Enfeite é a "segunda metade" do prato

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Grãos, legumes, verduras, cogumelos e massas. Um acompanhamento não é apenas uma decoração de um prato, mas também um prato completamente independente. Obviamente, uma revisão não é suficiente para cobrir uma seção culinária tão extensa. Reunimos as receitas mais interessantes e simples.

Casal Perfeito

Chefs experientes sabem que é impossível prescindir da intuição e do paladar delicado na cozinha. A escolha e preparação dos acompanhamentos é um momento muito importante, do qual dependem a qualidade, o teor calórico e a saciedade. Apesar disso, não há regras rígidas, então donas de casa comuns e donas de estrelas Michelin são guiadas apenas por seu próprio gosto e pensamentos sobre a compatibilidade dos ingredientes.

Uma guarnição é uma "segunda metade", idealmente adequada em termos de textura, aroma e até paleta de cores. A classificação mais simples e compreensível é de acordo com o prato principal, que decidimos usar.

Feriado

As donas de casa muitas vezes não conseguem decidir o que cozinhar para a guarnição de carne. Muitos de nós imediatamente pensaram em macarrão e purê de batatas. Talvez essa combinação agrade seu paladar e o estômago tenha uma sensaçãogravidade.

Se a temporada de churrasco já estiver aberta, então é melhor optar por legumes à italiana.

Ingredientes:

- um tomate maduro;

- dois pimentões, verde e vermelho;

- cabeça de cebola;

- cabeça de cebola roxa;

- abobrinha (1 unid.);

- Ervas provençais, pimenta e sal;

- 2-4 colheres de sopa. Oliva. óleo;

- 2 dentes de alho.

Refogue a cebola e o alho picados grosseiramente no azeite, depois de cerca de três minutos adicione os palitos de abobrinha de tamanho médio. Depois de mais seis minutos, coloque o tomate cortado em quadrados e todos os temperos na panela. Assim que o tomate der suco, o acompanhamento está pronto. Os vegetais podem ser servidos frios ou quentes.

Pratos de peixe

Os especialistas em culinária acreditam que as massas e a maioria dos tipos de cereais são os menos adequados para os peixes. A salada de legumes fresca é o acompanhamento mais fácil. Este é um verdadeiro salva-vidas quando não há tempo para fazer algo mais difícil.

Na maioria das vezes, as batatas são servidas com peixe, e há um grande número de opções de culinária. Nossa próxima receita pode ser do seu agrado.

Ingredientes:

- berinjela, 400 g;

- 4 dentes de alho;

- batatas, 500 g;

- óleo vegetal e temperos a gosto.

Corte as batatas e a berinjela em pedaços pequenos e coloque-os na panela junto com as rodelas de alho. Temperadoóleo vegetal e especiarias, os legumes devem ser cozidos sob uma tampa em fogo baixo. Depois de uma hora, o acompanhamento pode ser servido na mesa junto com ervas e creme de leite.

Arroz Dourado

Os melhores acompanhamentos para aves são leguminosas, legumes frescos e cozidos, purê de batatas e arroz. O momento perfeito para enfeitar nossa próxima receita é o outono, época da colheita da abóbora.

Então, para cozinhar arroz com legumes e abóbora você vai precisar de um fogão lento. Ingredientes:

- caldo de legumes, 500 ml;

- cenouras, 200 g;

- dente de alho;

- arroz de grão longo, 300g;

- feijões e ervilhas congelados (200g no total);

- 150g de abóbora;

- azeite (2 colheres de sopa);

- cabeça de cebola;

- sal (1 colher de chá).

Na primeira etapa, preparamos purê de abóbora. Cortamos o vegetal em pedaços pequenos, colocamos em uma tigela sob o filme e enviamos ao microondas por alguns minutos. Em seguida, triture a abóbora com um liquidificador ou amasse com um garfo.

Coloque o alho e a cebola picadinhos, o óleo na tigela da multicozinha, ative o modo “Frying” por 15 minutos. Após cinco minutos, coloque os cubos de cenoura e não se esqueça de misturar constantemente.

Com intervalo de um minuto, adicione as ervilhas e o feijão verde, e no final o purê de abóbora. Cozinhe por mais dois minutos e adormeça o arroz. Misture bem o arroz com os legumes, aguarde o sinal sonoro do fim da fritura.

Em paralelo, ferva o caldo e despeje cuidadosamente na tigela da multicozinha. Definir modo“Pilaf”, e depois que o tempo acabar, deixe o prato no fogo por 15 minutos.

Frutos do mar

Não sabe o que cozinhar como acompanhamento de frutos do mar? Não há nada melhor do que macarrão. Quase todos os pratos com vida marinha são preparados muito rapidamente, para que os hóspedes possam desfrutar de um delicioso jantar em meia hora.

Ingredientes:

- coquetel de frutos do mar, 250g;

- 2 dentes de alho;

- massa crespa, 250g;

- creme, 200ml;

- purê de tomate, 200 g;

- 1 colher de chá sal e ¼ colher de chá. pimenta preta;

- 20ml de azeite.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o macarrão até ficar macio.
2. Frite o alho picado no óleo por dois minutos.
3. Adicione os frutos do mar na panela, frite por 1-2 minutos. Observe o tempo com cuidado, caso contrário, você pode superexpô-los ao estado de "borracha".
4. Despeje o purê de tomate na panela, cozinhe por 3-5 minutos e adicione o creme de leite.
5. Aqueça a mistura, tempere com especiarias e deixe cozinhar até engrossar.
6. As massas são combinadas com frutos do mar prontos.

À primeira vista, a massa não é o acompanhamento mais interessante. Isso é fácil de resolver com frutos do mar, ervas e especiarias, porque mesmo em casa você sempre pode cozinhar um prato com qualidade de restaurante.