Creme de requeijão para bolo: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existe uma enorme variedade de cremes que são usados para untar as camadas do bolo - manteiga, creme de leite, creme de leite … Mas entre eles há um particularmente saboroso, delicado e leve. Este é o queijo creme. É usado não apenas para bolos, mas também para outras sobremesas - waffles, profiteroles, saladas de frutas. Este creme é frequentemente servido como uma sobremesa separada. Pode ser com ou sem acidez, dependendo da estrutura e teor de gordura do queijo cottage do qual é feito. Existem muitas receitas para este creme. Mas neste artigo vamos nos concentrar nos mais interessantes e populares que são usados para fazer bolos.

Receita Clássica de Creme de Coalhada

Vamos tentar fazer um delicioso recheio para diversas sobremesas com sabor agradável, delicado e textura aveludada. Para fazer isso, precisamos de 300 gramas de queijo cottage gordo. Deve ser esfregado com uma peneira ou com um liquidificador. Então a coalhada vai ficarestrutura homogênea e arejada, tão necessária para o creme, e até os menores grumos desaparecerão.

Agora é a vez da manteiga. Tomamos 70-80 gramas. Deve estar em temperatura ambiente. A manteiga amolecida e o queijo cottage ralado, juntamente com a essência de baunilha, começam a bater com uma batedeira em velocidade baixa. Assim, obtemos uma estrutura lisa homogênea. Lentamente começamos a adicionar 150 gramas de açúcar em pó - mas sempre em pequenas porções para que nosso creme de requeijão não esfolie. Continuamos a bater. Faça isso até que o pó esteja completamente dissolvido. Agora o creme está pronto. Pode servir como uma receita básica que é boa para experimentar. É usado tanto para bolos quanto para enchimento de tubos.

Com creme de leite

Este creme de requeijão é adequado para diferentes ocasiões. Decoram sobremesas e esfregam bolos, usam-nos como prato independente e até congelam. O principal segredo deste creme é a presença de creme azedo entre os ingredientes.

Para cozinhá-lo, você precisa tomar 400 gramas de queijo cottage bom e gordo. Você pode usar meio quilo deste produto. Como sempre, limpamos com uma peneira. Agora vamos pegar 150 gramas de creme de leite real - 20 ou até 30 por cento de gordura. Para que não delaminar, pode-se adicionar um espessante a ela. Mas é ainda melhor colocar creme de leite em várias camadas de gaze e pendurá-lo em um copo de soro de leite.

Após algumas horas, o produto atingirá a densidade desejada. Em seguida, creme de leite, juntamente com 100 g de açúcar em pó, um saco de vanilina e especiarias - de acordo comuma pitada de açafrão, cardamomo e canela - adicione ao queijo cottage ralado. Bata tudo bem junto. Agora coloque o creme resultante na geladeira por um tempo. Está pronto para comer ou decorar o bolo.

Se você quiser usá-lo como um prato independente, é melhor polvilhar por cima com chocolate ralado quando colocado em tigelas. Bolos de biscoito são presos com esse creme de coalhada. Às vezes, frutas enlatadas ou frescas e frutas da estação são adicionadas no interior.

Creme

Provavelmente o creme de requeijão mais delicioso para bolo. Sai muito arejado. E os ingredientes são muito simples. São 300 gramas de queijo cottage - o que você encontrar. Ele pode ou não ser gordo. Nós o limpamos, conforme prescrito nas receitas anteriores. Agora pegue a mesma quantidade de creme. Eles devem ter pelo menos 30% de gordura. Adicione 150 gramas de açúcar ao creme. Bata até sair uma massa homogênea. Agora é a vez de um saco de açúcar de baunilha. Como resultado de todas essas manipulações, o creme deve ficar mais espesso. Quando tivermos uma boa massa densa sob o bico do misturador, é hora de combiná-la com o queijo cottage amassado. Isso deve ser feito com muito cuidado. Então vale a pena misturar tudo bem para que ambos os componentes estejam completamente dissolvidos um no outro. Isso, na verdade, é tudo.

Iogurte

Para que você acha que os cremes de requeijão descritos nas receitas anteriores eram mais adequados? Para biscoitobolo, você diz. E você estará certo. Mas este creme é muito bom para bolos de areia ou waffle. Em uma palavra, para aqueles produtos de confeitaria que têm bolos finos. Tomamos queijo cottage e creme na quantidade indicada na receita anterior. Ou seja, 300 gramas. Adicione algumas colheres de açúcar ao creme e bata até engrossar. Nós limpamos a coalhada. Combinamos com 250 gramas de iogurte natural. A quantidade é aproximada e depende do teor de gordura do produto. Adicione um pouco de açúcar de baunilha. Misture o requeijão com o creme de leite. Misture com cuidado. Bata tudo até que a massa fique homogênea e lisa. Depois disso, coloque o creme na geladeira e segure por pelo menos uma hora.

Creme de gelatina para bolo

Esta receita é um pouco mais complicada, mas a confeitaria não é apenas macia, mas também muito bonita. Este creme é adequado para bolos de biscoito amanteigado e biscoitos. Para ele, precisamos de meio quilo de queijo cottage não muito gorduroso e 400 gramas de creme de leite. Eles devem ser grossos o suficiente para bater bem, e a massa não se espalhar sobre o bolo.

Agora adicione o açúcar (uma colher de sopa) ao requeijão ralado e misture bem. Esprema o suco de dois limões em uma tigela de vidro separada. Rale finamente a casca restante. Agora combinamos queijo cottage e suco de limão juntos. Adicione uma colher e meia de raspas de frutas. Em seguida, despeje cuidadosamente o creme. Misture tudo.

Despeje uma colher de sopa de gelatina com água morna e deixe por alguns minutos. Quando incha, você precisaEscorra o líquido para que fique apenas um pouco. Agora coloque a gelatina em fogo pequeno e cozinhe até dissolver. O principal é não ferver.

Quando não sobrar grumos, você precisa retirar a gelatina do fogão e esfriar. Em seguida, em um pequeno fluxo, injete-o na massa cremosa. E agora começamos a bater o creme com um misturador, primeiro em baixa velocidade, depois em alta velocidade e novamente em baixa velocidade. Depois que a massa engrossar, é melhor deixá-la descansar por cerca de uma hora na geladeira. E só então você pode usar este creme de requeijão para um bolo e espalhar bolos com ele. Para melhorar o sabor e a aparência, podem ser adicionados pedaços de frutas à massa.

Opções de creme de gelatina

Esta impregnação de bolos destina-se especialmente aos amantes das delícias. Fotos de bolos com creme de requeijão e frutas cítricas são muito eficazes, e os convidados simplesmente espalham esses produtos. Seu sabor, por um lado, é delicado e, por outro, rico. Nós limpamos 350 gramas de queijo cottage, misturamos com raspas de limão e laranja (uma colher de sopa de cada tipo), 50 gramas de frutas cristalizadas. Agora adicione cuidadosamente 100 ml de suco espremido na hora. De preferência laranja e limão para harmonizar com as raspas. Despeje 20 gramas de gelatina instantânea com água, deixe inchar e ferva até ficar homogêneo. Quando esfriar, despeje no creme. Creme de leite gordo - 300 gramas - bata com 150 g de açúcar em pó e baunilha em uma massa fofa. Adicione ao creme e mexa. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de espalhar o bolo.

Creme de pêra

Esta impregnação é feita sem creme de leite, mas com adição de leite. Precisamos de 120 gramas dele. Aqueça o leite, mas não deixe ferver. Despeje-o em uma tigela do liquidificador. Também adicionamos 300 gramas de queijo coalho ralado com baixo teor de gordura, um pouco de vanilina, três colheres de sopa com açúcar e 150 gramas de purê de pêra. Você pode esfregar o chão de uma barra de chocolate - então as crianças ficarão encantadas com o creme. Tudo isso é batido no liquidificador até virar uma massa homogênea. Após assentar o creme na geladeira, espalhe os bolos, decore o bolo com frutas cristalizadas, nozes e o restante do chocolate.

Com leite condensado

Este creme contém 400 coalhadas. Não deve ser seco, com bom teor de gordura e nem azedo. Limpamos o queijo cottage e, em um processador de alimentos, combinamos com um copo de creme azedo com 30% de gordura até obter uma massa cremosa. Em seguida, despeje aos poucos o leite condensado (10 colheres de sopa). Bata novamente. Leve 200 gramas de óleo real à temperatura ambiente. Bata com um mixer até ficar fofo. Adicione o creme de leite em porções. Nós não paramos o processo de chicoteamento. A massa resultante pode ser manchada com bolos. É saboroso, doce e saudável.

Com nozes

Bolo com esse creme pode ser servido tanto para um feriado quanto para um chá em família aos domingos. Demora cerca de duas horas para preparar, mas o esforço vale a pena. Precisamos de um copo de açúcar. Nós o moemos até o estado de pó - isso pode ser feito em um moedor de café. Deixe uma colher de chá de gelatina para incharmeio copo de água morna.

Agora pegue o leite. Em meio copo com este líquido, adicione uma colher de sopa de farinha. Vamos mexer. Coloque outra meia xícara de leite em fogo pequeno. Aquecimento. Adicione meia xícara de leite com farinha e leve para ferver. Refrigere.

150 gramas de queijo cottage esfregado, misturado com metade do açúcar em pó e três colheres de manteiga amolecida. Agora separamos as gemas de 4 ovos. Vamos esfregá-los brancos com a segunda metade do pó. Adicione ao requeijão. Despeje a mistura de leite, gelatina. Adicione um pouco de baunilha e misture bem.

Pique um copo de nozes. Misture também com o creme. Agora bata as claras em neve. Adicione ao creme e misture novamente. Colocamos na geladeira por uma hora e meia. Tal sobremesa lembra um pouco o famoso Tiramisu. Pode ser aromatizado com conhaque, rum ou licor.