valorizado principalmente por seu sabor e aroma únicos. Essa iguaria dava energia, saciava e aumentava significativamente a resistência do corpo às doenças. Surpreendentemente, a bebida com mel e canela contribuiu para a perda de peso. Um pouco mais tarde, também foram descobertas propriedades antibacterianas, o que só aumentou o uso do mel. Tornou-se a base de muitas tinturas, sobremesas, um componente indispensável em cosmetologia e medicina. Esses néctares merecem atenção considerável devido ao seu sabor e propriedades úteis, e especialmente sbiten, hidromel e outras bebidas à base de mel. As receitas para sua preparação existem em muitas interpretações, algumas delas passadas de geração em geração.

Composição química do mel

O mel não é apenas um produto alimentar valioso, mas também um remédio extremamente útil. A composição única desta iguaria biologicamente ativa diferencia-a de muitos outros produtos naturais. Aproximar77% do mel são carboidratos (glicose, frutose). É devido ao fato de que o corpo humano os absorve facilmente que você pode obter uma grande quantidade de energia. Além disso, a glicose é necessária para o trabalho de qualidade do sistema nervoso e uma boa atividade mental. A frutose também é importante para garantir o funcionamento normal do coração e do músculo cardíaco. Além disso, o mel contém água, uma quantidade enorme (cerca de 27) de macro e microelementos: magnésio, iodo, manganês, ferro, prata, cálcio, etc. Seu conteúdo não é muito alto (cerca de 0,5%), mas e nosso corpo não precisa dessas substâncias em grandes quantidades. Existem também enzimas que aceleram o metabolismo: catalase, invertase e também diastase produzidas pelas glândulas das abelhas. Rico em mel e vitaminas (grupos B, C, PP), fólico, málico, oxálico e outros ácidos. Todas essas substâncias são necessárias para manter o corpo em boa forma e garantir suas funções e processos vitais.

Tipos de mel

Existem muitas variedades de mel, todas elas diferem tanto na composição como nas propriedades. Em primeiro lugar, eles distinguem flor (coletada do néctar das plantas) e melada (as abelhas, na ausência de néctar, usam o suco secretado pelas folhas e caules). Existem também variedades monoflorais e poliflorais, ou seja, coletadas de uma ou várias espécies vegetais, respectivamente. Os tipos poliflorais de mel são considerados mais valiosos, pois suas propriedades medicinais são mais pronunciadas. Algumas das melhores variedades de mel são tília, acácia, trigo sarraceno, bordo. O mel de ervas silvestres é um bom remédio na luta contra a dor e a inflamação. As propriedades hemostáticas são inerentes às espécies de campo. A melada é considerada de segunda categoria, mas contém muitos minerais e é a melhor fonte de potássio.

Propriedades curativas dos produtos de mel

Enquanto o mel existe, muito se sabe sobre suas propriedades curativas. Este produto foi dedicado a muitos livros e tratados médicos no antigo Egito, China, Índia, Roma. Foi usado não apenas como um produto alimentício valioso, mas também para uso externo. Pomadas à base de mel foram usadas para tratar feridas, úlceras e várias doenças de pele. As inalações também eram uma prática bem conhecida. Eles foram prescritos para bronquite, asma, doenças dos pulmões e do trato respiratório. No entanto, esse método de tratamento perdeu um pouco sua popularidade devido a casos frequentes de alergias. Ao tomar mel, a resistência do organismo a doenças aumenta, pois é um imunoestimulante. Com anemia, doenças do sistema endócrino, recomenda-se o uso regular deste produto por dois meses. O mel também é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e anti-infecciosas. No entanto, é importante lembrar sobre seu alto teor calórico - cerca de 335 kcal por 100 g. Embora os benefícios do mel sejam muito maiores do que os do açúcar comum, pessoas com sobrepeso e diabéticas devem usá-lo com cautela.

Regras de armazenamento de mel

O mel é um produto com longa vida útil. Isso se deve à presença na composição de substâncias que possuem efeito antimicrobiano. Esta iguaria pode nãodeteriorar por mais de um ano, mas com o tempo, o número de elementos úteis diminuirá. Tal fenômeno como a adoçamento do mel não diminui suas propriedades curativas, este é um processo natural que ocorre devido à presença de uma grande quantidade de glicose. Indica a maturidade e o valor do produto, você pode consumi-lo sem restrições.

A influência dos raios ultravioleta é prejudicial ao mel, perde suas propriedades medicinais, por isso é melhor escolher onde os raios do sol não chegam como local de armazenamento. A alta umidade também não é desejável, pois este produto tem a capacidade de absorvê-la. Também é importante levar em consideração o fato de que o mel absorve perfeitamente os odores. É por isso que você precisa armazená-lo em um recipiente bem fechado, de preferência de vidro (embora seja permitido armazenar o mel em barris de madeira de tília, álamo, amieiro). Pratos feitos de ferro, alumínio não são categoricamente adequados - substâncias tóxicas podem ser liberadas em contato.

Como reconhecer uma falsificação

Por causa de sua popularidade, o mel muitas vezes se torna um produto que se presta à falsificação. Fabricantes inescrupulosos adicionam muitos componentes desnecessários à composição: farinha, amido, giz. Portanto, é melhor comprar este produto de apicultores de confiança que valorizam seus clientes e reputação. A ausência de um processo de cristalização também deve alertar. Você pode descobrir se há amido na composição adicionando algumas gotas de iodo. A cor azul indicará a presença de impurezas. Você também pode fazer um pequeno experimento. Dissolva em um copo de águauma colher de mel Se houver um precipitado, então há substâncias estranhas no produto.

Bebidas de mel

Nos tempos antigos na Rússia, o mel era um dos produtos mais populares. Ele estava presente em quase todos os lares, não apenas como um prato independente, mas também como base para várias tinturas. Eles foram preparados com ou sem álcool. Bebidas de mel, receitas para sua preparação eram diferentes em cada família. Durante o cozimento, várias especiarias, raiz de gengibre, limão foram adicionadas, o que potencializou ainda mais as propriedades benéficas. Uma bebida quente de mel era simplesmente indispensável na estação fria. Mel frequentemente usado, que foi infundido por pelo menos 10 anos.

Bebida tradicional da Rússia Antiga

Uma das receitas mais populares para preparar uma infusão de mel era esta: o mel era misturado com suco de frutas silvestres e tudo isso era enviado para um local quente para fermentação. De vez em quando a bebida deve ser mexida. Lúpulo também pode ser adicionado para maior efeito. O tempo de exposição foi bastante longo - cerca de 15 anos. Afinal, quanto mais tempo a bebida for infundida, mais saudável e saborosa ela ficará. Mais tarde, eles começaram a usar aguardente e vodka para fazer tinturas, e o tempo necessário para a preparação foi reduzido para alguns dias. Isso, é claro, afetou a palatabilidade, mas a enorme demanda exigiu a reposição dos estoques. O hidromel clássico era uma bebida festiva, não era consumida todos os dias.

Sbiten

Outra bebida popular à base de mel é o sbiten. Foi servido em muitos festivais folclóricos, feiras,em um estado frio principalmente no verão, mas uma bebida quente era consumida no inverno para o aquecimento. Existem muitas opções para seu preparo, entre elas versões alcoólicas e não alcoólicas. Os principais ingredientes são mel, água, especiarias e especiarias. Sbiten também foi cozido com a adição de ervas como camomila, hortelã, tomilho. Graças a isso, você pode ajustar o efeito desejado da bebida. Levedura e lúpulo foram adicionados à versão alcoólica. Em geral, devido à sua composição, o sbiten era usado para resfriados, para melhorar a circulação sanguínea e a digestão. Bem, e, claro, apenas como profilático.

Mead em casa

A conhecida bebida alcoólica clássica de mel é o hidromel. Embora muitos acreditem que se trata de vodka comum com a adição do principal produto da apicultura, isso está longe de ser o caso. Na receita clássica, o mel é misturado com água aproximadamente 1 a 10. Em seguida, é levado a ferver e fervido por cerca de 10 minutos. Ao mesmo tempo, não se esqueça de remover a espuma. O fermento é adicionado à mistura gelada. Tudo isso é removido por um mês. Após esse tempo, o fermento é adicionado novamente e a bebida é enviada para fermentar por 30 dias. Em seguida, é engarrafado. Deve ser usado dentro de seis meses. Cones de lúpulo podem ser adicionados para reduzir o tempo de fermentação. Você também pode cozinhar uma opção mais útil, na qual não há fervura. Primeiro você precisa dissolver o mel em água fervida fria. Para ativar a fermentação, são adicionados cerca de 50 gramas de passas. A mistura se recupera em um lugar quente porvários dias, depois filtrado, despejado em recipientes. Essa infusão deve fermentar por 4 meses, e só depois disso pode ser consumida.

Vinho de mel

Enólogos experientes há muito apreciam o sabor do vinho de mel. Para sua preparação, utiliza-se o mel de flores, por ser mais perfumado. Para deixar a bebida não muito doce, adicione suco de maçã. Combinações de mel com groselhas, framboesas, cerejas são muito saborosas. Diferentes receitas diferem na proporção de água e no componente principal. Os vinhos mais saudáveis são fabricados a frio. A água é diluída com suco de frutas, depois o mel é adicionado e mexido até que esteja completamente dissolvido. Para melhorar este processo, a água pode ser ligeiramente aquecida. Os vinhos de mel são envelhecidos por pelo menos seis meses, e só então podem ser consumidos. Quanto mais tempo a bebida descansar, maior será sua força. Uma pequena desvantagem de tais vinhos é sua opacidade, então eles precisam de esclarecimentos.

Bebida emagrecedora de mel

Como o mel acelera os processos metabólicos no corpo, também é usado para dar uma figura de harmonia. Muitos nutricionistas concordam que este ingrediente altamente calórico ajuda a reduzir as células de gordura. Em um dueto com limão, seu efeito positivo só se intensifica. A bebida com mel e limão é melhor consumida com o estômago vazio pela manhã e antes de dormir. É preparado de forma simples: o suco de meia fruta cítrica e algumas colheres de sopa de mel são adicionados a um copo de água. Essa bebida de mel para perda de peso ajuda a ativar processos metabólicos e remover toxinas.

Você também pode organizar dias de jejum com base nesses produtos. Legumes, frutas, alguns truques desta limonada ajudarão a se livrar de 2 kg por dia. A bebida de gengibre e mel tem propriedades semelhantes. Rale cerca de 1 cm de raiz de gengibre, despeje água quente sobre ela e deixe fermentar. Em seguida, coe, adicione mel (1,5 colheres de chá) e suco de limão. Esta ferramenta não só dará energia, mas também reduzirá o apetite.

Tandem "canela e mel"

Mel Canela Bebida Emagrecedora também é fácil de fazer. 0,5 colher de chá de canela deve ser derramada com um copo de água fervente (você também pode usar chá verde). Esta mistura irá infundir por cerca de meia hora. Em seguida, 1 colher de chá de mel é adicionada. Recomenda-se fazer essas manipulações à noite, para que haja uma infusão pronta para tomar antes de dormir e de manhã.

Canela é uma ótima maneira de regular o açúcar no sangue e também ajudar a diminuir o colesterol. Bebida com mel e canela para perda de peso pode realmente fazer maravilhas. Você pode beber por muito tempo, por vários meses. Gengibre e limão podem ser usados como elementos aromatizantes adicionais. Forte imunidade e proteção contra resfriados são simplesmente garantidas ao tomar esse remédio. Assim, a bebida com mel e canela recebe apenas críticas positivas.

Contra-indicações

Pessoas propensas a reações alérgicas devem usar produtos apícolas com bastante cuidado. Vale lembrar queo mel é um dos alérgenos mais fortes. A razão para isso é que contém uma pequena quantidade de pólen de plantas. Uma reação pode ocorrer a um tipo específico de mel. Muitos sintomas negativos também ocorrem ao usar um produto falsificado de baixa qualidade. Pessoas com diabetes devem consultar um médico e comer essa iguaria em pequenas doses. Para crianças pequenas, recomenda-se introduzir este produto gradualmente, começando com uma microdose. Além disso, você não pode usar o mel para certas doenças do fígado. As bebidas com mel têm as mesmas contraindicações do produto puro.