Moonshine from beer: como fazer?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por muito tempo, pessoas ao redor do mundo inventaram várias receitas para fazer licor caseiro. Em espaços abertos domésticos, o luar tornou-se o álcool popular. É feito de purê à base de açúcar, batatas, pão, doces. Abaixo está como fazer aguardente de cerveja, e expirou.

Escolher matéria prima

Muitos consumidores sentem tanto constrangimento que o prazo de validade da cerveja disponível em casa expirou, você nunca deve beber, mas pode usá-la com benefício. Faz uma bebida caseira forte com um bom gosto. Em princípio, o luar da cerveja vencida é preparado de acordo com o esquema padrão, por destilação. Seu sabor agradará e surpreenderá os “gourmets” desta bebida. Qualquer cerveja pode ser usada no processo:

• strong;
• luz;
• escuro;
• live;
• enlatado ou engarrafado.

É difícil chamar o álcool resultante de elite e refinado, mas um produto similar de outras matérias-primas também não brilha com aroma e sabor mágicos. Alguns artesãos aconselham adicionarfermento e açúcar. No entanto, isso dificilmente é apropriado, pois a cerveja que foi preservada e pasteurizada pode não fermentar, mas simplesmente azedar. E o resultado não é uma cerveja de verdade, mas um “pervach” padrão com uma mistura de açúcar e álcool de lúpulo.

A seguir está uma receita de como ultrapassar corretamente a matéria-prima da espuma para obter o produto desejado.

Por onde começar?

Para fazer aguardente de cerveja, você precisa de cinco litros de matérias-primas básicas e 500 gramas de água (ou calcule em proporções adequadas se a quantidade for diferente). Mesmo um produto de espuma vencido tem muito dióxido de carbono que precisa ser removido. Caso contrário, o ácido pode entrar em aguardente durante a destilação, o que piorará seu sabor. É por isso que uma espécie de desgaseificação deve ser realizada.

Primeiro de tudo, é necessário despejar o mosto de cerveja em um tanque de destilação (você precisa enchê-lo não mais que um terço). Em seguida, misture com uma colher até que a espuma na superfície desapareça ao máximo. Deixe o purê descansar por cerca de uma hora no tanque com a tampa removida. Depois disso, você pode prosseguir para o processo principal.

Primeira execução

Nesta fase, será obtido um destilado, com o qual será necessário trabalhar mais, o que permitirá purificar a bebida de várias impurezas que pioram o luar durante o processo de destilação. Esta etapa não prevê a divisão da bebida, como nos casos padrão (“pervach”, base, “secundária”). Isso se deve ao fato de que, devido às propriedades específicas do mash, a classificação é bastante problemática.

Capacidadepara destilação, é conectado a uma unidade de aguardente e aquecido em fogo baixo. O principal aqui é não se apressar, porque a temperatura excessiva contribui para a re-formação da espuma. Um cheiro inebriante forte e afiado irá informá-lo sobre a aparência das primeiras gotas.

Se tomarmos o luar da cerveja na quantidade de cinco litros como base, após a primeira destilação sairão cerca de 600-650 mililitros de destilado (fortaleza - 35-38 graus). Recomenda-se tomar uma bebida desde que a fortaleza seja mantida a 30 graus. Para descobrir a quantidade de álcool puro em um produto, use um medidor de álcool padrão.

Segunda etapa

Nesta fase, o sabor da aguardente é melhorado. Além disso, a saída do produto acabado é dividida em graus (frações). O mosto de cerveja forte obtido antes disso, ou melhor, uma bebida alcoólica, é diluído com água em 1/5 parte. Depois disso, a matéria-prima preparada é despejada em um recipiente limpo para destilação.

No processo, os 10% iniciais da quantidade de álcool puro são drenados separadamente. Esta fração contém a quantidade máxima de óleos fúsel e outras impurezas, é altamente recomendável não usá-la. Depois disso, o produto principal é coletado, é coletado até que a força do luar caia abaixo de 40 graus. Dependendo da concentração inicial da cerveja, o rendimento e o teor alcoólico do produto acabado podem variar. Em média, obtém-se cerca de meio litro de aguardente, com uma força de 40-50 graus.

Etapa Final

Para deixar a cerveja melhor, recomenda-serealizar a filtração e decantação da bebida acabada. O álcool caseiro pode ser passado por um filtro de carvão ou outros métodos tradicionais podem ser usados. Vale a pena notar que o aroma específico do lúpulo ainda permanecerá. Devido às características das matérias-primas, o luar resultante é difícil de comparar com qualquer outra bebida. Para maior saturação e densidade, recomenda-se manter o produto por alguns dias.

De usuários e autores há respostas mistas sobre esta "delicadeza". Na verdade, ele é um amador, mas muitas pessoas gostam disso. Alguns artesãos recomendam o uso de leite em vez de água ao misturar o purê inicial, outros aconselham adicionar fermento e açúcar. Tendo decidido fazer aguardente de cerveja, cuja receita é apresentada acima, lembre-se de que é melhor não usar cerveja muito vencida e, antes da destilação, certifique-se de remover a espuma para liberar dióxido de carbono.