Região de Bordéus, vinhos: classificação e descrição. As melhores marcas de "Bordeaux"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os romanos impuseram a cultura da vinificação aos franceses no século VI. BC e. Eles forçaram os gauleses a plantar vinhas com fogo e espada. Após 500 anos, os romanos destruíram todos os vinhedos da Gália, pois se tornaram uma ameaça a todo o comércio imperial. Só o amor dos habitantes por essa bebida nobre já era impossível de erradicar, eles começaram tudo de novo. No momento, os vinhos da França são um modelo, especialistas de todos os outros países são iguais. Neste artigo daremos uma descrição dos vinhos de Bordeaux, conheceremos mais sobre sua história, consideraremos a classificação e outras questões.

Vamos falar sobre as regiões vinícolas francesas mais famosas.

Bordeaux

Bordeaux é a região mais antiga. Ele está localizado em um clima temperado na costa atlântica. O vinho tinto de Bordeaux é um padrão mundial de alta qualidade. Para a fabricação de vinhos, são utilizadas principalmente 4 variedades de uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec. O custo depende de quão prestigiadofabricante, em que ano de vindima e envelhecimento, pois nesta zona nem sempre se formam as condições favoráveis à maturação e crescimento das uvas.

A região é subdividida em várias denominações, sendo as mais famosas Graves, Medoc, Sauternes e Saint-Emilion. Historicamente, o vinho tinto de Bordeaux é vendido principalmente em pequenas propriedades privadas chamadas Château. Eles seguem as tradições de seus ancestrais e monitoram cuidadosamente a qualidade de seus produtos.

Selos:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Borgonha

Borgonha é uma região vinícola na parte oriental da França, com uma extensão total de cerca de 200 km. Consiste em quase uma centena de denominações. Cultiva principalmente as variedades de uvas Aligote e Chardonnay. Devido ao clima variável e ao solo heterogêneo, os vinhos brancos da Borgonha são conhecidos por sua enorme variedade de sabores. As áreas vitícolas mais prestigiadas: Haute-Cote, Côte e Chablis, Chalonnay e Maconnay.

Champanhe

Champagne é o berço dos espumantes. Esta região está localizada no sul da França, perto da fronteira com Luxemburgo e Bélgica. O inventor da bebida é Pierre Perignon (um monge beneditino), que foi o primeiro a fermentar o vinho.

Champagne produz espumantes rosés e brancos. Utiliza 2 variedades tintas de Pinot Meunier e Pinot Noir, além de uvas brancas Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolaisé uma pequena região perto de Lyon, localizada em um clima continental frio. Os vinicultores usam apenas 1 variedade de uva chamada Gamay. Devido às condições naturais, o vinho Beaujolais não pode ser armazenado por muito tempo. Abre na 3ª quinta-feira de novembro do mesmo ano da colheita, após o que é bebido até a primavera. Ao mesmo tempo, os franceses criaram e depois popularizaram habilmente o "Beaujolais Nouveau" - uma celebração do vinho jovem. Agora é comemorado em todo o planeta.

Terroir de Bordeaux

Surpreendentemente bem localizada no sudoeste da França, ou melhor, à beira do Atlântico, Bordeaux cobre todo o departamento de Gironde. Rios fluem através de Bordeaux. Dordogne, Garonne e vários pequenos riachos. Isso naturalmente satisfaz as necessidades de umidade constante de vários vinhedos regionais.

Clima

Clima temperado de Bordeaux dá:

• foz do Gironde e presença de cursos de água;
• a influência da corrente oceânica quente da Corrente do Golfo, que regula o clima e aquece o ar na região;
• Floresta Landish, que serve como uma excelente proteção contra os ventos do Oeste.

Diversidade do solo

Na foz do Gironde e na costa esquerda do Garonne, o solo é principalmente de areias pedregosas depositadas pelo Garonne. Esses solos pedregosos (cascalho, seixos, areia) acumulam bem o calor e filtram a água, o que auxilia no melhor amadurecimento das uvas. Entre o Dordogne e o Garonne, os solos são principalmente argilosos-calcários. Ao mesmo tempo, na costa direita da Dordogne você pode encontraruma grande paleta de solos de várias composições: calcário, argiloso, arenoso, arenoso - todos eles têm a capacidade de reter a água da chuva. Consequentemente, o vinhedo recebe constantemente muita umidade.

Bordeaux: estatísticas em números

Em geral, as vinhas locais ocupam cerca de 120 mil hectares. Bordeaux é a maior região vinícola de todo o país. 11% das vinhas são uvas brancas, 89% - variedades tintas.

Aproximadamente 6 milhões de hectolitros de vinho são produzidos em Bordeaux todos os anos. Vinhos secos, brancos, tintos, rosés "Bordeaux", espumantes, brancos doces são bebidos em todo o mundo. Em 2007, as vendas de vinhos locais somaram 760 milhões de garrafas no valor de 3,4 bilhões de euros. Ao mesmo tempo, 67% dos vinhos são consumidos diretamente na França e os 33% restantes são exportados.

Áreas de cultivo de vinho

Principais áreas produtoras de vinho da região:

1. Barsac e Sauternes - vinho produzido "Bordeaux" branco seco, doce.
2. Graves e Medoc. As vinhas estão localizadas na margem esquerda do Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, bem como seus satélites. As vinhas estão localizadas na margem direita do Dordogne.
4. Entre-de-Mer - as vinhas estão localizadas entre os rios Dordogne e Garonne. Eles fazem vinho branco "Bordeaux".
5. Cote de Bordeaux. As vinhas estão localizadas nas margens do Garonne, Dordogne e Gironde.
6. Bordeaux and Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Estas vinhas estão localizadas em todo oregião.

Histórico

O vinho francês "Bordeaux" tem uma história bastante interessante. A história da vinificação aqui tem cerca de 2 milênios. A tribo Biturigi, que vivia na Aquitânia, no sudoeste da Gália, cultivou aqui uma variedade de uva resistente à umidade chamada Biturica. É considerado o ancestral do famoso Bordeaux Cabernet Sauvignon. A principal cidade dos Biturigs era Burdigala - a atual Bordeaux. Mais tarde, a conquista dos Bituriges pelos romanos trouxe novos conhecimentos na vinificação, e o vinho gaulês muito cedo começou a competir com os melhores produtos das vinhas italianas.

Em 1152, a Duquesa da Aquitânia e Henrique II Plantageneta se casaram, e este território tornou-se uma província inglesa pelos próximos trezentos anos, o que predeterminou seu destino como o principal fornecedor de vinhos para toda a Inglaterra. Devido à Guerra dos Cem Anos, as relações comerciais florescentes foram interrompidas e, em 1453, após a batalha de Castillon, a Aquitânia retornou à França.

O século XIX é famoso pelo desenvolvimento econômico ativo de Bordeaux. Os vinhos da região passaram a ser avaliados segundo novos padrões de qualidade. Eles estavam em grande demanda, o que trouxe vantagens materiais tangíveis para seus produtores. A famosa classificação dos vinhos foi adotada em 1855 em Bordeaux. Os vinhos ainda são julgados por isso hoje.

Em Bordeaux, os vinhos começaram a ser classificados com base em muitos anos de avaliação, e apenas a qualidade estável garantiu à bebida seu lugar na hierarquia geral. Assim, o único critério para colocar uma fazenda nessa lista era a alta qualidade de seus produtos, bem como suacomprovada por muitos anos de experiência a capacidade constante de produzir um produto de alta qualidade.

Vinhos de Bordeaux: classificação

A 1ª classificação oficial foi publicada em abril de 1855 por decreto de Napoleão III. Isso foi feito para representar os vinhos na Exposição Mundial realizada em Paris. Em Bordeaux, a Câmara de Comércio confiou a compilação da Classificação ao "Sindicato dos Intermediários Comerciais", que estava na Bolsa de Bordeaux. Depois houve a tarefa de criar uma classificação de vinhos, que seria baseada em muitos anos de experiência. Refletiu a qualidade do terroir, bem como a merecida fama. A classificação inclui 60 tipos de vinhos tintos.

Ele recebeu grande distribuição. Ao mesmo tempo, a hierarquia estabelecida por ela, incluindo as cinco classes de Grand Cru, foi reconhecida muito além dos círculos exclusivamente profissionais. Em mais de 150 anos de existência, essa classificação sofreu apenas uma mudança: o Chateau Mouton Rothschild ficou entre os melhores Grand Crus em 1973.

Vinho "Bordeaux" tinto seco, incluído na primeira classificação, vinha apenas da costa esquerda do Garonne, pois era então que dominava o mercado. Além disso, na costa direita da Dordogne, em Libourne, não havia Câmara de Comércio regional - foi criada apenas em 1910.

Primeiro e segundo vinhos

Os primeiros são bebidas prestigiadas feitas a partir das vinhas mais antigas. Eles têm grande potencial de envelhecimento e poderosa estrutura de taninos. Eles produzem vinhos em Bordeaux e o segundo - elesfeito a partir de uvas de vinhas jovens, tendo um carácter mais leve e frutado. Eles podem ser consumidos em uma idade jovem.

Varias

Vinhos "Bordeaux" nascem do assemblage de vários tipos de uvas. Castas brancas: 11% da área total da vinha. Castas tintas: 89% da área total da vinha.

Merlot

Ocupa a maior área, que corresponde a 62% de todo o território que é ocupado pelas vinhas tintas da região. Esta variedade de maturação precoce adora solos úmidos com muita argila e se dá bem em Pomerol e Saint Emilion. Traz plenitude, sofisticação e cor ao vinho. Os vinhos desta variedade são mais suaves, atingem a plenitude de sabor mais rapidamente do que os vinhos da variedade Cabernet e também adquirem sabores amadeirados e “selvagens”.

Cabernet Sauvignon

É uma variedade posterior que se adapta melhor aos solos quentes e secos comuns em Graves e Medoc, que contêm areia. Os vinhos nascidos dela são marcados por aromas de pimenta e frutas vermelhas, suavizam após longo armazenamento e têm um sabor azedo e poderoso.

Cabernet Franc

Cultivada principalmente em Saint Emilion. Os habitantes da região o chamam de Bush aqui. Produz vinhos com o aroma mais fino de amora, mais denso, mais forte.

Outras castas tintas: Côte (ou Malbec), Carménère e Petit Verdot.

Semillon

Encontrado principalmente em regiões que produzem vinhos brancos doces: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, onde existem condições para a vida de um mofo nobre (ou o fungo Botrytis cinerea). Estes vinhos doces são dourados, doces, suculentos e refinados.

Sauvignon Blanc

Esta variedade tem um potencial aromático incrível. Os vinhos brancos secos feitos a partir dela são picantes e frescos, com um aroma incrível de botões de groselha e buxo.

Almíscar

Esta casta escolhe solos argilosos onde é resistente ao apodrecimento. Os vinhos brancos elaborados a partir desta casta caracterizam-se por aromas florais, redondeza e baixa acidez.

Outras variedades de uvas brancas comuns são Ugni Blanc, Merlot Blanc e Colombard.

Vintages in Bordeaux

A posição geográfica favorável da região determina a alta variabilidade do clima em diferentes períodos, quando comparado com outras regiões vitícolas do planeta. Este é o melhor incentivo para que os produtores considerem cuidadosamente o impacto dos fatores que podem afetar a qualidade da colheita resultante, bem como trabalhem adequadamente na adega e nas vinhas para minimizar as possíveis consequências de um ano difícil.

O enólogo precisa estar no controle, tomando a decisão certa no momento certo. Cada safra é única por definição. Assim, todos os anos os vinhos apresentam potencial de envelhecimento e características diferenciadas.

Vinho "Bordeaux": comentários

Clarovocê não pode encontrar comentários negativos sobre o vinho da região de Bordeaux. A menos que possam se relacionar com o alto custo do produto. Mas, como descobrimos, há razões para isso. Os amantes de vinhos de qualidade notam os sabores requintados e azedos das bebidas locais, seus aromas ricos e buquês chiques. Alguns já se apaixonaram pela festa do vinho jovem, que acontece em todos os lugares, e também apreciam os sabores incríveis de uma bebida fresca, apenas fermentada, feita com variedades de qualidade das melhores uvas.