Torta para diabéticos: receitas simples e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Aqueles que sofrem de diabetes precisam monitorar constantemente sua dieta. A dieta dessas pessoas deve ser pobre em carboidratos e sem açúcar. Mas isso significa que eles são completamente proibidos de assar? Na verdade, existem muitas tortas para diabéticos que são fáceis de fazer em casa. Quais são essas receitas?

Primeiro de tudo, você deve abordar com responsabilidade a seleção dos ingredientes para fazer a massa. Alimentos sem açúcar são ideais como recheios - nozes, abóbora, mirtilos, queijo cottage, maçãs e assim por diante.

Receita de Dieta Básica

Primeiro, é importante fazer a massa de torta certa para diabéticos. Pacientes com essa doença devem evitar produtos assados comuns, pois geralmente contêm muitos carboidratos refinados, como farinha branca e açúcar.

Por exemplo, a massa quebrada contém cerca de 19-20 gramas de carboidratos por fatia, sem contar as coberturas adicionadas. Em outros tiposcozimento, este valor pode variar, a partir de 10 gramas por peça e acima. Além disso, essa massa geralmente contém pouca ou nenhuma fibra, o que não reduz muito a quantidade de carboidratos refinados, se houver.

Além disso, é preciso ter muito cuidado ao escolher o recheio. Por exemplo, assados recheados com damascos secos e passas podem aumentar drasticamente o açúcar no sangue.

No entanto, há uma série de tortas para diabéticos que você pode pagar. A regra principal de tais receitas é que a quantidade de carboidratos prejudiciais não deve ser superior a 9 gramas por porção.

Cozinhar a base da torta low carb

Esta receita de torta para diabéticos usa uma combinação de farinha de baixo carboidrato: coco e amêndoa. Isso significa que essa massa também será sem glúten. Se você é alérgico a nozes, pode experimentar a farinha de linhaça. No entanto, o resultado pode não ser tão saboroso e quebradiço.

É importante preparar a massa certa. Pode ser usado tanto para um produto grande quanto para várias porções. A base para a torta é melhor assada em papel manteiga. A propósito, você pode guardar este bolo no freezer e depois usá-lo para fazer sobremesas sem assar.

O substituto de açúcar mais preferido na massa é o extrato de estévia líquido. Outras opções adequadas incluem tagatose, eritritol, xilitol ou uma mistura destes. Tudo que você precisa é o seguinte:

• farinha de amêndoa - cerca de uma xícara;
• farinha de coco –cerca de meia xícara;
• 4 ovos;
• 1/4 xícara de azeite (aproximadamente 4 colheres de sopa);
• quarto de colher de chá sal;
• 10-15 gotas de extrato líquido de estévia (mais se quiser);
• papel vegetal.

Como é feito?

Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque todos os ingredientes na tigela de um processador de alimentos (usando o elemento misturador) e misture por um a dois minutos para combinar tudo. Quando todos os ingredientes estiverem combinados, eles parecerão uma mistura líquida. Mas à medida que a farinha absorve o líquido, ela incha e a massa começa a engrossar lentamente. Se a mistura grudar nas laterais da tigela, retire a tampa e use uma espátula para raspar. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, você deverá obter uma massa grossa e pegajosa.

Forre uma assadeira de 26 cm com papel manteiga. Retire a massa pegajosa da tigela do processador de alimentos e coloque-a na forma preparada. Molhe as mãos com água para evitar que a massa grude e, em seguida, use a palma e os dedos para espalhá-la uniformemente no fundo da panela e nas bordas. Este é um processo um pouco complicado, então aproveite o tempo e espalhe a mistura uniformemente. Quando tiver certeza de que a base está bem nivelada, use um garfo para fazer alguns furos.

Coloque a forma no forno na grade do meio por 25 minutos. O produto estará pronto quando suas bordas ficarem douradas. Tirar deforno e deixe esfriar antes de remover o papel manteiga. Isso lhe dará uma base de torta diabética finalizada.

Esta receita dura até 7 dias na geladeira, então você pode fazer com antecedência e refrigerar. Além disso, pode ser colocado no freezer por até três meses. Não precisa nem descongelar. Basta adicionar coberturas e levar ao forno na hora certa.

Se pretender utilizar um recheio que exija um tratamento térmico prolongado, reduza o tempo de cozedura da base para dez minutos. Então, se necessário, você pode assar novamente por mais trinta minutos.

Torta de maçã

Esta torta de maçã para diabéticos é perfeita para qualquer pessoa com controle de glicose no sangue. Além disso, é uma boa solução para quem procura um adoçante sem calorias e sem todos os ingredientes artificiais. Este bolo é simplesmente maravilhoso e delicioso. A julgar pelos comentários, é impossível determinar que é feito sem açúcar, o que é familiar para muitos. Até o chantilly feito com estévia tem gosto e parece muito bom.

Além disso, a estévia não possui ingredientes artificiais, conservantes ou aromatizantes em sua composição. Não contém calorias, não tem índice glicêmico e é totalmente seguro para pessoas com diabetes.

Para fazer torta de maçã para diabéticos, você precisará de uma ou duas porções de massa crua preparada de acordo com as instruções acima:

• 8 maçãs descascadas e cortadas em gomos;
• um ponto e meio. colheresextrato de baunilha;
• 4l. Arte. manteiga sem sal;
• 6 gotas de extrato líquido de estévia;
• 1l. Arte. farinha;
• 2l. h. canela.

Como fazer esta torta de maçã?

Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione o extrato de baunilha, a farinha e a canela e misture bem. Coloque as fatias de maçã no mesmo lugar, mexa bem para que fiquem cobertas com uma mistura de manteiga e baunilha. Despeje o extrato líquido de estévia sobre a mistura. Mexa novamente, adicione um pouco de água e cozinhe as maçãs em fogo baixo por cinco minutos. Retire a panela do fogo.

Coloque o primeiro lote de massa na base da assadeira. Pressione-o no fundo e nas bordas. Se estiver usando uma base pré-formada, pule esta etapa. Coloque um pouco de recheio nele. Decida se você deseja adicionar um segundo lote de massa por cima ou assar um bolo de dieta para diabéticos aberto.

Se quiser, coloque uma segunda camada de massa por cima. Aperte as bordas para selar o recheio dentro do produto. Certifique-se de cortar algumas fendas na parte superior para permitir que o ar flua para o recheio, bem como o vapor escape durante o cozimento.

Para decorar um bolo, você pode fazer o seguinte. Abra o segundo pedaço de massa em uma camada fina. Coloque-o no congelador por um tempo diretamente em uma assadeira ou uma folha de papel manteiga para que não fique mais macio e pegajoso. Em seguida, usando cortadores de biscoito, corte diferentes formas e coloque-as em cima do recheio. Para torná-los bempresos e não caiam, unte-os com água no lado da tangente. Suas bordas devem se tocar levemente. Outra opção interessante é cortar a massa em tiras e colocar em forma de treliça.

Cubra as laterais da torta com papel alumínio para não queimar. Coloque o produto no forno pré-aquecido. O melhor é assar a uma temperatura de 200 graus por 25 minutos. A quantidade de tempo pode variar dependendo das configurações do seu forno. O pré-preparo das maçãs na etapa anterior permite que o produto seja assado em menos tempo, pois a fruta já estará amolecida.

Retire o bolo do forno quando estiver pronto. Deixe o produto esfriar completamente, corte em fatias e cubra com chantilly preparado com stevia.

Torta de abóbora

Esta é uma boa receita de torta para diabéticos tipo 2. O recheio de abóbora adoçado com estévia é muito macio. Você pode servir esse produto apenas para o chá e também oferecê-lo à mesa festiva. Você pode usar esta receita para quem evita o açúcar por qualquer motivo. Para fazer este mimo, você vai precisar do seguinte:

• 4 ovos grandes;
• 840 gramas de purê de abóbora;
• meia xícara de estévia granulada;
• 2l. colher de chá de canela em pó;
• meia l. h. cardamomo moído;
• quarto l. colher de chá de noz-moscada;
• um l. h. sal marinho;
• copo de leite integral;
• várias metades de noz-pecãpara decoração;
• 2 porções de massa preparada de acordo com a receita acima.

Como fazer torta de abóbora diabética?

Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa congelada nele. Leve à geladeira enquanto faz o recheio.

Bata os ovos e o açúcar com a batedeira por um minuto até ficarem claros e fofos. Adicione o purê de abóbora, canela, cardamomo, noz-moscada e sal e continue batendo por mais um minuto. Despeje o leite e mexa vigorosamente até obter uma massa completamente homogênea. Isso levará cerca de trinta segundos. Despeje a mistura na base de torta gelada.

Asse por dez minutos a 200°C, depois reduza o fogo para 170°C e continue assando o bolo por uma hora (ou até que o meio não esteja mais líquido). Se as bordas da massa começarem a queimar, cubra-as com papel alumínio.

Retire a torta do forno e decore a parte externa com as metades de nozes. Crie um desenho de flor simples no centro com essas nozes. Vai ficar muito bonito e saboroso.

Torta de Amendoim Diabético

Como fazer tortas para diabéticos para que pareçam originais? Para fazer isso, basta usar um recheio sem açúcar, que inclui componentes interessantes. Para este efeito, as nozes são ideais. Eles sabem e cheiram muito bem, e o índice glicêmico deste produto é pequeno. Tudo que você precisa é:

• 2l. Arte. manteiga sem sal;
• 2 ovos grandes;
• um copo de xarope de estévia light;
• 1/8l. h. sal;
• 1l. Arte. farinha;
• 1l. h. extrato de baunilha;
• uma xícara e meia de nozes;
• 1 massa de torta crua da receita acima;
• meia l. Arte. leite.

Cozinhando torta de nozes para diabéticos: receita com foto

Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Adicione os ovos, xarope, sal, farinha, extrato de baunilha e manteiga alternadamente na tigela de um processador de alimentos. Bata a mistura em velocidade baixa até ficar homogênea.

Adicione as nozes e misture uniformemente com um garfo. Despeje esta mistura em uma crosta de torta congelada colocada em um molde untado com óleo. Pincele as bordas da massa com leite. Asse a 190 graus por 45 minutos a uma hora.

Torta de ovo diabético

Este é um bolo muito saboroso para diabéticos com um recheio um pouco incomum. Acontece muito macio e macio. Para prepará-lo, você precisará do seguinte:

• 1 torta preparada conforme receita acima, gelada;
• 4 ovos;
• um copo de xarope de estévia;
• 1l. h. sal;
• 2 xícaras de leite;
• meia l. h extrato de baunilha;
• meia l. h. noz-moscada.

Preparando uma delicada iguaria

Como fazer um bolo para diabéticos? Isso não é nada difícil de fazer. Lugarmassa gelada em uma forma untada e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Misture os ovos, xarope de estévia, sal, extrato de baunilha e leite em uma tigela funda até ficar totalmente combinado. Despeje na base da massa e polvilhe com noz-moscada. Enrole as bordas da base com papel alumínio para evitar o escurecimento. Asse a 190 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que o recheio não fique mais líquido.

Torta de pudim de amendoim

Esta é uma receita de torta exclusiva para diabéticos que não requer uma base de massa. A sobremesa acaba sendo muito saborosa e, ao mesmo tempo, possui um pequeno índice glicêmico. Para prepará-lo, você precisará do seguinte:

• um copo de manteiga de amendoim natural (sem adição de açúcar) grossa;
• 1l. Arte. querida;
• uma xícara e meia de cereal de arroz torrado no forno sem açúcar;
• saco de gelatina (sem açúcar);
• pacote de caramelos diabéticos (cerca de 30 gramas);
• 2 xícaras de leite desnatado;
• canela em pó, opcional.

Como fazer uma torta diabética sem assar?

Misture 1/4 xícara de manteiga de amendoim e mel em uma tigela pequena, coloque no microondas. Aqueça em alta potência por trinta segundos. Mexa para combinar esses ingredientes. Adicione o cereal de arroz e misture novamente. Usando papel manteiga, pressione esta mistura na base de uma assadeira redonda. Leve ao freezer enquanto cozinharecheio.

Molhe a gelatina em algumas colheres de leite. Despeje o leite restante em uma tigela funda, coloque os caramelos e derreta-os completamente, colocando a mistura no microondas em várias etapas de 40 a 50 segundos. Adicione a manteiga de amendoim, leve ao microondas novamente por 30 segundos. Despeje a mistura de gelatina com leite e misture bem. Arrefecer à temperatura ambiente. Despeje esta mistura na base da torta fosca. Leve à geladeira até endurecer completamente.

Antes de servir, a torta para diabéticos deve descansar por 15 minutos em temperatura ambiente. Se desejar, você pode polvilhar com canela em pó e cereal de arroz.