Como fazer massa de panqueca com leite?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As panquecas são consideradas um prato muito comum na Rússia e na Ucrânia. Há um grande número de maneiras de preparar massas e recheios, que podem ser feitos de frutas, legumes, queijo cottage, carnes, peixes, ervas, bem como de suas combinações. A base para panquecas também pode ser diferente. Não apenas a farinha de trigo é adequada, mas também o trigo sarraceno, aveia, etc. Além disso, a massa de panqueca é amassada com leite, água comum ou mineral, soro de leite ou uma mistura deles.

Para fazer panquecas finas, saborosas, coradas, e que possam ser comidas sem recheio, é importante sovar a massa corretamente. Agora vamos falar sobre como cozinhar a massa usual para panquecas no leite. Para fazer isso, tome: 1 litro de leite, dois ovos, 2 xícaras de farinha, uma pitada de sal e óleo vegetal (você pode colocar uma colher de açúcar se desejar).

Muitos não sabem fazer massa para panquecas, a saber: adicionar líquido à farinha ou vice-versa. A resposta é simples: recomenda-se despejar gradualmente o leite nos ingredientes já combinados, mexendo gradualmente os grumos resultantes. Melhor, claro, usar um mixer ou liquidificador. Mas vamos voltar a preparar nossa massa. No começo, triture os ovos com sal, adicione a farinha e prontomisture bem.

Depois despeje um terço do leite e tente levar tudo a uma massa homogênea. Quando os caroços se dissolverem, despeje lentamente o leite restante. De acordo com sua consistência, a massa para panquecas no leite deve se parecer com creme azedo líquido. Se for mais espesso, os produtos ficarão grossos e ásperos e, se for muito líquido, eles rasgarão. Portanto, um pouco de leite deve estar sempre em estoque, para que, se necessário (densidade excessiva), a massa possa ser diluída. Para a maciez das panquecas, seria bom adicionar algumas colheres de sopa de óleo vegetal à mistura resultante. Preparamos a massa, você pode usá-la imediatamente. Mas como fritar panquecas para que não grudem e se transformem em um caroço? É melhor pegar uma frigideira leve e rasa e aquecê-la bem. Antes de começar a assar panquecas, ela deve ser lubrificada com óleo (durante o processo de fritura, você também precisa fazer isso usando uma escova de silicone ou despeje, mas apenas um pouco). Usando uma concha, despeje uma pequena quantidade de massa e gire rapidamente a panela no sentido horário para que,

de modo que se espalhe uniformemente em um círculo (depois de cozinhar duas ou três panquecas, ficará claro quanta massa colocar). Deixamos o fogo médio, mas não pequeno (caso contrário você vai ficar no fogão por muito tempo), e fritar por alguns minutos, e depois virar para o outro lado por mais um minuto. É importante garantir que a panqueca não queime. O tempo de cozimento pode aumentar ou diminuir de acordo comdependendo da espessura da panela e do tamanho do fogo. Retiramos o produto acabado e o colocamos em um prato, lubrificando com manteiga. A anfitriã deve experimentar a primeira panqueca para avaliar a massa para panquecas no leite. Se necessário, adicione sal, açúcar, farinha ou líquido e frite mais. Servido com creme de leite, geléia, frutas vermelhas, açúcar de confeiteiro. Se a massa para panquecas no leite ficar fina, você pode embrulhar seu recheio favorito nela.