2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Wontons são parentes próximos de nossos bolinhos, que vieram da China. Este prato saudável é tradicionalmente cozido no vapor, cozido ou frito até ficar crocante. Neste artigo, você aprenderá a fazer wontons, a receita da massa e das coberturas, além de pequenas dicas de culinária que ajudarão a tornar este prato especialmente delicioso.
Massa Wonton
Na China, a massa pronta é vendida para este prato, cortada em quadrados ou círculos do tamanho desejado. No entanto, você pode preparar facilmente a base e garantir que não haja nada complicado nisso. Leia como fazer massa de wonton em casa (receita):
- Pense três xícaras de farinha em uma tigela.
- Ferva meio copo de água em uma panela e despeje na farinha. Em seguida, adicione mais 1/4 xícara de água em temperatura ambiente.
- Coloque sal, uma colher de óleo vegetal em uma tigela, amasse a massa e deixe descansar por 10-15 minutos.
Wontons de camarão e porco
Para esta receita, você pode fazer sua própria massa oucompre na loja. Divida a quantidade desejada de massa em três partes. Cubra dois com uma toalha e reserve, abra o terceiro e use um molde para cortar círculos com 5 cm de diâmetro. Para preparar a carne picada, você precisará de:
- Esmague 300 gramas de camarão descascado com um garfo, adicione 200 gramas de carne de porco picada e misture.
- Depois disso, pique 120 gramas de brotos de bambu com uma faca (podem ser substituídos por champignons em conserva) e adicione-os à carne picada.
- Tempere o recheio com duas colheres de sopa de molho de soja, duas colheres de sopa de vinho de arroz (ou branco seco), sal e pimenta.
- Adicione meia colher de sopa de óleo vegetal, duas colheres de farinha de arroz (pode ser substituída por amido), uma proteína e uma colher de chá de açúcar à carne picada.
Recheio misture bem e coloque no centro de cada peça. Depois disso, conecte as bordas da massa para obter um saco com o pescoço aberto. Cozinhe os wontons no vapor até ficarem prontos e sirva
Wontons fritos. Receita com foto
Em casa, os bolinhos chineses ganham um formato diferente. Às vezes, as bordas são completamente presas juntas, às vezes o “pescoço” é deixado aberto e, na culinária de Szechuan, geralmente recebem uma forma triangular. Desta vez propomos fazer saquinhos com a massa e fritar. Leia como fazer wontons fritos (receita):
- Primeiro, vamos fazer o molho. Pegue uma pimenta vermelha, remova as sementes e as membranas brancas. Corte a carne em meio anéis finos,que deve ser combinado com uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de suco de limão, três colheres de sopa de água e quatro colheres de sopa de molho de soja (você pode usar molho de peixe em vez disso).
- Pique 250 gramas de camarão descascado, adicione cebolinha picada, cinco ou seis dentes de alho e alguns raminhos de coentro.
- Misture o camarão com 450 gramas de carne de porco picada, um ovo de galinha, uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de chá de limão e uma colher de chá de açúcar. Tempere a carne picada com sal, pimenta do reino e misture bem.
- Cubra a tigela com o recheio com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Pegue 350 gramas de massa pronta de wonton ou faça a sua própria. Coloque uma bola de carne picada no centro de cada blank, que deve ser enrolada com as mãos molhadas. Aperte as bordas para fazer uma pequena bolsa.
- Para fritar, aqueça o óleo vegetal em uma panela funda e frite os wontons até dourar.
Sirva o prato acabado quente com molho picante.
Wontons doces
Existem muitos tipos de recheios com os quais os bolinhos chineses são preparados. Nesse caso, sugerimos que você faça um estoque de frutas e nozes secas. Leia as instruções e cozinhe wontons originais conosco. Receita:
- Pegue 75 gramas de cerejas secas sem caroço e misture com 30 gramas de castanha de caju. Adicione açúcar e canela em pó a gosto.
- Faça massa sem fermento ou compre pronta. NOcoloque uma colher de chá de recheio no centro de cada pedaço e aperte bem as bordas, deixando os wontons quadrados.
- Despeje o óleo vegetal na wok e frite os bolinhos doces nela.
Coloque os wontons acabados em papel toalha para escorrer o óleo e depois em um prato. Antes de servir, podem ser polvilhados com uma mistura de canela e açúcar em pó.
Wontons com carne picada. Receita de culinária
Surpreenda seus entes queridos com um novo prato chinês e eles agradecerão. Como cozinhar wontons? Leia a receita abaixo:
- Pique finamente meio garfo pequeno de repolho com uma faca e cozinhe em uma panela até ficar macio.
- Uma cenoura e uma cebola, descasque e rale. Misture os legumes com 250 gramas de carne de porco picada, uma colher de gengibre ralado, um dente de alho, uma colher de molho de soja e uma colher de óleo de gergelim.
- Quando o repolho esfriar um pouco, misture com a carne picada e deixe por meia hora.
- Neste momento, você pode preparar a massa e cortá-la em pequenos quadrados.
- Coloque uma colher de recheio nos espaços em branco e embrulhe em um envelope. Depois disso, ferva os wontons em água com sal até ficarem macios e sirva.
Wontons com cogumelos
Se você gosta de cogumelos ou excluiu carne do seu cardápio, preste atenção nesses wontons vegetarianos. Receita:
- 200 gramas de repolho de Pequim e 80 gramas de aipo com um liquidificador.
- 100 gramas de cogumelos e um pimentão pique com uma faca e frite em uma panela até ficar macio.
- Polvilhe a carne picada com molho de soja, adicione cebola, coentro e gengibre a gosto.
- Prepare a massa (você pode encontrar a receita acima) e enrole em uma camada fina.
- Corte o branco em quadrados, coloque o recheio no centro de cada um e forme saquinhos.
Wontons precisam ser cozidos no vapor até ficarem macios. Você pode servi-los à mesa com o molho original, que é preparado com os seguintes produtos:
- Molho de soja light - 30 ml.
- Óleo de gergelim - meia colher de chá.
- Vinagre de arroz escuro - meia colher de chá.
- Pimenta vermelha.
- Gengibre - uma colher de chá.
Esperamos que você goste das receitas deste artigo e encante seus entes queridos com novos pratos todos os dias.
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