Geléia de leite: uma receita original e inusitada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por muito tempo, os kissels foram preparados na Rússia, primeiro com aveia, depois com batata ou amido de milho. Por causa do amido, o prato é altamente calórico, mas graças às bagas, é muito saudável. A geleia de leite é adorada por crianças e adultos; vários aditivos são adicionados a ela: frutas vermelhas, chocolate, geléia, nozes.

Algumas dicas úteis

Para preparar 200 g (1 porção) de geleia grossa, você precisa de 15-20 g de amido, 7-10 g de densidade média, 4-8 g de geleia líquida.

Para tornar a bebida homogênea, despeje o amido, previamente diluído em água fria, na calda fervente, mexendo rapidamente. Se você mexe gradualmente e lentamente, então ficará com grumos. O amido diluído deve ser derramado mais perto das paredes da panela.

Para preservar a cor brilhante e dar um sabor agridoce à geleia de frutas e bagas, é melhor adicionar 2-3 g de ácido cítrico antes.

Em uma bebida quente, antes de esfriar, você pode adicionar vanilina ou essência de amêndoa (3-4 gotas), raspas de laranja ou limão para dar sabor.

Para separar facilmente a geleia grossa gelada do molde, é aconselhável enxaguar com água antes.

Quanto mais tempo você ferve, mais se liquefaz.

Ao preparar a geleia de leite, use amido de milho, pois isso deixará o sabor mais macio. Só que vai precisar de um pouco mais que batata, para cerca de 1 litro de líquido, acrescente mais 1 colher de sopa

Se a geleia de leite quente for levemente polvilhada com açúcar, não se formará uma película sobre ela.

Uma das mais famosas sobremesas disponíveis é a geleia, cuja receita vamos conhecer agora.

Produtos que precisamos para fazer geleia de leite (o conteúdo calórico depende do teor de gordura do leite):

• leite - 3 xícaras;
• amido - 4 colheres de sopa;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• vanilina.

Para fazer geleia de frutas:

• água - 2 xícaras;
• amido - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• qualquer baga (framboesa, morango, arando ou groselha) - 200g

Despeje o leite em uma panela com revestimento antiaderente ou apenas com fundo grosso para não queimar, leve ao fogo e acrescente o açúcar, mexendo lentamente. Separadamente, dilua cuidadosamente o amido sem grumos em 0,5 colheres de sopa. leite frio. Assim que ferver, despeje o amido pré-diluído em um fio fino, mexendo continuamente.

Cozinhe a geleia de leite em fogo baixo por 3 minutos, adicioneuma pitada de vanilina, reserve e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de uma película. Você pode polvilhar um pouco de açúcar em cima.

Enquanto isso, a geleia de leite está esfriando, vamos preparar a geleia de frutas vermelhas. Para fazer isso, precisamos apenas de frutas maduras e suculentas, você pode usar as congeladas. Lavamos bem as bagas, amassamos bem ou passamos por uma peneira. Agora despeje o suco espremido em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver. Assim que o suco ferver, despeje imediatamente o amido pré-diluído e mexa continuamente. Cozinhe por 2 minutos e depois esfrie.

Você pode servi-los separadamente, como dois pratos diferentes, despejando-os em recipientes separados, mas isso é bem simples e banal, então você quer algo incomum e saboroso.

A receita de gelatina dupla, que lembra um redemoinho, agradará a muitos. Este não é apenas um prato delicioso, mas também muito original que vai decorar a sua mesa.

Esfrie os kissels a uma temperatura ligeiramente acima da temperatura ambiente. Pegamos um copo ou outro recipiente de vidro e começamos a despejá-los um pouco de cada vez, enquanto rolamos o copo. Um incrível efeito de redemoinho é criado. Kissel pode ser coberto com algumas frutas.