2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Entre os apreciadores de produtos vitivinícolas, existe a opinião de que o vinho seco é uma bebida em que não se adiciona água nem açúcar. Os profissionais têm sua própria gradação. Classificam os vinhos em função da fase de finalização do processo alcoólico de fermentação do mosto e da sua transformação no produto final. Vinho de mesa ou seco é o principal resultado do trabalho de especialistas. É dele que eles obtêm uma extensa variedade de bebidas vintage, comuns e de coleção.
Segundo o químico francês Louis Pasteur, que esteve na origem da imunologia e da microbiologia, o vinho seco é o produto mais puro, útil e saudável. Esta bebida natural contém álcool etílico produzido a partir do açúcar da uva, cuja porcentagem varia de nove a quatorze. De acordo com a sua composição química, os vinhos secos são um produto complexo. Além de água e álcool etílico, eles contêm ácidos orgânicos valiosos para o corpo, assim como glicose, frutose, vitaminas, enzimas e elementos minerais.
Desde os tempos antigos, o vinho seco tem sido recomendado como bebida curativa. Os curandeiros usavam suas propriedades anti-sépticas e calmantes. Eles também usaramcomo diluente para outras drogas.
Cientistas modernos provaram que a ingestão constante de vinho seco, se estiver dentro de limites razoáveis, previne a ocorrência de doenças dos vasos e do músculo cardíaco. Essa capacidade de uma bebida de uva está associada ao conteúdo de elementos biologicamente ativos - quartzetina e flavonóides. O vinho tinto (seco) tem a capacidade de prevenir o desenvolvimento de tumores cancerígenos e diabetes. Aumenta o nível de hemoglobina, limpa o sangue e aumenta a expectativa de vida. Todos esses processos ocorrem devido aos componentes ativos da bebida, que são poderosos antioxidantes.
Os vinhos secos são classificados de acordo com os tipos de uvas utilizados para produzi-los. A bebida pode ser obtida fermentando o suco de Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrette e outros. Neste caso, os especialistas atribuem-no ao grupo dos vinhos tintos secos.
O produto final da fermentação do suco pode ser obtido das variedades branca, vermelha ou rosa. Será classificado como um vinho branco seco caso a pele tenha sido previamente removida das bagas e o suco resultante praticamente não tenha cor. Neste caso, são utilizadas variedades de videiras como Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat e outras.
A lista de sortimento de vinhos secos é dividida em:
1. Ordinário. Eles não são envelhecidos e são considerados prontos para comer imediatamente após a remoção do fermento restante,o processo de fermentação está totalmente concluído, a filtração e a clarificação são realizadas.
2. Vintage. Estas bebidas são envelhecidas por um período específico superior a um ano. A produção destes vinhos pode ser feita a partir de várias ou de uma só casta.
E finalmente colecionável. Estes produtos sofrem muitos anos de envelhecimento no armazenamento do vinho.
Recomendado:
Vinho seco e semi-seco: diferenças, com que combinam, características de uso
Entre os apreciadores de vinhos comuns, há uma opinião de que apenas as bebidas vintage envelhecidas devem ser levadas a sério, e as opções leves e jovens não podem ser complexas e ricas. No entanto, muitos mestres têm certeza de que a degustação de vinhos secos e semi-secos leves traz o máximo de benefício e prazer. As diferenças entre eles estão nas nuances da tecnologia: o açúcar está completamente ausente em seco, e uma pequena quantidade dele é preservada em meio seco, de cinco a trinta gramas por litro
Qual é a diferença entre uma bebida de vinho e um vinho? Bebida de vinho gaseificada
Como uma bebida de vinho é diferente de um vinho tradicional? Esta pergunta interessa a muitas pessoas. Por isso resolvemos respondê-la no artigo apresentado
Vinho tinto semi-seco: comentários, calorias. Com o que beber vinho tinto semi-seco?
O vinho tinto semi-seco é uma das bebidas alcoólicas mais populares. Contém muitos minerais e vitaminas, portanto, com uso adequado, tem um efeito positivo na saúde e no bem-estar humano. Este vinho acompanha bem diferentes pratos, permitindo revelar mais plenamente o seu sabor
Vinho de pão. Qual é a diferença entre vodka e vinho de pão? Pão de vinho em casa
Para muitos russos modernos, e mais ainda para estrangeiros, a palavra "polugar" não significa nada. É por isso que alguns tomam o nome dessa bebida revivida como uma jogada de marketing, pois a cada seis meses algumas novas bebidas alcoólicas fortes aparecem nas prateleiras
Como fazer vinho quente em casa? Especiarias para vinho quente. Qual vinho é melhor para vinho quente
O vinho quente é uma bebida alcoólica para aquecer. É servido no inverno em todos os estabelecimentos conceituados. Mas para saborear esta bebida, não é necessário ir a um restaurante. Você pode facilmente cozinhá-lo sozinho. Como cozinhar vinho quente em casa será discutido em detalhes no artigo
