Xarope de Hortelã: Principais Usos e Receita Caseira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas gostam do sabor refrescante da menta no chá ou em outras bebidas. Mas nem todo mundo tem hortelã à mão e, para preparar uma infusão, leva muito tempo. É muito mais conveniente ter um pote de xarope de hortelã concentrado na geladeira. Você pode comprá-lo no supermercado mais próximo, mas é melhor cozinhar você mesmo.

Benefícios e calorias do xarope de hortelã

Para a fabricação de xaropes de hortelã, a hortelã-pimenta é mais utilizada, contendo um óleo essencial com predominância de mentol. Ao contrário das amostras industriais, o xarope caseiro tem sabor e composição mais naturais.

As propriedades benéficas do xarope para o corpo não podem ser superestimadas:

• melhora da digestão;
• aumento do apetite;
• aliviar náuseas e cólicas estomacais;
• efeito calmante no sistema nervoso;
• recuperação rápida de resfriados e gripes.

Xarope de menta calórico é 282 kcal. Não contém proteínas e gorduras, mas apenas hidratos de carbono (70 g por 100 g de produto).

Valor terapêutico da hortelã alto o suficiente para que possa ser usado no combate a várias doenças, não apenas frescas, mas também secas e em forma de xarope.

Uso na culinária

O principal uso do xarope de menta é a preparação de bebidas alcoólicas e não alcoólicas na forma quente e fria. É adicionado como sabor natural ao chá, café, vários coquetéis e bebidas. O sabor refrescante do mentol é bom para matar a sede e revigorar.

A calda de menta pode ser embebida em bolos de biscoito ao fazer bolos, adicionada ao creme, derramada sobre panquecas e panquecas, pode ser servida com sorvete ou requeijão. O sabor da sobremesa só será beneficiado com essa combinação.

Xarope de menta: receita clássica

Para fazer uma calda de hortelã tradicional você vai precisar de: 1 xícara de folhas de hortelã, 200 g de açúcar e 220 ml de água, suco de limão ou ácido cítrico (na ponta de uma faca).

Separe as folhas dos talos, lave-as em bastante água, corte em pedaços bem grandes e embale bem em um copo. Faça uma calda com água e açúcar. Cozinhe por 10 minutos até começar a engrossar. Depois disso, abaixe as folhas de hortelã na panela com a calda. Deixe ferver em fogo baixo e desligue o fogo. Agora a calda deve ficar em infusão por 1 hora.

Neste momento, prepare uma jarra (200 ml de calda pronta são obtidos a partir do número indicado de ingredientes). Coloque a panela de volta no fogo. Deixe ferver o conteúdo, adicione o ácido cítrico, coe e despeje a calda quente em uma jarra.

O tempo de preparo da calda é de 15 minutos, é infundido por 1 hora e é armazenado durante todo o inverno em local escuro e fresco ou na prateleira da geladeira por no máximo 6 meses.

O xarope de menta tem uma consistência parecida com o mel líquido fresco, quanto ao tom, diferente do produto vendido na loja, não é verde, mas sim âmbar. Mas se desejar, você pode adicionar um corante natural - um pouco de suco de espinafre. Então o xarope de hortelã adquirirá um tom esverdeado interessante. Ao mesmo tempo, seu sabor refrescante de mentol será totalmente preservado.

Preservando a calda de menta para o inverno

Para aumentar a vida útil do xarope de hortelã, ele pode ser enlatado. Para fazer isso, prepare os seguintes ingredientes: 200 g de folhas de hortelã, 1,5 litros de água e 1,5 kg de açúcar. Deste número de componentes, você obterá 2-3 potes de calda, com um volume de 0,5 litros.

O xarope de menta para o inverno é preparado na seguinte sequência:

1. Lave as folhas de hortelã em água corrente e coloque em uma panela.
2. Despeje a hortelã com água, coloque a panela no fogo e deixe ferver.
3. Quando a água ferver, desligue o fogão e deixe a panela de lado por 24 horas.
4. Depois do tempo indicado, coe a infusão de hortelã, despeje o açúcar na panela e leve ao fogo novamente.
5. Cozinhe a calda de hortelã em fogo baixo por pelo menos 20 minutos, mexendo de vez em quando. Quanto maior o tempo de cozimento, mais espesso será.
6. Despeje a calda quente em frascos estéreis,guarde com tampas e enrole até esfriar completamente.
7. Mantenha em local fresco e escuro por cerca de 1 ano.

Xarope de hortelã em casa é espesso e perfumado. E pode muito bem substituir o mel natural.

Xarope de Gengibre e Menta

Para fazer uma calda de menta picante, você precisará tomar um copo de açúcar, água e hortelã picada. Você precisará apenas das folhas da planta, então elas devem primeiro ser separadas dos caules. Um copo de hortelã deve ser bem embalado, caso contrário o sabor da calda não será tão rico.

Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Ferva um pouco. Em seguida, a calda de açúcar ainda quente deve ser derramada sobre as folhas de hortelã picadas. Cubra a panela com uma tampa e deixe assim por um dia. Após o tempo especificado, a calda deve ser fervida novamente. Leve a panela ao fogo lento, deixe ferver e cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre. No final do cozimento, adicione gengibre seco (na ponta de uma faca). Ainda quente, despeje a calda de hortelã em um frasco limpo e cubra com uma tampa. Guarde na geladeira por até 6 meses.

Como aditivo aromático picante, você pode usar não apenas gengibre, mas também canela, cravo, etc.

Como fazer xarope de hortelã a partir de hortelã seca

Se de repente alguém quiser xarope de menta natural no inverno, quando as folhas frescas não estiverem em lugar algum, você pode fazer uma iguaria saudável com menta seca. Você pode comprá-lo em qualquer farmácia.

Xarope de menta, cuja receita é oferecida abaixo, acaba sendo tão rico e perfumado quanto o preparado no verão de uma planta recém-colhida. Para prepará-lo, você precisará de 50 g de hortelã seca, 1 litro de água, 400 g de açúcar.

A água deve primeiro ser fervida para derramar sobre a hortelã seca. Cubra o prato com uma tampa e deixe fermentar por 1,5 horas. Em seguida, coe a infusão com gaze dobrada em quatro camadas, adicione o açúcar e ferva em fogo baixo até obter uma calda grossa de hortelã.

Em casa, essa iguaria pode ser preparada a qualquer momento, porque não é difícil obter hortelã seca. Uma deliciosa bebida com a adição de xarope de menta vai refrescar você no calor do verão e aquecê-lo no frio do inverno.